Viena vienkārša salātu mērce var jums noderēt vairāk nekā vienā veidā

Viena vienkārša salātu mērce var pārvērst jebkuru garšu un piedāvāt pilnīgi jaunu ēdiena pieredzi. Neatkarīgi no tā, vai jūs dodaties uz pikniku vai vēlaties uzlabot ikdienas maltīti, šī mērce ir neaizvietojama. Ar tikai pāris sastāvdaļām jūs varat radīt pārsteidzošu un baudāmu garšas eksploziju. Turklāt tas ir ātrs un vienkārši pagatavojams, tāpēc nekavējoties varēsiet baudīt gardu ēdienu. Metieties ceļā uz jaunām garšu piedzīvojumiem un ļaujiet šai mērcei iepriecināt jūsu garšas receptorus!

Ja esat kā vairums amerikāņu, jums garšo, ka salātu mērces ir krēmīgas.

Varat izmēģināt “vieglu” rančo vai zilo sieru, lai samazinātu tauku, nātrija un ogļhidrātu saturu, lai tikai atklātu, ka tas jums nav daudz labāks.

Bet ko darīt, ja jūs uzzinātu, ka viena vienkārša salātu mērce var būt noderīga ne tikai jūsu veselībai, bet arī jūsu svaram?

Jā, mēs runājam par eļļu un etiķi. Precīzāk, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (EVOO) un ābolu sidrs vai sarkanvīna etiķis.

“Olīveļļas un etiķa mērce sniedz vislielāko labumu tiem, kam ir prediabēts vai diabēts,” atzīmē integratīvās medicīnas ārste Irina Todorova, MD.

Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centru datiem tas raksturo vairāk nekā 100 miljonus amerikāņu.

Ievērojami pētījumi pierāda ieguvumus sirds veselībai

Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, kas ir galvenā Vidusjūras diētas sastāvdaļa, ir laba jūsu vispārējai veselībai. Bet tas ir īpaši labs sirds veselībai – galvenais apsvērums ikvienam, kam ir prediabēts vai diabēts.

Viens Spānijas pētījums aplūkoja EVOO patēriņu un mirstību vairāk nekā 40 000 cilvēku 13 gadu laikā. Tika konstatēts, ka kopējais nāves risks bija par 26% mazāks, un nāves risks no sirds slimībām bija par 46% mazāks starp tiem, kuri patērēja visvairāk EVOO.

Komanda arī pētīja, vai šis ieguvums pazuda pēc noteikta EVOO daudzuma izlietošanas.

“Rezultāti bija skaidri,” saka Dr Todorovs. “Tiem, kas ēd tipisku 2000 kaloriju diētu, kopējā mirstība samazinājās par 7%, bet mirstība no sirds slimībām – par 13% uz katriem 10 gramiem EVOO, ko viņi patērēja.” Oho.

Nelieli pētījumi liecina par glikozes līmeni pazeminošiem ieguvumiem

Divi nelieli pētījumi liecina, ka etiķa un eļļas mērcei var būt arī citas priekšrocības. Viņi koncentrējās uz diviem iemīļotiem papildinājumiem mūsu ēdienreizēm: maizei un kartupeļiem.

Tā kā abos pārtikas produktos ir daudz ogļhidrātu, tie ātri uzsūcas un ātri paaugstina cukura līmeni asinīs. Tas nav labi, ja jums ir prediabēts vai diabēts un jūs mēģināt samazināt glikozes līmeni.

Pirmajā pētījumā pieci brīvprātīgie baroja vienkāršas maltītes dažādās dienās pēc badošanās visu nakti:

• Salāti ar olīveļļu, gan ar maizi, gan bez.
• Salāti ar olīveļļu un etiķi, gan ar maizi, gan bez tā.
• Salāti ar olīveļļu un etiķi (neitralizēti, lai samazinātu skābumu) gan ar maizi, gan bez tās.

Viņu cukura līmenis asinīs tika mērīts pirms katras ēdienreizes un 95 minūtes pēc tās.

“Kad dalībnieki ēda maizi ar salātiem, olīveļļu un etiķi, viņu cukura līmenis asinīs paaugstinājās vidēji par 34% mazāk nekā tad, kad viņi ēda tikai maizi,” saka Dr. Todorovs.

Otrajā pētījumā, kas tika veikts Zviedrijā, trīs veseli brīvprātīgie tika baroti:

• Svaigi vārīti kartupeļi.
• Kartupeļi aukstumā (vārīti, pēc tam vienu dienu atdzesēti).
• Saldēti kartupeļi, apstrādāti ar olīveļļu un etiķi.

Pētnieki izmērīja cukura un insulīna līmeni asinīs vairākas reizes divu stundu laikā pēc katras ēdienreizes.

“Tiem, kas ēda aukstumā uzglabātus kartupeļus ar olīveļļu un etiķa mērci, bija par 43% zemāka cukura līmeņa asinīs un par 31% zemāka insulīna reakcija nekā tiem, kas ēda svaigi vārītus kartupeļus,” saka Dr. Todorovs.

Ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai apstiprinātu šo mazo pētījumu rezultātus. Taču viņa iesaka ēdienreizēm pievienot salātus ar EVOO un etiķi, jo tie var neļaut ogļhidrātiem paaugstināt cukura līmeni asinīs.

“Mēģiniet pagatavot kartupeļu salātus ar olīveļļas un etiķa mērci. Vēl labāk: iekļaujiet citus dārzeņus un sasmalcinātas olīvas,” saka Dr. Todorovs.

Padomi etiķa un eļļas iegādei

Pērkot etiķi, meklējiet ābolu sidra etiķi, kas ir neapstrādāts, organisks un nepasterizēts, saka Dr Todorovs. Vai arī atrodiet sarkanvīna etiķi ar 5 līdz 6% skābumu.

Un pārliecinieties, ka uz jūsu olīveļļas etiķetes ir rakstīts “neapstrādāta augstākā labuma”. Ja uz tā ir rakstīts tikai “olīveļļa”, produkts ir neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un rafinētas eļļas maisījums, viņa saka.

Jūs vēlaties arī auksti presētu EVOO. “Nogatavojušās olīvas ir mehāniski presētas, bez siltuma, tāpēc tās ir bagātas ar polifenoliem. Tās parasti tiek zaudētas, apstrādājot rafinētas augu eļļas,” skaidro Dr. Todorovs.

Tāpēc nākamreiz, kad paķersiet salātus, dariet savu veselību par labu. Mēģiniet aizstāt šo krēmīgo mērci ar EVOO un ābolu sidra vai sarkanvīna etiķi.

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Salātu mērce ir vienkāršs, bet noderīgs veids, kā piešķirt savai maltītei garšu un svaigumu. Ar vienu veida mērci varat radīt daudz dažādu garšu un piedevām, padarot savu ēdienu interesantāku. Tādēļ ir vērts eksperimentēt ar dažādiem sastāvdaļām un veidiem, lai atrastu tieši to, kas jums vislabāk patīk. Salātu mērce var būt arī veselīgs veids, kā papildināt savu maltīti ar vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām. Tādēļ neaprobežojieties ar vienu veidu mērci, bet izmēģiniet dažādus variantus, lai iedvesmotu savu ēdienu un baudītu to pilnībā.