Mākslīgā saldinātāja eritritola galvenais veselības apdraudējums

Eritritols ir viens no populārākajiem mākslīgajiem saldinātājiem, ko bieži izmanto dažādos pārtikas produktos. Taču nedaudzi zina par tā potenciālajiem veselības apdraudējumiem. Pētījumi liecina, ka liels eritritola patēriņš var izraisīt gremošanas problēmas un nelabumu. Turklāt šis saldinātājs var ietekmēt arī cukura līmeni asinīs un izraisīt citus negatīvus veselības efektus. Tāpēc ir svarīgi būt informētiem par eritritola potenciālajiem riskiem un mērenot tā patēriņu.

Ir dabiski domāt, ka pārtikas produktiem, kas marķēti kā “bez cukura” vai “mazāk cukura”, mums ir jābūt labākiem. Mākslīgie saldinātāji var izklausīties kā labāka izvēle nekā cukurs, it īpaši, ja jūs dzīvojat ar diabētu, ievērojat keto diētu vai vēlaties zaudēt svaru.

Bet patiesībā tas tā varētu nebūt. Arvien vairāk pierādījumu liecina, ka mākslīgie saldinātāji var būt sliktāki par galda cukuru.

Un nesenie pētījumi ir saistīti ar vienu konkrētu mākslīgo saldinātāju, eritritolu, ar dažiem ļoti nopietniem veselības apdraudējumiem.

“Mēs meklējām savienojumus asinīs, kas prognozē risku nākotnē piedzīvot sirdslēkmi vai insultu. Labākais kandidāts, kas turpināja parādīties, bija eritritols,” saka Stenlijs Heizens, MD, PhD, profilaktiskās kardiovaskulārās medicīnas speciālists, kurš bija pētījuma vecākais autors.

Eritritols ir viens no visizplatītākajiem mākslīgajiem saldinātājiem. Tā ir ļoti populāra sastāvdaļa daudzos pārtikas produktos, ko pārdod svara zaudēšanai un diabēta ārstēšanai.

“Tie cilvēki, kuru mērķauditorija ir pārtikas produkti, kas satur eritritolu, ir tie paši cilvēki, kuriem jau ir paaugstināts sirds un asinsvadu slimību risks, tāpēc tas ir ļoti satraucoši,” viņš atzīmē.

Vēl jo vairāk: jūsu pārtikas produkti var saturēt eritritolu, jūs pat to nenojaušat.

Dr Heizens paskaidro, kas ir eritritols, kāpēc tas ir kaitīgs un kā no tā izvairīties.

Kas ir eritritols?

Eritritols ir sava veida mākslīgais saldinātājs, kas pazīstams kā cukura spirts. (Tomēr patiesībā tas nav cukurs vai alkohols, kā mēs parasti domājam par šiem vārdiem.)

Papildus eritritolam parastie cukura spirti ietver:

• Ksilīts.
• sorbīts.
• Maltitols.
• Mannīts.
• Izomalts.
• Laktitols.
• Hidrogenēti cietes hidrolizāti.

Cukura spirti nav tik saldi kā cukurs. No otras puses, mākslīgie cukuri, piemēram, aspartāms (Equal®) un saharīns (Sweet and Low®), var būt līdz pat 700 reizēm saldāki par cukuru.

Mūsu ķermenis dabiski rada cukura spirtus, tostarp eritritolu. Eritritolu komerciāli ražo arī fermentējot kukurūzu. Tas, ka komerciāli ražots eritrits tiek pievienots pārtikai, un tas ir vieta, kur lietas kļūst netīras.

“Eritritolu ražo mūsu pašu ķermenis kā daļu no mūsu vielmaiņas, bet ļoti zemā līmenī,” skaidro Dr. Heizens. “Dabiski sastopamais eritritols nav problēma. Mēs redzam, ka lielajām eritritola devām no iepakotiem pārtikas produktiem ir ļoti nelabvēlīga ietekme.

Kādas ir eritritola briesmas?

Ir zināms, ka cukura spirti, piemēram, eritritols, dažiem cilvēkiem izraisa gremošanas problēmas. Doktora Heizena pētījumi liecina, ka problēmas ar vēderu ir tikai sākums.

Pētījums liecina, ka eritritols ir cieši saistīts ar “lielu nevēlamu kardiovaskulāru notikumu” risku. Citiem vārdiem sakot, cilvēki, kuriem ir augsts eritritola līmenis asinīs, ir vairāk pakļauti sirdslēkmēm, insultiem un pat nāvei.

Pētnieki pētīja vairāk nekā 4000 cilvēku asinis ASV un Eiropā. Viņi meklēja kopīgus pavedienus, kas varētu norādīt uz paaugstinātu sirds slimību risku. Viņi atklāja, ka cilvēkiem, kuru asinīs bija vairāk eritritola, bija paaugstināts sirdsdarbības traucējumu risks.

Veicot soli tālāk, pētnieki dzīvnieku modeļiem deva eritritolu. Viņi redzēja pastiprinātu trombu veidošanos artēriju slimību modeļos. Viņi pievienoja eritritolu asinīm ārpus ķermeņa. Un atklāja, ka, pievienojot asinīm eritritolu, tās “salīka” jeb veidojas asins receklis, aktivizējot trombocītus.

Trombocīti ir sīkās sastāvdaļas jūsu asinīs, kas steidzas uz traumas vietu, lai apturētu mūs no asiņošanas. Tas pasargā jūs no asiņošanas. Bet, kad tie tiek aktivizēti mūsu ķermenī, tie izraisa asins recekļu veidošanos, kas var izraisīt sirdslēkmes un insultu.

“Eritola porcija parastajos” keto draudzīgos” pārstrādātos pārtikas produktos paaugstināja eritritola līmeni asinīs 1000 reižu, ievērojami pārsniedzot līmeni, kas saistīts ar paaugstinātu recēšanas risku,” norāda Dr. Heizens. “Mēs atklājām, ka recekļu veidošanās risks var palielināties vairākas dienas pēc tikai vienas mākslīgi saldinātas pārtikas, kas satur eritritolu, porcijas.”

Dr. Heizens skaidri norāda, ka būs nepieciešami vairāk pētījumu, lai apstiprinātu šos atklājumus un uzzinātu vairāk. Svarīgi, ka pašreizējie pētījumi liecina, ka jūsu asinīs ir augsts eritritola līmenis saistīta sirdslēkmes un insulti. Tas patiesībā nepierāda eritritolu cēloņiem šos nosacījumus.

Bet rezultāti jāuztver kā ļoti nopietna brīdinājuma zīme.

“Tas nebija pieticīgs efekts. Tas bija ļoti liels efekts, ko mēs redzējām vairākās grupās un dažādās ģeogrāfiskās vietās, ”viņš saka. “Šis pētījums parāda, ka mums vajadzētu būt ļoti piesardzīgiem, ēdot pārstrādātus pārtikas produktus, kas satur eritritolu.”

Kā lieto eritritolu?

Eritritolu bieži izmanto kā galda cukura aizstājēju mazkaloriju un zemu cukura saturošos produktos. Tas ir iekļauts arī kā sastāvdaļa dažu citu mākslīgo saldinātāju “uzpildīšanai”.

Tā ir iecienīta piedeva divu lielu iemeslu dēļ. Pirmkārt, tajā ir ļoti maz kaloriju, tāpēc tas ir ideāli piemērots “diētiskajiem” ēdieniem. Otrkārt, tā garša un tekstūra ir tuvāk galda cukuram nekā dažiem citiem saldinātājiem, kas nav barojoši.

Eritrits tiek pievienots daudziem cukura aizstājējiem, kas tiek pārdoti kā “dabiskas” cukura alternatīvas, tostarp stēvijai un mūku augļu saldinātājiem. Tas ietver tādus produktus kā Truvia® un Splenda Naturals Stevia®.

Bezcukura produkti, kas satur eritritolu, bieži tiek ieteikti cilvēkiem ar aptaukošanos, diabētu vai vielmaiņas sindromu un kuri meklē iespējas, kā palīdzēt pārvaldīt cukura vai kaloriju patēriņu. Un šo produktu uzturvērtības marķējumā var nebūt norādīts, vai tajos ir eritrits vai citi cukura spirti.

Kā no tā izvairīties

Lūk, kur tas kļūst ļoti sarežģīti. Jūs, iespējams, ēdat pārtiku, kas satur eritritolu, un pat to nezināt.

Eritritols ietilpst ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) kategorijā “Vispārīgi atzīts par drošu” (GRAS). Tas nozīmē, ka pašlaik nav nepieciešami ilgstoši eritritola drošības pētījumi. Tas arī nozīmē, ka pārtikas uzņēmumiem nav jānorāda eritritols savā uzturvērtības marķējumā.

FDA uzskata, ka eritritols ir drošs, jo tas ir dabiski sastopams savienojums, skaidro Dr. Heizens. Taču problēma ir tā, ka daudzumi, kādos tas tiek izmantots pārtikā, ir daudz, daudz lielāki par dabisko un jūsu ķermenim nekaitīgo.

Lai gan jūsu pārtikas produktos var nebūt īpaši norādīts, ka tie satur eritritolu, Dr. Heizens piebilst, ka tas parasti ir atrodams tādos izstrādājumos kā saldējums, konfektes, gumija, cepumi, kūkas, proteīna batoniņi un augļu pastas.

Un ir daži sarkani karodziņi, kas var būt mājiens, ka jūsu pārtika var saturēt eritritolu, pat ja tas nav norādīts uzturvērtības marķējumā. Ja uz iepakojuma ir šādi vārdi vai līdzīgas norādes, tas var norādīt, ka jūsu pārtika satur eritritolu:

• Satur cukura spirtu.
• Drošs pret keto vai cukura diabētu.
• Bez cukura (vai ar zemu cukura līmeni).
• Mākslīgi saldināts.
• Dabiski saldināts vai saldināts ar dabīgiem savienojumiem.
• Zems kaloriju saturs (vai bez kalorijām).

“Tas ir ļoti satraucoši,” saka Dr. Heizens. “Mēs zinām, ka cilvēki, kas pērk šos produktus, cenšas darīt kaut ko labu savai veselībai, ēdot pārtiku, kas tiek reklamēta kā viņiem labvēlīgāka. Bet patiesībā viņi var netīšām palielināt kaitējuma risku.

Viens drošs veids, kā izvairīties no eritritola, ir koncentrēt savu uzturu uz veseliem pārtikas produktiem. Tas nozīmē, ka dabīgi, neiesaiņoti pārtikas produkti, piemēram, svaigi augļi un dārzeņi. Un, ja jums ir nepieciešams kaut kas nedaudz salds, doktors Heizens saka, ka pazīmes liecina, ka galda cukurs ir veselīgāka izvēle mākslīgo produktu vietā.

“Patlaban zinot, ka labāk ir lietot mērenu daudzumu cukura vai medus, nevis mākslīgos saldinātājus,” iesaka Dr. Heizens. “Kamēr mums nav veikti turpmāki pētījumi un ilgtermiņa pētījumi par šāda veida savienojumu drošību, ir grūti teikt, ka tie ir droši.”

Ja jums ir jautājumi par to, kā izvairīties no cukura un mākslīgo saldinātāju lietošanas, saruna ar sertificētu dietologu un citiem veselības aprūpes sniedzējiem var palīdzēt jums uzzināt vairāk par jūsu veselībai piemērotu pārtikas izvēli.

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Kopumā, mākslīgā saldinātāja eritritola galvenais veselības apdraudējums ir tā nevēlēta ietekme uz gremošanas sistēmu. Pārāk liela eritritola patēriņa var izraisīt sāpes vēderā, vēdera uzpūšanos un caureju. Īpaši cilvēkiem ar jutīgu gremošanas sistēmu ir jābūt uzmanīgiem, lietojot šo saldinātāju. Tāpēc ir svarīgi ievērot mērenību un konsultēties ar veselības aprūpes speciālistu, ja rodas šaubas par eritritola lietošanu. Šis saldinātājs, lai gan nesatur kalorijas, var nelabvēlīgi ietekmēt veselību, ja lietojams lielos daudzumos.