Vai jūs varat ēst kukurūzas zīdu? 4 Kukurūzas zīda ieguvumi veselībai

Vai jūs zinājāt, ka kukurūzas zīds ir pilns ar veselībai noderīgiem vitamīniem un minerālvielām? Šis neparastais pārtikas produkts ir bagāts ar antioksidantiem un var uzlabot jūsu veselību dažādos veidos. Kukurūzas zīds palīdz stiprināt imūnsistēmu, veicina sirds veselību un palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu. Turklāt tas var būt noderīgs cīņā pret ādas problēmām un iekaisumu. Izmēģiniet kukurūzas zīdu savā uzturā un baudiet šo dabīgo un veselīgo pārtikas produktu labvēlīgos efektus jūsu ķermenim.

Ja esat tāds pats kā vairums cilvēku, jūs iemetat kukurūzas zīdu tieši komposta tvertnē vai miskastē. Šos zīdainos pavedienus, kas pārklāj kukurūzas vārpas, var būt neērti noņemt no vālītes, rokām un zobiem.

Taču indiāņi un Ķīnas, Turcijas un citu valstu iedzīvotāji par kukurūzas zīdu domā savādāk. Gadsimtiem ilgi viņi ir izmantojuši kukurūzas zīdu kā augu izcelsmes līdzekli medicīniskiem nolūkiem. Mūsdienās kukurūzas zīda un tādu produktu kā kukurūzas zīda tēja un uztura bagātinātāji kļūst arvien populārāki. Reģistrēta dietoloģe Sjūzena Kempbela, RD, LD, paskaidro, kāpēc nākamajā reizē, kad lobīsit kukurūzu, jūs varētu vēlēties paturēt (nevis atkritumos) kukurūzas zīdu.

Kas ir kukurūzas zīds?

Kukurūzas zīds (Stigma maydis) ir spīdīgu, pavedienam līdzīgu dzīslu slānis, kas atrodas starp kukurūzas mizu un vārpu. Kukurūzas vārpā var būt 300 līdz 600 kukurūzas zīda. Tie ir galvenā dārzeņu reproduktīvās sistēmas sastāvdaļa un būtiski kultūraugu apputeksnēšanai. Šķiedras aiztur ziedputekšņus, kas apaugļo vālītes un palīdz kodoliem augt. Kopā ar miziņu kukurūzas zīds aizsargā arī kodolus, palīdzot kukurūzas vārpai saglabāt mitrumu un saldumu.

Kādas uzturvielas ir kukurūzas zīdā?

Pētījumi liecina, ka kukurūzas zīds satur:

• Ogļhidrāti.
• Šķiedra.
• Minerāli, piemēram, kalcijs, dzelzs, nātrijs, kālijs, cinks un hlorīds.
• Olbaltumvielas.

Kukurūzas zīda priekšrocības

Neskatoties uz gadsimtiem ilgušo augu aizsardzības līdzekļu lietošanu, ir ierobežoti pētījumi par kukurūzas zīda ieguvumiem veselībai. Liela daļa esošo pētījumu tika veikti ar dzīvniekiem, nevis cilvēkiem. Tomēr daži pētījumi liecina, ka kukurūzas zīda un saistīto produktu lietošana var būt laba jūsu veselībai.

Četri kukurūzas zīda ieguvumi jūsu veselībai ietver:

1. Uztur urīnceļu sistēmu veselīgu

Kukurūzas zīda ekstrakts var darboties kā spēcīgs diurētiķis, liekot jums vairāk urinēt. “Palielināta urīna plūsma var novērst baktēriju uzkrāšanos, kas izraisa urīnceļu infekcijas (UTI) un urīnpūšļa infekcijas,” saka Kempbels. Un, ja jums ir UTI vai urīnpūšļa infekcija, kukurūzas zīda ekstrakts nomierina iekaisumu, lai mazinātu sāpes.

Palielināta urinēšana var arī palīdzēt stiprināt urīnpūsli. Veselības aprūpes sniedzēji dažkārt iesaka kukurūzas zīda ekstraktu vai tējas bērniem, kas saskaras ar slapināšanu gultā, un pieaugušajiem ar urīna nesaturēšanu. Kukurūzas zīds var arī novērst nierakmeņu veidošanos un aizsargāt pret nieru bojājumiem, ko izraisa noteiktas zāles vai vēža ārstēšana.

Kukurūzas zīda diurētiskās īpašības var arī pazemināt asinsspiedienu. Taču Kempbels brīdina, ka cilvēkiem, kuri jau lieto diurētiskos līdzekļus vai asinsspiediena zāles, var būt risks zaudēt pārāk daudz kālija. Tas var izraisīt zemu kālija līmeni asinīs vai hipokaliēmiju. “Zems kālija līmenis rada bažas, jo tas var ietekmēt jūsu sirdsdarbību,” saka Kempbels. “Pirms uztura bagātinātāju lietošanas vienmēr ir svarīgi konsultēties ar savu veselības aprūpes sniedzēju.”

2. Cīnās ar iekaisumu

Augu pigments jeb flavonoīds, kas kukurūzas zīdam piešķir gaiši zaļu, dzeltenu, brūnu vai sarkanu krāsu, arī ir antioksidants. Patiesībā kukurūzas zīdam ir tikpat liela antioksidanta vērtība kā C vitamīnam. “Antioksidanti aizsargā pret iekaisumiem un novecošanās ietekmi, kā arī no tādām slimībām kā vēzis un diabēts,” atzīmē Kempbels.

3. Pazemina cukura līmeni asinīs

Kukurūzas zīda ekstrakti ir daļa no indiāņu un tradicionālās ķīniešu medicīnas diabēta ārstēšanai. Saskaņā ar vienu pētījumu ekstrakts var pazemināt cukura līmeni asinīs un palīdzēt novērst tādas komplikācijas kā ar diabētu saistītu neiropātiju (nervu bojājumus). Citi pētījumi liecina, ka kukurūzas zīda ekstrakti var palēnināt cieti saturošu pārtikas produktu uzsūkšanos organismā, novēršot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Bet, ja jūs jau lietojat zāles, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs, Kempbels iesaka pirms uztura bagātinātāju lietošanas konsultēties ar savu pakalpojumu sniedzēju. “Pārāk zems cukura līmenis asinīs var būt arī bīstams.”

4. Uzlabo holesterīna līmeni

Kukurūzas zīda flavonoīdi var uzlabot holesterīna līmeni, pazeminot triglicerīdus un zema blīvuma lipoproteīnus (ZBL). “Šīs neveselīgās holesterīna formas izraisa aplikuma nogulsnes veidošanos jūsu artērijās, palielinot sirdslēkmes un insultu risku,” skaidro Kempbels.

Vai jūs varat ēst kukurūzas zīdu?

Jā! Kukurūzas zīdam ir maiga garša un saldums, ko varētu sagaidīt no kukurūzas. Jūs varat saglabāt zīdus pēc lobīšanas un izmantot tos svaigus kā piedevu salātiem, kartupeļiem, zupām, taco un citiem. Jūs varat arī žāvēt un uzglabāt kukurūzas zīdu līdz vienam gadam.

Kukurūzas zīda žāvēšana:

1. Cik vien iespējams, atdaliet zīda pavedienus.
2. Novietojiet šķipsnas uz dzesēšanas paliktņa, kas nav pasargāts no tiešiem saules stariem, līdz ūdens iztvaiko un šķipsnas kļūst nedaudz kraukšķīgas. (Šis žāvēšanas posms var ilgt dažas dienas vai nedēļu.)
3. Ievietojiet pavedienus slēgtā burkā vai papīra maisiņā un uzglabājiet vēsā, sausā vietā.
4. Žāvētās šķipsnas var samalt blenderī, lai pagatavotu kukurūzas zīda pulveri, un apkaisīt to uz olām, salātiem, kastroļiem un smūtijiem.

Lai pagatavotu kukurūzas zīda tēju:

1. Piepildiet pannu ar 2 tasēm ūdens un 2 ēdamkarotes svaiga vai žāvēta kukurūzas zīda.
2. Pārklājiet pannu un vāriet uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Izslēdziet uguni un ļaujiet tējai vārīties (joprojām ar vāku) 30 minūtes.
5. Izmantojiet sietiņu, lai izfiltrētu pavedienus.
6. Izbaudiet tēju karstu vai aukstu.

Kurš gan nedrīkst ēst kukurūzas zīdu?

Veselības aprūpes sniedzēji vēl daudz nezina par kukurūzas zīda vai tādu produktu kā tējas un uztura bagātinātāju lietošanas riskiem. Pirms kukurūzas zīda piedevas lietošanas konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju, jo pašlaik nav ieteicamās devas. Devas parasti atšķiras atkarībā no personas dzimuma, vecuma, svara, medikamentiem un veselības problēmām.

Pagaidām Kempbels neiesaka diētai pievienot kukurūzas zīdu, ja esat grūtniece, barojat bērnu ar krūti vai lietojat tādas zāles kā:

• Pretiekaisuma līdzekļi.
• Asinsspiediena zāles.
• Asins šķidrinātāji.
• Diurētiskie līdzekļi.
• Insulīns vai diabēta zāles.

Taču daudziem cilvēkiem kukurūzas zīds var pievienot jūsu iecienītākajiem ēdieniem veselīgu, svaigu pieskaņu. Tāpēc neizmetiet tos kukurūzas zīdus. Saglabājiet tos nākamajai tējai, salātiem vai smūtijam!

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Kopumā var ēst kukurūzas zīdu un tam ir daudz veselīguma ieguvumi. Tas satur antioksidantus, vitamīnus un minerālvielas, kā arī var palīdzēt uzlabot kuņģa-zarnu trakta veselību, samazināt holesterīna līmeni un svara zudumu. Turklāt, kukurūzas zīds var būt labs veids, kā papildināt savu uzturu ar jaunām un veselīgām sastāvdaļām. Tomēr ir svarīgi izvēlēties organisku un neapstrādātu kukurūzas zīdu, lai izvairītos no pesticīdiem un ķīmiskiem piemaisījumiem. Tādēļ, iekļaujot kukurūzu zīdu savā uzturā, var veikt veselīgus lēmumus, kas dos labumu jūsu ķermenim.