Veselīgi miltu aizstājēji cepšanai

Vai vēlaties baudīt garšīgas un sātīgas ceptas preces bez liekām kalorijām un ogļhidrātiem? Atklājiet veselīgo miltu aizstājēju pasauli! Šie alternatīvie milti ne tikai piešķir ceptajām precēm unikālu garšu un tekstūru, bet arī nodrošina organismu ar vērtīgām uzturvielām. Aizmirstiet par parastajiem miltiem un sāciet eksperimentēt ar mandeļu, kviešu dīgļu, pilngraudu spelta un kokosriekstu miltiem!

Lielākā daļa no mums zina, ka rafinēti milti mums nav labi. Baltais, pūkainais pulveris nesniedz mūsu ķermenim nekādu uzturvērtību. Un cukura līmenis asinīs, ar ko tas ir pazīstams? Nē paldies.

“Balto miltu uzturvērtība ir ierobežota, un tie gandrīz nesatur šķiedrvielas, olbaltumvielas vai veselīgus taukus, lai nodrošinātu kalorijas,” saka reģistrēta dietoloģe Lindsija Malone. “Alternatīvie milti var būt lielisks veids, kā izveidot veselīgas receptes un pievienot uzturvielas saviem iecienītākajiem ēdieniem.”

Pasaulē, kas ir traka ar veselīgām alternatīvām un mijmaiņām, kā pārtraukt saites ar rafinētiem miltiem, bet joprojām baudīt maizi, desertu un makaronus?

Apskatiet dažas no šīm miltu aizstājēju iespējām:

Mandeļu milti

Izgatavoti no mizotiem un smalki samaltām mandelēm, ir zināms, ka šāda veida milti palielina sāta sajūtu, palīdzot justies apmierinātākam. Tas satur arī daudz olbaltumvielu, veselīgu tauku un šķiedrvielu un samazina glikēmisko (cukura līmeni asinīs) ietekmi pēc ēdienreizes vai uzkodām.

Mandeļu milti ir sirdij veselīgs risinājums, kas ir piemērots bezgraudu, zemu ogļhidrātu, paleo un keto diētām.

Kokosriekstu milti

Šis miltu variants ir izgatavots no – jūs uzminējāt – kaltētiem un samaltiem kokosriekstiem. Tas ir pildīts ar šķiedrvielām un veselīgiem taukiem un satur sagremojamus ogļhidrātus. Bet paturiet prātā, ka, ja to lieto receptēs, tam var būt nepieciešams vairāk mitruma.

Kokosriekstu milti ir piemēroti bezgraudu, paleo un keto diētām. Tā ir arī lieliska alternatīva mandeļu miltiem tiem, kam ir alerģija pret riekstiem.

Universālie milti bez glutēna

Parasti izgatavoti no bezglutēnu graudu un pākšaugu (pupiņu un zirņu) maisījuma, šāda veida miltos ir augstāks olbaltumvielu saturs, salīdzinot ar universālajiem kviešu miltiem. To var izmantot arī kā krūzīti krūzei lielākajā daļā recepšu, kurās tiek izmantoti tradicionālie milti, taču noteikti izlasiet etiķetes produktu variācijām.

Šis miltu veids ir labs risinājums tiem, kas ievēro bezglutēna diētu.

Auzu milti

Šis aizstājējs ir diezgan vienkāršs, jo tas ir tikai izgatavots no samaltām auzām. To var iegādāties vai lēti pagatavot mājās, izmantojot virtuves kombainu vai blenderi. Tas satur arī daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, salīdzinot ar universālajiem kviešu miltiem.

Auzu milti ir piemēroti glutēnu nesaturošām diētām, ja tos gatavo ar bezglutēnu velmētām auzām.

Izmēģiniet citus miltus

Miltu aizstājējus ir vērts izpētīt un mēģināt iekļaut savā uzturā. Bet veltiet laiku, lasot etiķetes un vispirms pārbaudiet, vai iepakojumā nav šķiedrvielu, olbaltumvielu un parasto pārtikas alergēnu.

Vairāk miltu, ko izmēģināt:

• Banāns.
• Sorgum.
• Kvinoja.
• Amarants.
• Kartupeļi.
• Brūnie rīsi.

Izmantojiet šo miltu konvertēšanas rīku kā receptes un miltu mijmaiņas ceļvedi.

Cepot var izmantot dažādus alternatīvus miltu veidus, lai veselīgāk izturētos pret sevi. Šie aizvietotāji bieži vien ir bagāti ar šķiedrvielām, olbaltumvielām un minerālvielām. Tie arī palīdz regulēt cukura līmeni asinīs un var veicināt kuņģa-zarnu trakta veselību. Tādi miltu aizstājēji kā pilngraudu kviešu milti, mandeļu milti un kokosriekstu milti var uzlabot ceptu izstrādājumu uzturvērtību, vienlaikus nezaudējot to garšu un tekstūru. Ar tik plašu alternatīvu klāstu ikviens var atrast sev piemērotu aizstājēju, kas palīdzēs veselīgāk baudīt ceptus ēdienus.