Sarkano piparu ieguvumi veselībai

Sarkanais pipars ir ne tikai garšīgs piedeva mūsu maltītēs, bet arī noderīgs veselībai. To audzē Latvijas laukos un ir pazīstams ar daudzajām veselības priekšrocībām. Sarkanais pipars satur vitamīnu C, beta-karotīnu un antioksidantus, kas spēj aizsargāt organismu pret brīvo radikāļu bojājumiem. Tāpat tam ir pretiekaisuma un sāpju mazinošas īpašības. Sarkanais pipars ir ideāls papildinājums veselīgam uzturam un palīdz cīnīties pret daudzām slimībām. Tās veselīgās īpašības ir tikai dažas no daudzajām priekšrocībām, ko sniedz šis dārzeņi.

Ko var uzkaisīt uz salātiem vai zupām, cept uz grila vai pildīt ar sieru un rīsiem? Saldie un daudzpusīgie sarkanie pipari ir jūsu rīcībā.

Neatkarīgi no tā, kā jūs to izbaudāt, šiem pipariem ir iespaidīgs uzturvērtības profils. Reģistrēta dietoloģe Lara Vitsone, RD, LD, paskaidro, kāpēc sarkanie pipari ir pelnījuši vietu jūsu šķīvī.

Vai sarkanie pipari ir veselīgi?

Sarkanie saldie pipari (pazīstami arī kā paprika) ir uzturvielām bagāts ēdiens, kas nozīmē, ka tajos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, tie nesatur neveselīgus taukus un ir maz kaloriju. Viena tase sasmalcinātu sarkano papriku satur tikai 46 kalorijas un 3 gramus šķiedrvielu. Runājot par ieteicamo ikdienas vitamīnu un minerālvielu daudzumu, jūs saņemat arī:

• 317% C vitamīna.
• 93% A vitamīna.
• 22% B6 vitamīna.
• 17% folātu (B9 vitamīns).
• 12% E vitamīna.
• 9% kālija.
• 8% mangāna.

Sarkano papriku priekšrocības

Sarkanajos piparos esošie vitamīni, minerālvielas un citi augu savienojumi rada ievērojamus ieguvumus veselībai. Pētījumi liecina, ka šīs uzturvielas var:

Palīdz novērst vēzi

Sarkanie paprika satur beta-kriptoksantīnu, savienojumu, ko jūsu ķermenis pārvērš par A vitamīnu. Daži pētījumi liecina, ka ar beta-kriptoksantīnu bagāti pārtikas produkti var palīdzēt samazināt urīnpūšļa, plaušu un resnās zarnas vēža risku.

“Beta-kriptoksantīns ir antioksidants, kas aizsargā jūsu šūnas no izmaiņām, kas var izraisīt vēzi,” saka Vitsons. “Un mēs zinām, ka cilvēkiem, kuri ēd dažādus augļus un dārzeņus, ir mazāks vēža risks kopumā.”

Aizsargājiet smadzeņu veselību

Sarkanie paprika satur antocianīnus – dabiskus savienojumus, kas ir atbildīgi par to sarkano krāsu. Šie pigmenti, kas atrodami daudzos tumši sarkanos vai purpursarkanos augļos un dārzeņos, var aizsargāt smadzeņu šūnas. Pētījumi liecina, ka antocianīni var palīdzēt palēnināt atmiņas problēmas un kognitīvos traucējumus, mums novecojot.

“Antocianīniem bagāta diēta ir saistīta ar labāku atmiņu gados vecākiem pieaugušajiem,” atzīmē Vitsons. “Nav droša veida, kā izvairīties no izziņas pasliktināšanās, taču, ēdot sarkanos piparus, jūsu smadzenes nodrošinās barības vielas, kas tām nepieciešamas, lai tās darbotos vislabāk.”

Atbrīvojieties no artrīta

Skrimšļi ir gumijoti audi, kas pārklāj jūsu kaulu galus un neļauj tiem berzēties. Osteoartrīts (OA), visizplatītākais artrīta veids, ir iekaisuma un skrimšļa sabrukšanas rezultāts.

Daudziem cilvēkiem OA attīstās normāla nodiluma dēļ. Bet pareizās uzturvielas, piemēram, dažas no sarkanajiem pipariem, var palīdzēt jums atbrīvoties no locītavu sāpēm.

“Sarkanie pipari satur lielu daudzumu C vitamīna, kas dziedē un atjauno audus, tostarp skrimšļus,” skaidro Vitsons. “Pētījumi liecina, ka C vitamīns palīdz mazināt sāpes no ceļa locītavas artrīta. Sarkanie pipari satur arī pretiekaisuma savienojumus, kas arī varētu palīdzēt mazināt OA simptomus.

Saglabājiet savu kolu veselīgu

Pieaugušajiem katru dienu jāsaņem no 25 līdz 35 gramiem šķiedrvielu, bet lielākā daļa amerikāņu to nedara. Diētai ar augstu šķiedrvielu daudzumu ir daudz priekšrocību, tostarp tas, ka izkārnījumi kļūst mīkstāki un vieglāk izvadāmi.

“Sarkanajos piparos ir lielisks šķiedrvielu daudzums ar maz kalorijām, tāpēc tie ir lielisks veids, kā palielināt šķiedrvielu uzņemšanu,” atzīmē Vitsons. “Šķiedra palīdz novērst gremošanas problēmas, piemēram, aizcietējumus, un tas var pat palīdzēt novērst resnās zarnas vēzi.”

Kā lietot sarkanos papriku

Paprika tehniski ir auglis — oga, lai būtu precīzāk —, taču tos parasti neredzat desertu ēdienkartē. Sarkanie saldie pipari ir saldākie, jo tie visilgāk paliek uz vīnogulāju. Zaļie paprika ir negatavi paprika, un tiem ir rūgtāka garša, savukārt dzeltenā un oranžā krāsa parasti ir pusceļā starp sarkano un zaļo.

Daudziem vārds “pipari” asociējas ar pikantu, taču dārzeņpipariem nav tāda spēka. “Pipari ir vienīgie pipari, kas nesatur kapsaicīnu, kas ir sastāvdaļa, kas padara ēdienus pikantus,” saka Vitsons.

Tā maigi saldā, veģetārām garša labi darbojas:

• Makaroni: Cepiet sarkanos piparus un pievienojiet tos krējuma mērcēm vai makaroniem un sieram.
• Salāti: Sagrieziet garās šķēlēs vai kumosa lieluma gabalos un padariet savus salātus ar papildu krāsu, kraukšķīgumu un saldumu.
• Sviestmaizes: Grauzdēti sarkanie pipari lieliski papildinās grilēta siera vai delikatešu sviestmaizes.
• Uzkodas: Pagatavojiet grauzdētu sarkano piparu humusu vai pievienojiet sagrieztus sarkanos piparus dārzeņu paplātē.
• Zupas: Sagrieziet tos kubiņos, sautējiet un pēc tam iemetiet tomātu zupā uz krējuma bāzes.

Nepieciešama vēl iedvesma? Izmēģiniet kādu no šīm garšīgajām, veselīgajām receptēm:

• Brokoļi, sarkanie pipari un Szechuan nūdeles.
• Grauzdēti sarkanie pipari muhammara.
• Maigas tītara kotletes ar tomātu-sarkano piparu mērci.

Pipari ir lieliski jebkurā krāsā

Lai gan sarkanajos piparos ir dažas uzturvielas, kas raksturīgas to sarkanajai krāsai, visi pipari ir piemēroti jums. Tāpēc jums nav jājūtas garām, ja tā vietā dodat priekšroku dzeltenām, oranžām vai zaļām krāsām. “Katru dienu ēdot dažādu krāsu augļus un dārzeņus, ir labākais veids, kā iegūt nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas,” mudina Vitsons. “Ja sarkanie pipari jums nepatīk, izmēģiniet kaut ko citu sarkano, piemēram, čili piparus, sarkanos kāpostus vai bietes. Pēc tam pievienojiet citas krāsas, piemēram, lapu zaļumus vai saldos kartupeļus. Ja jūsu šķīvis ir pilns ar krāsu, jūs esat uz pareizā ceļa.

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Sarkanie pipari ir ne tikai garšīgs piedevums ēdieniem, bet arī ļoti noderīgi veselībai. Tie ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabot asinsriti un veicināt sirds veselību. Sarkanie pipari arī palīdz cīnīties pret iekaisumiem un var samazināt risku saslimt ar vairākām slimībām, ieskaitot vēzi un diabētu. Tāpēc iekļaujiet sarkanos piparus savā ikdienas uzturā, lai nodrošinātu labu veselību un labu garšas pieredzi.