Recepte: Vistas un eskarolu zupa ar citronu

Vai meklējat atspirdzinošu un vieglu zupu, ko pagatavot šovakar? Nemeklējiet tālāk par šo vieglu vistu un eskarola zupu ar citronu. Šī zupa ir pilna ar garšu, un to ir ļoti viegli pagatavot. Svaigais citrons piešķir zupai brīnišķīgu skābenumu, kas padara to perfektu vasaras ēdienam.

Sasildieties ar šo nomierinošo, uzturvielām bagāto vistas zupu. Izmirkušo balto miltu nūdeļu vietā esam iemetuši sātīgu zaļo eskarolu, kas ir pilns ar folijskābi, šķiedrvielām un A un K vitamīniem. Vistas gaļa, protams, ir lielisks olbaltumvielu avots, kā arī nodrošina gandrīz visu D3 vitamīns (niacīns), kas jums nepieciešams dienā. Garšas ziņā bez eskaroliem ir daudz garšīgu dārzeņu, kā arī atsvaidzinoša citrona sulas un svaigu diļļu garša. Šī zupa pagatavojas 32 minūtēs!

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas2 puravi (baltās un gaiši zaļās daļas), sagriezti ¼ collu biezos pusmēnešos3 burkānos, sagriezti ½ collu gabalos2 selerijas ribiņas, sagriezti ½ collas gabalos2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas 14,5 unces kubiņos tomāti¾ tējkarote košera sāls¼ tējkarote svaigi malti melnie pipari2 8 unces vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas 4 glāzes saplēstas eskarola lapas2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu

Instrukcijas

1. Lielā katlā uz vidējas-augstas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet puravi un vāriet, bieži maisot, līdz mīksts, 5 līdz 6 minūtes.
2. Pievienojiet burkānus, seleriju un ķiplokus un vāriet, bieži maisot, līdz sāk mīkstināt, 4 līdz 5 minūtes. Pievienojiet tomātus, sāli, piparus un 8 tases ūdens. Pievienojiet vistas krūtiņas. Ļaujiet zupai uzvārīties, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Pārvietojiet vistu bļodā un, kad tā ir pietiekami atdzisusi, sasmalciniet to mazos gabaliņos. Turpiniet vārīt zupu, līdz dārzeņi ir mīksti, vēl apmēram 5 minūtes.
4. Atgrieziet vistu katlā. Pievienojiet eskarolu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 2 minūtes. Iemaisa citronu sulu. Sadaliet zupu bļodiņās un pārkaisiet ar dillēm.

Uztura informācija (uz porciju)

Iznākums: 6 porcijas

Kalorijas 191 Tauki 6 g kopā Piesātinātie tauki 1 g Tauki 0 transproteīns 21 g Ogļhidrāti 15 g Diētiskās šķiedras 4 g Cukurs 3 g Pievienots cukurs 0 g Holesterīns 47 mg Nātrijs 469 mg

Vistas ar eskarolu un citronu zupa ir atsvaidzinošs gardums ar bagātīgu garšu un skaistu krāsu. Vista un eskarols nodrošina bagātīgu vielu klāstu, savukārt citrons piešķir svaigu skābenumu, kas līdzsvaro garšu. Šī zupa ir viegli pagatavojama un piemērota gan pusdienām, gan vakariņām. Tās daudzpusība ļauj to papildināt ar dažādiem piedevļiem, piemēram, Parmesan sieru, krējumu vai grauzdiņiem. Eksperimentējiet ar sastāvdaļām un atrodiet savu iecienīto vistas un eskarolu zupas variāciju!