Džekfrūts: kas tas ir un kāpēc tas ir veselīgi

Džekfrūts ir egzotiska auglis, kas nāk no Dienvidaustrumāzijas un ir kļuvis par populāru veselīga uztura izvēli. Tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, kas veicina imunitāti un labu veselību. Džekfrūts satur arī daudz šķiedrvielu, kas palīdz sagremot pārtiku un uzturēt regulētu kuņģa darbību. Turklāt, šis auglis satur maz kaloriju un cukuru, tādējādi padarot to par ideālu uzkodu cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt veselīgu ķermeņa formu.ī.

Augļi kā gaļas aizstājējs? Jā, ja tas ir džekfrūts. Šis masīvais koka auglis maina savu garšu starp saldu un pikantu atkarībā no tā, cik tas ir nogatavojies.

Tātad, vai džekfrūts ir labs jums? Jā! Džekfrūtu priekšrocības ietver sirds veselību, cīņu pret iekaisumu un brūču dzīšanas veicināšanu.

Reģistrēta dietoloģe Gillian Culbertson, RD, izskaidro džekfrūtu ieguvumus veselībai un to, kā to pievienot savai diētai.

Kas ir džekfrūts?

Džekfrūta zinātniskais nosaukums ir Artocarpus heterophyllus. Džekfrūts ir tropu koku auglis, ko audzē Āzijā, Āfrikā un Dienvidamerikā. Tas pieder tai pašai augu ģimenei kā vīģes un zīdkoki.

Zem tās biezās, bedrainās zaļās mizas ir stīga dzeltena mīkstums, ko varat ēst neapstrādātu vai pagatavotu dažādos ēdienos. (Tās sēklas ir arī ēdamas.)

Džekfrūts ir lielākais koku auglis pasaulē, kas sver līdz 40 mārciņām vai vairāk. Par laimi, jums nav nepieciešams mest šo milzīgo augļu iepirkumu grozā. Dažos veselīgas pārtikas veikalos ir nomizotas un sagrieztas džekfrūtu porcijas maisiņos vai kārbās, kas ir gatavas vārīšanai vai ēšanai.

Bet dažiem cilvēkiem džekfrūti nav droši ēst.

“Ja jums ir lateksa vai bērza ziedputekšņu alerģija, izvairieties no džekfrūtiem,” brīdina Kulbertsons. “Abām šīm alerģijām var būt krusteniska reakcija ar džekfrūtiem.”

Džekfrūtos ir arī daudz kālija, kas var būt kaitīgs cilvēkiem ar hronisku nieru slimību (HNS) vai akūtu nieru mazspēju. Cilvēkiem ar šiem stāvokļiem var attīstīties hiperkaliēmija, ja viņi ēd lielu daudzumu kālija. Hiperkaliēmija ir kālija uzkrāšanās asinīs, kas var izraisīt vājumu, paralīzi un sirdslēkmi.

Vai džekfrūti ir veselīgi?

Tāpat kā daudzi augļi, džekfrūti satur dažas šķiedrvielas veselīgai gremošanai un ļoti maz tauku. 100 gramu džekfrūta porcijai ir:

• 95 kalorijas.
• 2 grami olbaltumvielu.
• 0,6 grami tauku.
• 3 grami šķiedrvielu.

Džekfrūti satur arī vitamīnus, minerālvielas un fitoķīmiskas vielas, kas labvēlīgi ietekmē veselību. Tas ir labs avots:

• C vitamīns.
• Piridoksīns (B6 vitamīns).
• Niacīns (B3 vitamīns).
• Riboflavīns (B2 vitamīns).
• Folijskābe (B9 vitamīns).
• Kalcijs.
• Magnijs.
• Kālijs.
• Fosfors.

Džekfrūtu ieguvumi veselībai

Papildus tam, ka šis auglis ir lieliska alternatīva gaļai (vairāk par to tālāk!) un bagāta ar būtiskiem vitamīniem, tas var sniegt daudz vairāk. Parunāsim par džekfrūta priekšrocībām.

Tā var būt daļa no sirdij veselīga uztura

Pētījumi liecina, ka džekfrūtu ēšana potenciāli var samazināt sirds slimību risku.

“Kālija, šķiedrvielu un antioksidantu kombinācija var dot labumu sirds veselībai,” saka Culbertsons.

Kālijs cīnās ar nātrija negatīvo ietekmi uz jūsu asinsspiedienu, savukārt šķiedra palīdz pazemināt holesterīna līmeni.

Tas var palīdzēt cīnīties ar iekaisumu

Džekfrūtos ir daudz C vitamīna, kas, kā liecina pētījumi, var palīdzēt novērst iekaisumu.

“Pētījumi arī liecina, ka džekfrūti satur arī flavonoīdus un lignānus, augu savienojumus, kas var palīdzēt cīnīties ar iekaisumu,” atzīmē Culbertsons.

Visi šie džekfrūtos atrodamie antioksidanti aizsargā jūsu šūnas no iekaisuma un oksidatīvā stresa, kas var izraisīt hroniskas slimības, piemēram, 2. tipa diabētu.

Tas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs

Lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai pilnībā izprastu šo potenciālo ieguvumu, tiek uzskatīts, ka džekfrūti var palīdzēt pārvaldīt cukura līmeni asinīs.

Pirmkārt, džekfrūtam ir zems glikēmiskā indeksa (GI) rādītājs, kas nozīmē, ka to ēšana nedrīkst ietekmēt glikozes līmeni asinīs tāpat kā citiem pārtikas produktiem ar augstākiem rādītājiem.

Otrkārt, pētījums liecina, ka tā lapa var palīdzēt pazemināt cukura līmeni tukšā dūšā. Cits pētījums liecina, ka džekfrūta miza var novērst tauku un komplekso ogļhidrātu sadalīšanos cukurā. Abi pētījumi varētu būt noderīgi diabēta ārstēšanā.

Tas var veicināt brūču dzīšanu

Pētījumi liecina, ka džekfrūta lapu ekstrakts var veicināt brūču dzīšanu, savukārt citi pētījumi liecina, ka tā pretiekaisuma, antibakteriālās un pretsēnīšu īpašības var veicināt veselīgu ādu.

“Senie cilvēki izmantoja džekfrūtus kā zāles,” saka Kulbertsons. “Tautas medicīnā, kur audzē džekfrūtus, cilvēki to ir izmantojuši tā pretmikrobu un pretsēnīšu īpašību dēļ.”

Kā garšo džekfrūti?

Kad džekfrūts nav nogatavojies, tam ir neitrāla garša, kas labi sader ar pikantiem ēdieniem. Negatavus džekfrūtus varat izmantot veģetārajā karija sastāvā un tofu vai aunazirņu vietā.

Taču džekfrūta lielākā pretenzija uz slavu ir tā spēja atdarināt bārbekjū gaļu.

“Džekfrūta stīvīgā tekstūra padara to par labu vegānisku aizstājēju plūktai cūkgaļai vai vistas gaļai,” saka Kulbertsons. “Tajā ir mazāk nekā 3 grami olbaltumvielu vienā glāzē, tāpēc tajā ir daudz mazāk olbaltumvielu nekā gaļā. Paturiet to prātā, apsverot olbaltumvielu avotus savā uzturā.

Meklējiet iepakojumus, uz kuriem džekfrūts ir norādīts kā “jauns” vai “iesaiņots sālījumā”. Šie vārdi norāda, ka tas ir nenobriedis un piemērots kā gaļas aizstājējs.

Gataviem džekfrūtiem ir salda, tropu augļu garša, kas labi darbojas kā uzkoda vai pievieno saldajiem ēdieniem. Kad tas ir nogatavojies, tas garšo kā citi tropiskie augļi, piemēram, banāni, mango vai ananāsi.

Ja jūs mēģināt nogatavojušos džekfrūtu, izmantojiet to tāpat kā jebkuru citu tropisko augļu. Pasniedziet to kā veselīgu desertu vai pievienojiet smūtijam.

Ar bagātīgo vitamīnu un minerālvielu daudzumu džekfrūti var būt veselīgs papildinājums jūsu uzturā.

Culbertson saka: “Daudzi cilvēki bauda džekfrūtus kā gaļas aizstājēju neatkarīgi no tā, vai viņi ir vegāni vai nē. Daudzi amerikāņi jau mēdz ēst pārāk daudz gaļas, tāpēc veselīgu gaļas aizstājēju vienmēr ir vērts izmēģināt.

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Kopumā var teikt, ka džekfrūts ir unikāls auglis, kas piedāvā daudzus veselīgus labumus. Tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām, kas ir būtiski ikdienas uzturā. Džekfrūts palīdz uzlabot gremošanas sistēmas darbību, stiprina imūnsistēmu un palīdz uzturēt veselīgu svaru. Turklāt tas ir lielisks enerģijas avots un var būt garšīgs un piepildīts uzkodas variants. Tāpēc, iekļaujot džekfrūtu savā uzturā, jūs varēsiet baudīt ne tikai garšīgu ēdienu, bet arī palīdzēsiet uzturēt savu ķermeni veselīgu un enerģijas pilnu.