Recepte: dārzeņu, pupiņu un artišoku salāti

Šie svaigi un garšīgie dārzeņu, pupiņu un artišoku salāti ir ideāls viegls ēdiens, kas piešķirs jums enerģiju un palīdzēs saglabāt veselīgu uzturu. Šī recepte ir ļoti vienkārša un ātra, taču tajā ir sarežģītas garšu kombinācijas, kas padarīs jūsu ēdienu ne tikai veselīgu, bet arī baudāmu. Gatavojiet šos salātus savai ģimenei vai draugiem un baudiet ne tikai gardu ēdienu, bet arī kopā pavadītu laiku.

Šis aromātiskais pupiņu, artišoku, sarkano papriku, sīpolu, tomātu un garšaugu maisījums lieliski garšo. Un tas ir ne tikai vienkārši pagatavojams, bet arī veselīgs un sātīgs. Varat pasniegt kā uzkodu, garnīru vai maltīti. Baudiet vienu pašu vai ar kādu garozu maizi vai krekeriem.

Sastāvdaļas

• 1 liels tomāts, sasmalcināts (2 tases)
• 1 sarkanā paprika, izsēta un sasmalcināta (1/2 tase)
• 1 mazs sarkanais sīpols, sasmalcināts (1/2 tase)
• 1 glāze sasmalcinātu pētersīļu vai cilantro
• 1 19 unces sarkanās pupiņas, nosusinātas un izskalotas
• 1 15 unces konservu aunazirņi, nosusināti un noskaloti
• 1 14 unču konservu artišoku sirdis, notecinātas un izskalotas
• 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• 1 1/2 tējkarotes pikantās brūnās sinepes (vai citas sinepes pēc jūsu izvēles)
• 1 tējkarote žāvēta bazilika
• 1 tējkarote žāvēta oregano
• 1 tējkarote žāvēta timiāna
• 1 ķiploka daiviņa, malta

Norādes

1. Lielā bļodā apvienojiet pirmās septiņas sastāvdaļas.
2. Mazā bļodā apvienojiet atlikušās sastāvdaļas, samaisiet ar putojamo slotiņu un pārlejiet ar pupiņu maisījumu.
3. Pirms pasniegšanas atdzesējiet.

Sastāvdaļu ieguvumi veselībai

• Tomāti: šai izplatītajai sastāvdaļai ir daudz priekšrocību, piemēram, K vitamīns veselīgām asinīm un stipriem kauliem, kā arī folāts, kam ir daudz svarīgu lomu jūsu veselības uzturēšanā no galvas līdz kājām. Papildus iekaisuma mazināšanai antioksidanti likopēns un beta karotīns var aizsargāt jūsu sirdi no sirds slimībām un pazemināt holesterīna līmeni.
• Sarkanie bulgāru pipari: Krāsains un barojošs papildinājums šiem salātiem, sarkanie paprika ir bagāti ar C vitamīnu, kas ir veselīgas un laimīgas imūnsistēmas atslēga. Tajos ir arī daudz A vitamīna, kas ir svarīga uzturviela acu un ādas veselībai (pusglāzē sarkano papriku ir aptuveni puse no jūsu ikdienas ieteicamā A vitamīna daudzuma). Sarkanajos piparos ir arī antocianīni, dabiski augu pigmenti, kas atbalsta jūsu smadzenes. Antocianīni var arī pazemināt asinsspiedienu.
• Sarkanie sīpoli: Sīpolu ieguvumi veselībai ir tikpat spēcīgi kā to garša un aromāts. Iesācējiem sīpoli satur flavonoīdus un antioksidantus. Šie dabiskie savienojumi aizsargā jūsu šūnas no brīvajiem radikāļiem, kas var izraisīt hronisku iekaisumu, ja tie netiek kontrolēti. Sīpolos ir arī kvercetīns, flavonoīds, kas var aizsargāt jūsu sirdi un cīnīties ar kaitīgajām baktērijām, kā arī šķiedrvielas un prebiotikas, kas palīdz jūsu zarnām darīt to, ko tas dara vislabāk.
• Cilantro: Šo seno kulinārijas pamatproduktu sauc arī par koriandru, un tas ir pārsteidzošs dzelzs, mangāna un magnija avots. Cilantro ir arī dabisks diurētisks līdzeklis, kas palīdz atbrīvoties no liekā ūdens un sāls,… labi, liekot jums urinēt. Un tajā ir ķīmisks savienojums, kas nogalina Salmonellapotenciāli pasargājot jūs no šķebinoša maza stopētāja.
• Aunazirņi: Šie mazie pākšaugi ir iedarbīgi. Aunazirņos jeb garbanzo pupiņās ir daudz šķiedrvielu, kas veicina sāta sajūtu. Tās ir arī pilnvērtīgas olbaltumvielas, kas nozīmē, ka tajos ir visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, kuras jūsu organisms pats nespēj ražot. Un tas vēl nav viss: aunazirņi ir arī pilni ar polinepiesātinātajiem taukiem, sirdij labvēlīgiem taukiem, kas var pazemināt holesterīna līmeni.
• Artišoki: Šajā ziedam līdzīgajā dārzeņā ir vairāk, nekā šķiet. Artišokos ir butirāts, savienojums, kas atbalsta jūsu resnās zarnas (patiesībā tas ir galvenais enerģijas avots jūsu resnās zarnas šūnām). Jo īpaši topinambūros ir inulīns, prebiotiskā šķiedra, kas ir laba jūsu zarnām, palīdz uzlabot garīgo veselību un var novērst noteiktu vēža veidu attīstību. Artišoku sirdis ir īpaši bagātas ar šķiedrvielām un var veicināt veselīgu aknu darbību.
• Ķiploki: Daudzas senās sabiedrības uzskatīja, ka ķiploki var nodrošināt spēku un labu veselību, un zinātne liecina, ka viņiem bija taisnība. Ticiet vai nē, šis nenojaušais alijs tiek uzskatīts par superēdienu. Ķiploku ēšana var stiprināt imūnsistēmu, veicināt sirds veselību, palīdzot regulēt asinsspiedienu un palīdzēt cīnīties pret nevēlamu iekaisumu visā organismā.

Uztura informācija (uz porciju)

Porcijas = 6Šī recepte ir vegānu izvēle

Kalorijas: 210 Tauki: 2 g Piesātinātie tauki: 0 gNātrijs: 460 mgProteīns: 11 gOgļhidrāti: 34 gCukuri: 4 gDiētiskās šķiedras: 6 g

— Dr. Caldwell B. Esselstyn “Sirds slimību profilakse un atcelšana”.

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Kopumā var teikt, ka dārzeņu, pupiņu un artišoku salāti ir viegli un garšīgi ēdiens, kas pilns ar vitamīniem un šķiedrvielām. Šāda veida salāti ir ideāli piemēroti kā veselīga uzkoda vai garnējums galvenajiem ēdieniem. Recepte ir vienkārša un ātri sagatavojama, tāpēc ikviens var to pagatavot pat mājās. Šie salāti ir izcilīgs veids, kā pievienot vairāk veselīga dārzeņu daudzveidību savas ikdienas maltītes. Šie salāti noteikti iepriecinās ikvienu, kurš tos baudīs!