Kas jums jāzina par allulozi

Alluloze ir salds dabas piedeva, kas tiek izmantots kā aizstājējs cukuram dažādos pārtikas produktos. Tas ir arī zināms kā “zema kaloriju cukurs”, jo tas nodrošina saldu garšu ar daudz mazākām kalorijām nekā cukuram. Alluloze ir ļoti populāra starp tiem, kas vēlas samazināt cukura patēriņu, bet nevēlas zaudēt saldu garšu. Turklāt, alluloze ir droša cilvēka ķermenim un neietekmē asins glikozes līmeni. Tādēļ, ja jūs vēlaties uzzināt vairāk par allulozi, turpiniet lasīt!

Dažreiz nav nekā kārdinošāka par saldu gardumu. Kad jūs kārojat saldumus, dažreiz jūs vienkārši jūtat nepieciešamību piekāpties. Mēs visi esam cilvēki. Mēs to saņemam.

Cilvēkiem, kuri vēlas samazināt pievienoto cukuru daudzumu, cukura aizstājēji var šķist, ka atrod krāpšanās kodu veselīgāka deserta pagatavošanai. Viņi ir mīļi. Tie ir “labāki jums”. Viņi paveic darbu.

Tātad, kad tirgū nonāk jauna veida saldinātājs, jūs varētu jautāt, vai tas ir viss, par ko tas ir izveidots.

Ievadiet alulozi, jauno mazuli uz cukura aizstājēja bloka.

Kas ir aluloze? Un vai tā ir jūsu meklētā alternatīva? Reģistrēts dietologs Entonijs DiMarino, RD, ēdieni par jauno saldumu.

Kas ir aluloze?

Alluloze ir dabiski sastopams cukurs, kas atrodams vīģēs, rozīnēs, kviešos, kļavu sīrupā un melase. Tas ir salds kā galda cukurs (saharoze), bet bez dažiem labi dokumentētiem cukura trūkumiem.

Jūs varat atrast allulozi pārdošanai tiešsaistē un dažos mazumtirdzniecības veikalos. Tā kā dabā tā sastopama ļoti mazos daudzumos, pārdošanai iepakotā alluloze nav tās dabiskā forma. To mākslīgi radījuši pārtikas zinātnieki no fruktozes (augļu cukura).

“Ķīmiski alluloze ir līdzīga fruktozei, kas dabiski atrodama augļos,” skaidro DiMarino. “Tas ir aptuveni par 70% tik salds kā cukurs, tāpēc tas garšo ļoti līdzīgi. Tas arī neuzsūcas organismā un tāpēc neveicina jūsu ikdienas kaloriju patēriņu.

Tas izklausās kā ieguvums ikvienam, kurš vēlas samazināt cukura patēriņu. Bet pirms jūs ienirt, DiMarino mums pastāstīs par plusiem un mīnusiem.

Pro: FDA uzskata par drošu

Allulozi ir apstiprinājusi ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA), kas uzskata, ka tā “vispārēji atzīta par drošu”. Tas ir apstiprināts arī Japānā, Meksikā, Singapūrā un Dienvidkorejā.

DiMarino saka, ka Kanādai un Eiropas valstīm var būt daži stingrāki pārtikas nekaitīguma noteikumi nekā ASV Alluloze vēl nav apstiprināta lietošanai Kanādā vai Eiropā. Tur alluloze tiek uzskatīta par “jaunu pārtiku”, kas nozīmē, ka saskaņā ar šo valdību standartiem tā nav bijusi pieejama pietiekami ilgi, lai veiktu pietiekamas pārbaudes.

Pro: garšo pēc parastā cukura

Mākslīgie saldinātāji var iegūt sliktu repa garšu, jo tie negaršo tik ļoti, kā daži cilvēki varētu cerēt. Ikviens, kurš ir pieredzējis bezcukura saldējumu, zina, ka tas vienkārši nav tas pats, kas cukurots saldējums.

Pētījumi liecina, ka alluloze pēc garšas ir līdzīga cukuram, kuru jūs zināt un mīlat. Tam nav rūgtās vai ķīmiskās garšas, kas ir dažos citos mākslīgajos saldinātājos. Un pētījumi liecina, ka cilvēkiem allulozes saldums ir salīdzināms ar cukuru.

Pro: maz kaloriju

Alluloze satur aptuveni 0,4 kalorijas uz gramu (vai 1/4 tējkarotes), salīdzinot ar 4 kalorijām uz gramu galda cukura. Un tā kā allulozi jūsu ķermenis neuzsūc tāpat kā cukuru, šīs niecīgās kaloriju daļas vispār netiek skaitītas, saka DiMarino.

Pro: neietekmē insulīnu

Alluloze neietekmē glikozes līmeni asinīs vai insulīnu, padarot to par dzīvotspējīgu aizstājēju cilvēkiem ar cukura diabētu.

Pro: neizraisa zobu bojāšanos

Jūsu zobārsts jums par to pateiks paldies. Atšķirībā no cukura, aluloze netiek metabolizēta mutē, kas var palīdzēt novērst dobumus un citas zobu problēmas.

Con: Tas var būt dārgi

Ja ir kāda lieta, ko jūs, iespējams, atceraties no vidusskolas ekonomikas, tā, visticamāk, ir kaut kas līdzīgs šim: zems piedāvājums + liels pieprasījums = augstāka cenas zīme.

“Aluloze dabā ir sastopama tikai nelielos daudzumos, un tā prasa zināmu apstrādi. Tas padara cenu augstāku nekā dažiem citiem saldinātājiem, ”atzīmē DiMarino. “Aluloze pašlaik netiek plaši izplatīta. Jūs to neredzēsit uz letes vietējā kafejnīcā vai iepakotajos pārtikas produktos, vismaz vēl ne. Pašlaik uzņēmumiem nav finansiāli jēgas to iekļaut.

Un tas, vai tam būtu finansiāla jēga jūsu mājsaimniecībā, ir atkarīgs no jūsu situācijas un jūsu vajadzībām. Apsveriet šīs tiešsaistē pieejamās cukura un cukura aizstājēju pašreizējās cenas:

Saldinātājs Aptuvenās izmaksas par unci Saldinātājs

Alluloze	0,62 ASV dolāri
Trūvija (Stīvija)	0,48 ASV dolāri
Vienāds (aspartāms)	0,44 ASV dolāri
Sweet’N Low (saharīns)	0,27 ASV dolāri
Cukurs	0,13 ASV dolāri
Alluloze
Aptuvenās izmaksas par unci
0,62 ASV dolāri
Trūvija (Stīvija)
Aptuvenās izmaksas par unci
0,48 ASV dolāri
Vienāds (aspartāms)
Aptuvenās izmaksas par unci
0,44 ASV dolāri
Sweet’N Low (saharīns)
Aptuvenās izmaksas par unci
0,27 ASV dolāri
Cukurs
Aptuvenās izmaksas par unci
0,13 ASV dolāri

Con: Iespējamās blakusparādības

Ja aluloze tiek patērēta lielos daudzumos, tā var izraisīt diskomfortu vēderā, tostarp gāzu veidošanos, vēdera uzpūšanos un nespēku. Tas attiecas arī uz lielāko daļu citu mākslīgo saldinātāju.

Un pretēji dažiem populāriem mītiem, Nacionālais vēža institūts saka, ka pētījumi nav pierādījuši, ka mākslīgie saldinātāji varētu izraisīt vēzi.

Citi cukura aizstājēji

Alluloze pievienojas astoņu cukura aizstājēju sarakstam, kuriem ir FDA apstiprinājums. Visi ir atzīti par ieguldījumu svara kontrolē, diabēta kontrolē un zobu samazinājuma novēršanā:

• Advantame.
• Acesulfāma kālijs (Sunett®, Sweet One®).
• Aspartāms (Equal®, NutraSweet®).
• Luo han guo (mūku augļu ekstrakts).
• Neotāms.
• Saharīns (Sweet’N Low®, Sweet Twin®, Sugar Twin®).
• Sukraloze (Splenda®, Equal Sucralose®).
• Stēvija (Truvia®, Stevia in the Raw®, SweetLeaf® Sweet Drops, Sun Crystals®, PureVia®).

Pareizais saldinātājs jums būs atkarīgs no jūsu gaumes izvēles un budžeta, saka DiMarino.

“Daudzos aspektos alluloze ir diezgan salīdzināma ar citiem cukura aizstājējiem,” viņš turpina. “Katram saldinātājam ir atšķirīgs garšas un tekstūras profils. Turklāt tie ir diezgan līdzīgi uztura ziņā.

Ja vēlaties papildināt savu diētu ar jaunu cukura aizstājēju, aluloze var būt iespēja izmēģināt. Taču DiMarino atgādina, ka jāatceras, ka tikai tāpēc, ka tas nav īsti cukurs, tas nenozīmē, ka aluloze vai jebkurš mākslīgais saldinātājs ir veselīgākais veids, kā ļauties saldummīļiem.

“Jūsu labākais uzturvērtības risinājums vienmēr būs pieeja ēdienam,” saka DiMarino. “Ja meklējat kaut ko saldu — un mēs visi dažreiz to darām —, vispirms pievērsiet uzmanību svaigiem augļiem un nelielām dabīgā cukura porcijām, piemēram, medū, piena produktos vai melase.”

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Alluloze ir salds, bet ar zemu kaloriju saturu, tāpēc to var izmantot kā alternatīvu cukuram veselīgākiem ēdieniem. Tas ir lielisks veids, kā samazināt cukura patēriņu un saglabāt svaru. Lai arī alluloze ir salds, tā nesatur augstu glikēmisko indeksu, kas padara to piemērotu cilvēkiem ar diabētu vai citām glikēmijas problēmām. Tas arī ir draudzīgs zobiem, jo netiek uzbrukts zobu emaljai. Kopumā alluloze ir pieejama un droša alternatīva tradicionālajam cukuram, kas ir vērts izmēģināt ikvienam, kurš vēlas uzlabot savu veselību un uzturu.