Kāpēc nevajadzētu ēst neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu vistu un kā to saglabāt svaigu

Nevajadzētu ēst neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu vistu, jo tā var saturēt bīstamas baktērijas un slimības izraisošus mikroorganismus. Lai saglabātu vistu svaigu, ir svarīgi to uzglabāt ledusskapī temperatūrā zem 4 grādiem un to apstrādāt pēc iespējas ātrāk pēc nopirkšanas. Izmantojot pareizu termisko apstrādi, var nodrošināties, ka vistu ir pilnībā sagatavota un droša patēriņam, samazinot risks saslimt ar pārtikas infekciju slimībām. Tādējādi ir svarīgi rūpēties par pareizu pārtikas saglabāšanu un apstrādi, lai nodrošinātu drošu un veselīgu uzturu.

Vairums cilvēku pārāk neuztraucas par jēlas vai nepietiekami termiski apstrādātas gaļas ēšanu, taču tas var notikt laiku pa laikam. Neatkarīgi no tā, vai meklējat piedzīvojumus nākamajā ēdienreizē vai ēdat vistas gaļu, kurai vajadzēja nedaudz vairāk laika uz grila, tas ir briesmas, kas jums jāpatur prātā.

Lai labāk izprastu neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas vistas ēšanas briesmas un to, ko varat darīt, lai sevi pasargātu, mēs runājām ar reģistrētu dietologu Mia DiGeronimo, RD.

Kāpēc nevajadzētu ēst jēlu vai nepietiekami termiski apstrādātu vistu

Neatkarīgi no iemesla, ko jūs varētu dzirdēt, jums nekad nevajadzētu ēst neapstrādātu vai “retu” vistu. “Neapstrādātā vistas gaļā var būt baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku,” saka DiGeronimo. Visbiežāk sastopamā baktēriju saindēšanās ar pārtiku no vistas ir:

• Kampilobaktērija.
• Salmonella.
• Clostridium perfringens.
• E. coli.

Un arī saindēšanās ar pārtiku nav tikai īsa lieta. Simptomi var sākties dažu stundu laikā pēc ēdiena patērēšanas, un atkarībā no baktērijām, atzīmē DiGeronimo, slimība var ilgt pat nedēļu.

“Pārtikas saindēšanās simptomi var būt drudzis, vēdera krampji, caureja un dažreiz slikta dūša un vemšana,” viņa saka. Turklāt šie simptomi – īpaši caureja un vemšana – var izraisīt arī dehidratāciju, tāpēc dzeriet daudz ūdens.

Papildu briesmas

Bet atkarībā no jūsu imūnsistēmas pastāv vēl ilgstošāku bojājumu iespējamība. “Pacientiem ar novājinātu imūnsistēmu, piemēram, tiem, kam diagnosticēta AIDS vai tiem, kuriem tiek veikta ķīmijterapija, saindēšanās ar pārtiku izraisīti simptomi var pasliktināties un būt smagākas,” saka DiGeronimo.

“Atkarībā no baktērijām jums var būt nepieciešama arī antibiotiku recepte,” viņa piebilst. “Pacienti var veikt izkārnījumu testu, lai noteiktu, kāda veida baktērijas tā ir.” Bakterēmija – kad baktērijas caur asinsriti izplatās dažādās ķermeņa daļās – arī ir bīstams, īpaši tiem, kam ir problēmas ar imunitāti.

Kā pasargāt sevi no saindēšanās ar pārtiku

DiGeronimo saka, ka galvenā lieta, lai pasargātu sevi no saindēšanās ar pārtiku, ir nodrošināt, lai jūs pagatavotu vistu līdz iekšējai temperatūrai 165 F. Gatavojot ēdienu, neuzticieties tikai saviem instinktiem; izmantojiet tīru gaļas termometru, lai iegūtu precīzus temperatūras rādījumus.

Papildus pareizai vistas gatavošanai ir arī citi veidi, kā nodrošināt, lai vista paliek svaiga.

Kā pareizi uzglabāt neapstrādātu vistu

Ja jūs atdzesējat neapstrādātu vistu, turiet to oriģinālajā iepakojumā ne ilgāk kā divas dienas, saka DiGeronimo. “Uzglabājiet neapstrādātu vistu ledusskapja apakšējā plauktā, prom no svaigiem augļiem, dārzeņiem un citiem pārtikas produktiem,” viņa saka.

Ja jūs uzglabājat savu vistu ilgāk par divām dienām, vislabāk to sasaldēt, viņa piebilst. Un, jā, jūs varat to sasaldēt oriģinālajā iepakojumā. Noteikti noteikti to laika gaitā atkausējiet ledusskapī un pagatavojiet, tiklīdz tas ir atkausēts.

Cik ilgā laikā neapstrādāta vista sabojājas?

“Jūsu neapstrādātai vistai vajadzētu palikt svaigai līdz divām dienām ledusskapī (40 F vai zemākā temperatūrā), bet līdz vienam gadam saldētavā (0 F),” saka DiGeronimo.

Un cik ilgi neapstrādāta vista var sēdēt no ledusskapja, kad to gatavojat vai iepērkaties pārtikas preču veikalos? Ideālā gadījumā, DiGeronimo saka, ātrbojīgās preces vajadzētu pēc iespējas ātrāk ievietot ledusskapī. Tomēr dažreiz jums var nākties vairākas reizes apstāties, ejot uz veikalu, un jūs nevarat uzreiz dabūt vistu ledusskapī.

Ja tas tā ir vai arī nejauši pametat vistu uz letes, tiklīdz esat mājās, jums vēl ir nedaudz laika. “Ir droši atstāt priekšmetus, kuriem nepieciešams ledusskapis, uz letes istabas temperatūrā līdz divām stundām,” viņa saka.

Kā noteikt, kad jēla vista ir sabojājusies?

Pērkot veikalā vai pirms gatavošanas mājās, neapstrādātai vistai ir jābūt aukstai, lai pieskartos, saka DiGeronimo. Vistas gaļai jābūt arī rozā un mitrai, bet ne gļotainai. Ja vistas gaļai ir nekrāsota krāsa vai tā ir gļotaina, tā ir zīme, ka tā ir kļuvusi slikta.

Un, protams, ir smaržas tests. Svaigai neapstrādātai vistas gaļai vajadzētu nedaudz smaržot, bet, ja tā ir dīvaina, sapuvusi smarža, jums ir jāatsakās no šīs vistas gaļas.

Lai jūsu vistas gaļa nesabojātos, neatkausējiet to izlietnē vai uz letes. “Labākais veids, kā atkausēt vistu, ir ledusskapī, aukstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī,” viņa saka.

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Kopējais secinājums ir tas, ka nevajadzētu ēst neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu vistu, jo tā var saturēt kaitīgas baktērijas un slimības izraisītājus. Lai saglabātu vistu svaigu un drošu ēšanai, tā ir jāuzglabā ledusskapī, lai novērstu baktēriju attīstību. Turklāt pareizi termiski apstrādājot vistu, jūs varat būt pārliecināti par tās drošību un baudu, ko tā sniedz. Tāpēc ieteicams ievērot derīguma termiņu, pienācīgi uzglabāt un pareizi apstrādāt vistu, lai novērstu veselības riskus.