Recepte: Falafels ar garšīgu jogurta mērci

Vai esat gatavs piedzīvot īsto Vidusjūras garšu? Šodien es jums piedāvāju recepti, kā pagatavot garšīgus falafeļus ar aromātisko jogurta mērci – īsto gourmet ēdienu! Šī ēdiens apvieno tradicionālos garšas aromātus ar vieglumu un svaigumu. Izbaudiet šo spilgti krāsaino un bagātu garšu kombināciju, kas noteikti iepriecinās visus jūsu ģimenes locekļus vai draugus. Esiet gatavi pavērt savu gaumeni jaunām un baudām pilnām garšas sajūtām!

Falafels ir Tuvo Austrumu specialitāte, kas sastāv no kroketēm vai bumbiņām, kas izgatavotas no maltiem aunazirņiem ar garšvielām. Tradicionāli tas ir fritēts, bet jūs varat cept pannā nelielā daudzumā rapšu eļļas.

Pasniedziet kā uzkodu, iemērcot jogurta mērcē, virs svaigu zaļumu salātiem vai ar siltu pitas kabatiņu, kas piepildīta ar svaigiem zaļumiem, tomātiem, lociņiem un gurķiem, kas papildināta ar jogurta mērci. Izbaudi!

Sastāvdaļas

Jogurta mērces sastāvdaļas:

• 1 glāze vienkārša beztauku jogurta
• 1 vidējs gurķis, nomizots, izsēklots, sasmalcināts un notecināts no liekā ūdens
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
• 1 ēdamkarote svaiga cilantro
• 1/2 tējkarotes ķimenes

Falafel sastāvdaļas:

• Falafel maisījums
• 1 1/4 glāzes ūdens
• 1 ēdamkarote rapšu eļļas

Norādes

1. Falafelam: izpildiet norādījumus saskaņā ar kastīti. Parasti jūs pievienojat falafelu maisījumu 1 1/4 tases ūdens lielā bļodā. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10 līdz 15 minūtes, gatavojot jogurta mērci.
2. Jogurta mērcei: Mazā bļodiņā sajauc visas sastāvdaļas. Lai vēl vairāk uzlabotu garšu, sagatavojiet to iepriekš un ļaujiet nostāvēties ledusskapī 30 minūtes. Pirms pasniegšanas samaisiet.
3. Kad falafelu maisījumam ir bijis laiks sastingt, uzkarsējiet lielu, nepiedegošu pannu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet rapšu eļļu un ļaujiet uzkarst.
4. Kad eļļa ir uzkarsusi, samaziniet līdz vidējai. Iemērciet plaukstā apmēram 1/8-1/4 tase falafela maisījuma un izveidojiet nelielu bumbiņu vai disku. Turpiniet ar pārējo maisījumu, katru bumbiņu ievietojot pannā. Ļaujiet falafelam gatavoties apmēram 5 minūtes pirms apgriešanas, īpašu uzmanību pievēršot tam, lai tie nepiedeg. Falafelam jābūt nedaudz mīkstam centrā, bet ārpusē zeltaini brūnam.
5. Kad tie ir pagatavoti, pasniedziet kā uzkodu, kas iemērc jogurta mērcē, uz svaigu zaļumu salātiem vai ar siltu pitas kabatiņu, kas piepildīta ar dārzeņiem.

Sastāvdaļu ieguvumi veselībai

• Vienkāršs beztauku jogurts: Jūs, iespējams, esat dzirdējuši dažas mulsinošas lietas par jogurta uzturvērtības priekšrocībām, tāpēc, lūk, vājš: vienkāršs, beztauku jogurts ir labs olbaltumvielu, kalcija un probiotiku avots laimīgām zarnām. Regulāra jogurta ēšana var izraisīt arī laimīgu sirdi, regulējot asinsspiedienu un holesterīna līmeni.
• Gurķi: Jūs droši vien zināt, ka gurķi mitrina (96% ūdens), bet vai jūs arī zinājāt, ka tie ir ļoti svarīgi attiecībā uz barības vielu blīvumu? Starp citām lieliskām priekšrocībām gurķos ir daudz kālija un maz nātrija, kas palīdz pārvaldīt asinsspiedienu. Un tie ir K vitamīna avots, kas veido veselīgus kaulus.
• Ķiploki: Mazs allijs ar daudzām priekšrocībām. Tāpat kā gurķi, arī ķiploki var regulēt asinsspiedienu, taču citādā veidā. Ķiplokos ir arī savienojumi, kas cīnās pret dīgļiem, kas var palīdzēt aizsargāt jūsu pārtiku no nepatīkamiem stopotājiem.
• Citronu sula: Citronu sula ir ne tikai laba garšas piedeva, bet arī pievieno jūsu ēdienam kādu uzturvērtību! Citronu sula ir bagāta ar C vitamīnu, kas atbalsta jūsu imūnsistēmu, un tajā ir antioksidanti, kas aizsargā jūsu šūnas no brīvajiem radikāļiem, kas izraisa bojājumus. Citronu sulā esošās skābes arī palīdz jūsu kuņģa skābēm sagremot pārtiku.

Uztura informācija (uz porciju)

1 porcija = 2 falafeli

Kalorijas: 170 (16% kaloriju no taukiem) Kopējais tauku daudzums: 3 gPiesātinātie tauki: 0 gHolesterīns: 0 mgNātrijs: 840 mgOgļhidrāti: 27 gDiētiskās šķiedras: 8 gProteīns: 15 g

2 ēdamkarotes jogurta mērces satur:

Kalorijas: 20Kopējie tauki: 0 gPiesātinātie tauki: 0 gHolesterīns: 0 mgNātrijs: 20 mgOgļhidrāti: 4 gDiētiskās šķiedras: 0 gProteīns: 1 g

— Recepti nodrošina Melisa Stīvensa, MS, RD, LD, profilaktiskās kardioloģijas un rehabilitācijas dienestu uztura programmas koordinatore.

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Kopumā, falafeli ar garšīgu jogurta mērci ir ļoti garšīgs un piepildīts ēdiens, kas ir viegli pagatavojams un piemērots gan ikdienas maltītei, gan arī svētku galdam. Šī recepte ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas nobaudīt Lībijas un Turcijas virtuves garšas, jo sastāvdaļas harmoniski savienojas un rada unikālu baudu. Turklāt, jogurta mērce bagātina falafelu garšu un padara to vēl sīvaku un izteiktāku. Noteikti iesaku izmēģināt šo recepti un iepazīties ar jaunām un aizraujošām garšas kombinācijām!