Kanēļa priekšrocības

Kanēlis nav tikai garšīga garšviela – tas ir arī brīnumainas veselības un dziedināšanas īpašības. Kanēļa priekšrocības ietver tās spēju pazemināt asinsspiedienu, samazināt holesterīna līmeni un uzlabot gremošanu. Tas arī cīnās pret iekaisumu un var palīdzēt samazināt svara zaudēšanu. Turklāt tā saldenais aromāts dod gardu garšu daudziem ēdieniem un dzērieniem. Izbaudiet kanēļa bagātīgo garšu un veselības ieguvumus, kamēr baudāt savu ēdienu un dzērienu!

Aptuveni brīvdienās nav nekas cits kā palutināt sevi un iedzert pikantu, saldu desertu. Tomēr šo saldo kārumu cepšana bieži vien ir tikpat patīkama — daudzos gadījumos, jo tie piepilda virtuves ar siltu, viesmīlīgu kanēļa smaržu.

Seno garšvielu izmanto ne tikai sāļos ēdienos, bet arī sāļos ēdienos, piemēram, ceptā kanēļa un timiāna vistas gaļā vai pikantā jēra gaļas un dārzeņu ganu pīrāgā. Dažos pētījumos arī atklāts, ka kanēlis var sniegt noteiktus ieguvumus veselībai. Diētas ārste Kendisa O’Nīla, LDN, stāsta, kāpēc šī daudzpusīgā garšviela var uzlabot ķermeni, un daži veselīgi veidi, kā pievienot kanēli ēdienreižu rotāšanai.

Vai kanēlis ir veselīgs?

Garšvielas, piemēram, ingvers, bieži tiek reklamētas kā garšīgas un veselīgas. Kanēlis, kas patiesībā ir koka miza, var arī dot zināmu labumu veselībai.

Tam piemīt pretiekaisuma īpašības

Garšaugi un garšvielas bieži satur antioksidantus, spēcīgus savienojumus, kas var samazināt sirds slimību attīstības risku. Faktiski O’Nīls saka, ka tiek uzskatīts, ka kanēļa priekšrocības ir no viena no tā antioksidanta savienojumiem, kanēļamaldehīda, kas piešķir tam bagātīgu aromātu un garšu, kā arī var mazināt iekaisumu.

Kanēlis ir arī Vidusjūras diētas pamatelements, sirdij veselīgs ēšanas veids, kurā tiek uzsvērta ēdiena gatavošana ar garšaugiem un garšvielām. “Amerikāņu pārtikas kultūrā nav daudz šo garšvielu, kas dabiski iekļautas mūsu uzturā,” saka O’Nīls. “Tā kā mēs dzīvojam šajā steidzīgajā sabiedrībā, liela daļa mūsu pārtikas tiek iesaiņota un iepriekš sagatavota. Daudzu šo spēcīgo antioksidantu mūsu uzturā trūkst.

Tas var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs

Jau vairākus gadu desmitus zinātnieki ir pētījuši, vai kanēlis var palīdzēt cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu samazināt cukura līmeni asinīs. Vienā pētījumā atklājās, ka cilvēki, kuri lietoja insulīna terapiju un katru dienu lietoja kanēļa piedevas, pēc 40 dienu terapijas kursa novēroja ievērojamu (un ilgstošu) samazināšanos. “Kad cilvēki pārtrauca lietot kanēli, viņi redzēja zināmu ieguvumu turpinājumu – proti, cukura līmenis asinīs palika zemāks nekā testa sākumā,” saka O’Nīls.

Tomēr kanēli nevajadzētu uzskatīt par tradicionālākas ārstēšanas aizstājēju. Faktiski Amerikas Diabēta asociācija īpaši norāda, ka kanēlis “nav tik efektīvs kā jūsu 2. tipa diabēta zāles” un atzīmē, ka uztura bagātinātāji “neko nepalīdz cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu sasniegt ārstēšanas mērķus vai nodrošināt ticamu cukura līmeņa pazemināšanos asinīs.”

Var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni

Tā paša pētījuma dalībniekiem bija arī uzlabots holesterīna un triglicerīdu līmenis papildus pazeminātam cukura līmenim asinīs. Atsevišķā 10 pētījumu metaanalīze arī atklāja, ka ikdienas kanēļa patēriņš izraisīja “statistiski nozīmīgu” kopējā holesterīna, kā arī ZBL jeb sliktā holesterīna samazināšanos.

Tomēr, tā kā kanēļa daudzums devā ir atšķirīgs, tāpat kā tas, cik ilgi jūs lietojat papildu kanēli, nav iespējams viennozīmīgi apgalvot, ka garšvielu var izmantot kā līdzekli augsta holesterīna līmeņa samazināšanai.

Kādus kanēļa veidus jūs varat iegādāties?

Kad meklējat cepamo kanēli, visticamāk, iegādāsieties maltu kanēli, kas atrodams jūsu pārtikas preču veikala garšvielu sadaļā. Tomēr var iegādāties arī kanēļa standziņas vai kanēļa tēju, savukārt kanēļa eļļa ir iecienīta arī kā konfekšu vai cietā sidra aromatizētājs.

Un, lai gan kanēlis ir pieejams arī kā ēteriskā eļļa, tas nav ieteicams kā veselības pastiprinātājs, jo lielākā daļa pētījumu tiek veikti, izmantojot žāvētu kanēli vai uztura bagātinātājus.

Ir divi izplatīti kanēļa veidi:

• Kasijas kanēlis. Tā izcelsme ir Ķīnas dienvidos, un tas ir visizplatītākais (un salīdzinoši lētais) kanēļa veids, ko varat iegādāties pārtikas preču veikalos un izmantot cepšanai.
• Ceilonas kanēlis. Šāda veida kanēlis ir retāk sastopams — patiesībā tas parasti ir jāiegādājas specializētā garšvielu veikalā — un tam ir daudz smaržīgāks aromāts. Ceilonas kanēļa izcelsme ir Šrilanka un Indijas dienvidi.

Vai kanēlis var būt kaitīgs?

Kasijas kanēlim ir savienojums kumarīns, kas var būt toksisks, ja to uzņem lielos daudzumos. “Tas faktiski var izraisīt aknu bojājumus,” saka O’Nīls. Lai gan, cepot ar kanēli, būtu grūti sasniegt bīstamu kumarīna līmeni, pārāk liela uztura bagātinātāja, piemēram, koncentrētas kanēļa tabletes, lietošana var būt toksiska. Turklāt kanēļa daudzums tabletē ne vienmēr atbilst tam, kas norādīts uz uztura bagātinātāju etiķetēm. “Tāpēc kvalitatīvi uztura bagātinātāji ir tik svarīgi,” saka O’Nīls.

Kā pagatavot ar kanēli

Tā kā kanēlis ir pieejams tik daudzos veidos, to bieži var izmantot saldos un sāļos ēdienos. Piemēram, varat likt kanēļa standziņu kā garnējumu siltam ābolu sidram, lai pievienotu garšu. Šķipsniņa malta kanēļa uz popkorna vai citām sāļām uzkodām piešķir smaržu. Un kanēlis un cukurs arī iet roku rokā, kas nozīmē, ka tie ir lieliski piemēroti grauzdiņiem, maizes izstrādājumiem un citiem desertiem.

Citas veselīgas receptes ar kanēli ietver:

• Cepti kanēļa āboli ar zemu kaloriju saturu.
• Sasmalcina rāceņus ar kanēļa āboliem.
• Cepts kanēļa ozolzīles skvošs.
• Ķirbju-ābolu čia mafini.
• Garšvielu saldo kartupeļu ātrā maize.
• Garšīgs popkorns.

Ja nevēlaties gatavot sarežģītas vakariņas, O’Nīls saka, ka kanēļa pievienošana smūtijam, jogurtam vai auzu pārslām “var nodrošināt šo garšīgo saldumu un patiešām padarīt maltīti apmierinošu un garšīgu”, vienlaikus potenciāli sniedzot labumu veselībai.

“Tas ir labs papildinājums jūsu diētai, un tas patiešām var būt noderīgs veids, kā samazināt pievienoto cukuru uzņemšanu,” viņa saka. “Varat izmantot receptei piešķirto saldumu, lai samazinātu rūgtumu, vai vienkārši pievienot kaut ko maltītei.”

Kanēlis ir ne tikai garšīgs un aromātisks garšvielu, bet arī piedāvā daudzas veselības priekšrocības. Tas var uzlabot gremošanu, samazināt cukura līmeni asinīs, kā arī aizsargāt pret dažādām slimībām, tostarp sirds un asinsvadu slimībām. Turklāt kanēlis ir bagāts ar antioksidantiem, kas palīdz cīnīties pret brīviem radikāļiem un novērš novecošanu. Iekļaujot kanēli savā ikdienas uzturā, varēsi izjust visus šos veselības ieguvumus un baudīt tā garšu un smaržu.