Iemesli, kāpēc burkāni (visu krāsu) ir veselīgi jums

Burkāni ir ne tikai garšīgi, bet arī ārkārtīgi veselīgi dārzeņi, kas jums nodrošina daudzus labvēlīgus veselības ieguvumus. Tie ir bagāti ar antioksidantiem, vitamīniem un minerālvielām, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabo skatu un saglabā sirdi veselu. Burkāni arī satur daudz šķiedrvielu, kas veicina labu gremošanu un var palīdzēt samazināt svaru. Tāpēc neaizmirstiet iekļaut šo daudzveidīgo dārzeņu savā ikdienas ēdienkartē, lai saglabātu labu veselību un labu garastāvokli.

Kurš gan var pretoties gardiem, kraukšķīgiem burkāniem? Piepildīts ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām, nav brīnums, ka šis dārzenis ir fanu iecienīts.

Reģistrēta dietoloģe Anna Teilore, MS, RD, LD, CDE, dalās ar šo garšīgo dārzeņu uzturvērtības priekšrocībām.

Labi tev

Burkāni ir neticami veselīga uzkoda, ko ēst. Uzturvērtības fakti 1/2 tasei neapstrādātu burkānu ir:

Kopējie tauki: 0,2 gramiNātrijs: 69 miligrami Kopējais ogļhidrātu saturs: 9,6 grami Diētiskās šķiedras: 2,8 grami Cukurs: 4,7 grami Olbaltumvielas: 0,9 gramiKalcijs: 33,00 miligramiKālijs: 320 miligrami Dzelzs: 0,30 miligrami

Ieguvumi veselībai

Šis gardais ēdiens satur tikai 41 kaloriju 1/2 tases, tāpēc tas ir bagāts ar veselību. Daži no tiem ietver:

• Tie ir lielisks A vitamīna avots. Apmēram ½ glāze neapstrādātu burkānu satur 51% A vitamīna dienas vērtības. Šis A vitamīna saturs faktiski nāk no A provitamīna karotinoīdiem, kas palīdz jūsu ķermenim cīnīties ar infekcijām.
• Tie ir lieliski piemēroti jūsu acīm. Pētījumi liecina, ka karotinoīdi, burkānos esošais antioksidanta pigments, var samazināt ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas risku.
• Tie var palīdzēt samazināt vēža risku. Karotinoīdi var palīdzēt aizsargāt pret prostatas, resnās zarnas un kuņģa vēzi. Turklāt vienā pētījumā tika atzīmēts, ka sievietēm, kurām ir augsts cirkulējošo karotinoīdu līmenis, var būt arī samazināts krūts vēža risks.
• Tie ir labi jūsu sirdij. Augsts holesterīna līmenis asinīs un sirds slimības iet roku rokā. Tomēr pētījumi atklāja, ka vairāk burkānu ēšana ir saistīta ar holesterīna līmeņa pazemināšanos, tādējādi samazinot sirds slimību risku.
• Tie var palīdzēt jums zaudēt svaru. Tā kā 1/2 tase burkānu satur tikai 41 kaloriju, tie faktiski var palīdzēt ilgāk justies sātīgākam un, savukārt, samazināt apēsto kaloriju daudzumu. Ja vēlaties zaudēt svaru, mēģiniet pievienot burkānus savam ēdienam.

Nogaršojiet burkānu varavīksni

Vai zinājāt, ka burkāni ir dažādās krāsās? Tā ir taisnība! Neatkarīgi no to krāsas visi burkāni ir piepildīti ar barības vielām — kāpēc gan nepamēģināt varavīksnes paraugu? Teilors sadala, kuras uzturvielas rada katru nokrāsu:

• apelsīns: Klasiskā krāsa, par kuru jūs droši vien domājat, ka domājat par burkāniem, oranžajos burkānos ir vairāk beta karotīna, kas ir antioksidanta pigments (iepriekš minētais karotinoīds). Ēdot pārāk daudz, āda uz īsu brīdi var kļūt oranža.
• DzeltensTie satur arī beta karotīnu un luteīnu, kas, pēc pētnieku domām, var aizsargāt acis, jo antioksidanti palīdz aizsargāt šūnas no bojājumiem.
• sarkans: Nodrošina biotīnu, šķiedrvielas, kāliju, K, B6 un C vitamīnus, kā arī mikroelementu molibdēnu, būtisku minerālu tāpat kā dzelzi. Šis svarīgais elements aktivizē galvenos enzīmus organismā, kas palīdz tam atbrīvoties no noteiktiem toksīniem.
• Violets: Tiem ir vairāk dabīgā pigmenta antocianīna. Pētnieki pēta tā spēju ārstēt iekaisumu un aptaukošanos.
• Balts: Tiem var nebūt krāsas, taču tiem nav arī uzturvielu. To šķiedras palīdzēs atvieglot gremošanu.

Veselīgas receptes, izmantojot burkānus

Tagad, kad zināt, kāpēc jums vajadzētu ēst vairāk burkānu, rīkojieties šādi. Mēs esam apkopojuši dažus no mūsu iecienītākajiem burkānu ēdieniem, ko varat izmēģināt.

Cepti burkāni ar valriekstiem un dzērvenēm

Izmēģiniet šo vienkāršo pusi. Tas ir gan salds, gan sāļš un ātri sanāk kopā. Tas lieliski sader ar vistu vai zivi.

Cepti burkāni un pastinaki ar citronu un dillēm

Burkānu cepšana izceļ to dabisko saldumu. Šeit tie ir savienoti pārī ar pastinakiem.

Burkānu, rozīņu un jogurta salāti

Šajos kāpostu salātos kā galveno sastāvdaļu kāpostu vietā izmantoti burkāni.

Burkānu salāti ar zemesriekstu ingvera mērci

Šie taju iedvesmotie burkānu salāti ir gan svaigi, gan aromātiski.

Kvinoja un dārzeņi

Šis smalki pikants kvinojas ēdiens ir piepildīts ar burkāniem un cukini.

Kopumā, burkāni ir veselīgi dēļ to augsto vitamīnu un minerālvielu saturu, tostarp vitamīnu A, K un B6, kā arī dzelzs, kālija un magnija. Tie ir arī bagāti ar antioksidantiem, kas var palīdzēt cīnīties pret brīvo radikāļu bojāeju un samazināt iekaisumu organismā. Papildus tam, burkāni var uzlabot redzi, veicināt ādas veselību un stiprināt imūnsistēmu. Tāpēc ir svarīgi iekļaut šo dārzeņu savā ikdienas uzturā, lai nodrošinātu savas ķermeņa veselību un labklājību.