Recepte: Gliemenes biezzupa ar kokosriekstu pienu

Ģimenes biezzupa ar kokosriekstu pienu ir satriecošs un sasitīts recepte, kas apvieno tradicionālo Latvijas garšu ar eksotisko aromātu. Šis ēdiens ir piemērots ne tikai kalpošanai kā desertu, bet arī kā uzkodu vai pat pilnīgi veselīgs ēdiens starp maltītēm. Kokosriekstu piens piešķir biezzupai bagātu garšu un padara to īpaši maigu un krēmīgu. Šī recepte ir ideāla izvēle tiem, kuri vēlas izmēģināt kaut ko jaunu un baudītikvirti garšīgu Latvijas virtuvi.

Svaigi tvaicēti gliemenes padara šo krēmīgo biezpienu īpaši garšīgu. Bet, ja jūs nevarat nokļūt tirgū, arī konservēti gliemenes labi darbojas. Ja tvaicējat gliemenes, varat ietaupīt laiku, pagatavojot tās vienu dienu iepriekš — vienkārši noteikti izņemiet gaļu no čaumalām un atdzesējiet. Lai iegūtu versiju bez piena, izmantojiet olīveļļu vai kokosriekstu eļļu, nevis ar zāli barotu sviestu.

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas tvaicētiem gliemežiem:

2½ glāzes filtrēta ūdens 2 citronu sula2 lauru lapas 4 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas4 zariņi svaiga timiāna ¼ tējkarote jūras sāls4 mārciņas svaigu mazo gliemeņu (Manila vai Littleneck)

Sastāvdaļas biezzupas pagatavošanai:

2 puravi4 ribiņas selerijas4 ēdamkarotes nesālīta ar zāli barota sviesta4 lielas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas4 ēdamkarotes kokosriekstu miltu ¼ tējkarotes maltu melno piparu2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu2 glāzes gliemeņu buljona (rezervēts no tvaicēšanas procesa)2 (13.5-unce) kārbas pilna tauku satura kokosriekstu piena 1 ēdamkarote svaigi sasmalcinātu estragonu vai pētersīļu lapu

Norādes

1. Ievietojiet ūdeni, citronu sulu, lauru lapas, ķiplokus, timiānu un sāli lielā (5 līdz 6 kvartu) smagā katlā ar cieši pieguļošu vāku. Uzliekot katlam vāku, sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad no zem vāka izplūst tvaiks, izmetiet visas gliemenes katlā un uzlieciet vāku. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un ļaujiet gliemenēm tvaicēt, līdz tās ir atvērušās, apmēram 5 minūtes.
2. Izslēdziet uguni un izlejiet gliemenes caur caurduri lielā bļodā. Noteikti saglabājiet gliemeņu buljonu, lai to izmantotu biezpienā! Izmetiet visas neatvērtās gliemenes, kā arī timiānu, lauru lapas un ķiplokus. Noņemiet gliemeņu gaļu no čaumalām un novietojiet gaļu malā bļodā. Izmetiet čaumalas.
3. Lai pagatavotu biezzupu, sāciet ar puravu sagatavošanu. Nogrieziet puraviem tumši zaļās lapas un saknes galu. Pārgrieziet tos gareniski uz pusēm un palaidiet tos zem auksta ūdens, lai notīrītu smiltis vai netīrumus. Nosusiniet. Izklājiet puravus uz griešanas dēļa un sagrieziet šķērsām plānās šķēlēs. Jums vajadzētu izdzert apmēram 2 tases.
4. Nogrieziet selerijas ribiņas, sagrieziet tās gareniski plānākās šķēlēs, pēc tam sagrieziet šķērsām. Jums vajadzētu izdzert apmēram 2 tases.
5. Izkausējiet sviestu lielā (5 kvartu) smagā katlā uz vidējas vai vidēji zemas uguns. Pievienojiet puravus un seleriju un lēnām vāriet, līdz mīksts, apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet vēl 1 minūti. Apkaisiet kokosriekstu miltus un samaisiet, sajaucot dārzeņus un miltus, līdz maisījums ir sabiezējis, apmēram 2 minūtes. Iemaisa piparus un timiāna lapas. Pievienojiet gliemju buljonu un samaisiet, vāriet kopā ar dārzeņiem, līdz zupa ir bieza un mērena, apmēram 3 līdz 4 minūtes. Pievienojiet kokosriekstu pienu un gliemenes un uzkarsējiet biezzupu. Beigās iemaisa svaigos garšaugus.
6. Salej 4 zupas bļodiņās un pasniedz karstu. Pasniedziet ar iemestiem zaļajiem salātiem ar avokado, tomātu un gurķi ar savu iecienītāko veselīgo, tauku saturu mājās gatavotu mērci. Pārpalikumus atdzesē un atdzesē stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku līdz divām dienām.

Uztura informācija

Katra porcija (apmēram 1½ glāzes biezpiena) satur:

Kalorijas 580 Tauki 42 g Piesātinātie tauki 35 g Holesterīns 75 mg Šķiedrvielas 4 g Olbaltumvielas 25 g Ogļhidrāti 18 g Nātrijs 580 mg

Galvenais, kas jāzina par šo recepti, ir tā, ka tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens. Gliemenes biezzupa ar kokosriekstu pienu ir ideāla brokastu vai pusdienu ēdienam, kas sniegs enerģiju un labu noskaņojumu visai dienai. Tas ir vienkāršs un ātrs pagatavošanas veids, kas der gan bērniem, gan pieaugušajiem. Izmantojot šo recepti, varēsi baudīt gardu un veselīgu ēdienu, kas uzlabos tavu garastāvokli un iedvesmos tevi eksperimentēt ar jaunām veselīgām receptēm virtuvē. Bon apetīti!