Barības meklēšana 101: ko ēst (un no kā izvairīties)

Barības meklēšana ir svarīga daļa mūsu ikdienas dzīvē, taču ne vienmēr ir viegli noteikt, kas ir veselīgs un kas nav. Šajā rakstā mēs apspriedīsim, kā izvēlēties pareizo pārtiku un ko izvairīties, lai paliktu veseli un enerģiski. Uzziniet, kādus produktus labāk izvēlēties savā uzturā, lai uzlabotu savu veselību un dzīves kvalitāti. Tātad, sāksim meklēšanu!

Pavasara un vasaras sezona ir ideāls laiks pārgājieniem un dabas izpētei. Bet vai esat kādreiz gājis garām interesantai ogai, augam vai sēnei un domājis, vai tās ir ēdamas?

Pārsteidzoši, ka ēdamus augus var atrast daudzās dabiskajās vietās ap mums. Neatkarīgi no tā, vai tas ir jūsu zinātkāres dēļ vai zināt, ko varat uzkodas garos pārgājienos, augu lopbarības iegūšana var būt noderīga un jautra prasme, ko apgūt. Ne tikai tas, ka tas ir labs veids, kā iegūt veselīgus zaļumus un augļus tieši no avota.

Bet ir dažas lietas, kas jums jāzina, pirms mēģināt meklēt barību pats. Reģistrēta dietoloģe Beth Czerwony, RD, LD, izskaidro, kas ir barības meklēšana un kā būt gatavam un informētam.

Kas ir barības meklēšana?

Vēstures gaitā barības meklēšana, kas ir savvaļas pārtikas ievākšana, ir bijusi liela daļa no cilvēka izdzīvošanas. Lai gan mūsdienu pasaulē mēs esam pieraduši paņemt lietas pārtikas preču veikalā vai pat tiešsaistē, dabai ir arī sava produktu eja. “Dabai ir savs barības avots, un daudzi putni, brieži un citi savvaļas dzīvnieki dzīvo. no šīm lietām,” saka Červonijs.

Taču vienmēr vajadzētu veltīt laiku izpētei, konsultēties ar ekspertu vai pat apmeklēt barības meklēšanas nodarbību, lai pārliecinātos, ka zināt, ko meklējat. Czerwony uzsver, ka var būt daudz augu, kas varētu būt ēdami dzīvniekiem, bet indīgi cilvēkiem.

“Jums nekad nevajadzētu kaut ko izmēģināt, ja neesat pārliecināts, ka tas ir drošs,” brīdina Czervonijs. “Otra svarīga lieta, kas jāsaprot, ir tas, ka ir dažas auga daļas, kas ir ēdamas, salīdzinot ar citām, kas nav.”

Kur doties meklēt barību

Jūsu pirmais solis ir uzzināt, kur jūs varēsiet veiksmīgi meklēt lopbarību, jo jūs nevarat doties nekur ar zaļu zāli. Czerwony saka, ka daudzas vietas nav optimālā vieta augu augšanai. Jūs vēlaties doties kaut kur, kas ir pēc iespējas neskarts cilvēku, piemēram, atklātos laukos un parkos.

Czerwony iesaka izvairīties no vietām, kas atrodas tuvu stāvvietām. “Visam, kam būs daudz automašīnu, faktiski ir izplūdes gāzes, un tās nogulsnēs šajā augsnē, un tas ietekmēs šos augus.”

Czerwony arī norāda, ka pirms augu novākšanas nacionālajos parkos vai rezervuāros, kuriem var būt noteikti ierobežojumi, ir svarīgi lūgt atļauju. Lai gan jūsu vietējais metro parks vai valsts parks, iespējams, ir laba vieta, kur meklēt barību, atkarībā no jūsu atrašanās vietas var būt noteikti noteikumi. Tāpat noteikti izvairieties no privātīpašuma vai dzīvesvietas.

Ko jūs varat ēst dabā?

Tātad, kā sākt meklēt barību? Ir ļoti svarīgi zināt, ko NEDRĪKST ēst, lai izvairītos no indīgiem vai, iespējams, toksiskiem augiem.

Laiks ir arī svarīgs, jo Czerwony norāda, ka pavasarī daudzi augi ir labā, nogatavojušies patēriņam.

“Vasarā šie augi ir kļuvuši nedaudz vecāki, un lapas varētu būt nedaudz rūgtākas,” saka Czervonijs. “Tātad jūs no tā negūsiet lielāko labumu.” Šeit ir daži ēdamo augu piemēri, ko varat atrast savvaļā:

Rampas

Plašāk pazīstamas arī kā savvaļas sīpoli un ķiploki, rampas var atpazīt pēc plakanām lapām un izteiktās smaržas. Meklējot tos, Červonijs atzīmē, ka ir svarīgi tikai novākt lapas, lai sīpoliņus varētu atstāt atjaunoties. “Tā kā tie aug neuzkrītoši, bieži cilvēki tos neredz,” saka Červonijs. “Pārgājienā jūs varat sajust šo ķiploku smaržu, tāpēc tas ir labs rādītājs.”

Izmantojot rampas, ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību to lapu struktūrai, jo tās atgādina maijpuķīti, kas ir indīgs augs. Pārliecinieties, ka varat droši atšķirt rampas no Ielejas lilijas, pirms mēģināt tās meklēt.

Nātres

Nātres ir izplatīts augs, ar kuru jūs varat saskarties pārgājiena vai meža pastaigas laikā. Tie ir visvairāk pazīstami ar to, ka tiem ir sīki dzēlieni, kas pieķeras jūsu jakai. Tāpēc ir svarīgi pareizi sagatavot šos augus, pirms tos lietojat. “Jūs faktiski varat tos izmantot kā spinātu aizstājēju,” saka Czerwony. “Jums tie ir jāizskalo, jāuzvāra, un tad varēsiet nokasīt šos mazos dzēlienus, un tad varēsiet tos baudīt.”

Pienenes

Pazīstamā nezāle var būt vairāk nekā tikai traucēklis jūsu dārzā. Pienenes lapas, sakni un ziedlapiņas var izmantot dažādos veidos. Iemetiet lapas pavasara salātos vai pat izmantojiet saknes kā kafijas aizstājēju.

“Jūs varat izmantot gandrīz visu pieneni,” saka Czerwony. “Vienīgais, ko nevarat, ir īstais kāts. Tam ir pienaina, rūgta garša.

Šo augu var atpazīt pēc spilgti dzeltenajiem ziediem.

Meža ogas

Dabā ir sastopami dažādi savvaļas ogu veidi, taču kā drošības noteikums ir lietderīgi pieturēties pie visvieglāk atšķiramajām. Czerwony norāda, ka, lai gan dažas var izskatīties līdzīgā krāsā, labāk ir izvēlēties tās, kuras droši zināt, ka tās ir droši ēst. Meklējiet ogas, kuras ir viegli identificēt, piemēram:

• Mellenes. Ar zili violetu krāsu šīs ogas aug uz krūmiem savvaļā. Izvēlieties tos tikai tad, kad tie viegli nokrīt no kāta — tā jūs zināt, ka tie ir nogatavojušies.
• Hakleri. Šīs sarkanās un purpursarkanās ogas izskatās līdzīgas dzērvenēm un mellenēm, un tās parasti atrodamas Klusā okeāna ziemeļrietumos. Parasti tos var atrast arī uz krūmiem.
• Avenes. Šīs ogas atšķirīgo sarkano krāsu ir grūti nepamanīt. Savvaļas aveņu krūmiem parasti ir dzeloņi un smailas lapas.

Turklāt ir arī ogas, no kurām jums vajadzētu izvairīties un pārliecināties, ka neesat nepareizi identificējis, piemēram:

• Holly ogas. Šīs sīkās savvaļas ogas ir indīgas un parādās daudzos reģionos. Jūs varat tos atpazīt pēc spilgti sarkanās krāsas. Tie aug mazos krūmos uz plāniem kātiem ar tumši pelēku mizu.
• Āmuļu ogas. Šīs toksiskās ogas parasti aug ziemas mēnešos. Pat neliels daudzums āmuļu ogu var izraisīt tādus simptomus kā slikta dūša un vemšana.
• Jeruzalemes ķirši. Šīs ogas ir līdzīgas parastajiem ķiršiem, un tās ir ļoti indīgas, ja tiek patērēta kāda no tām. Šo augu var atpazīt pēc tumši zaļām lapām, oranžām vai sarkanām ogām un maziem, baltiem ziediem pavasarī.

No kā vajadzētu pilnībā izvairīties, meklējot barību?

Ir daži vispārīgi augi, no kuriem jums vajadzētu mēģināt atturēties, it īpaši, ja esat iesācējs.

• Sēnes. Parasti Czerwony iesaka izvairīties no visām sēnēm un sēnēm. Lai gan daži ir ēdami, risks izvēlēties indīgu ir pārāk augsts. “Tā kā ir tik daudz šķirņu, jums patiešām ir jābūt ekspertam,” viņa saka. “Es saku cilvēkiem no tiem izvairīties tikai tāpēc, ka ir pietiekami daudz citu iespēju meklēt barību. Ar sēnēm jūs varat iegūt aknu toksicitāti, kas var būt letāla.
• Ielejas lilija. Lilija no ielejas ir bīstams augs, no kura vajadzētu izvairīties. To var atpazīt pēc baltajiem ziediem un garajām lapām. Visas šī auga daļas ir indīgas, un tās nevajadzētu lietot uzturā.

Czerwony arī iesaka barības meklējumos sekot līdzi augiem, ar kuriem saskaraties, uzņemot fotoattēlu. Un it īpaši, ja jums ir aizdomas, ka jūs vai kāds, ar kuru esat kopā, ir patērējis kaut ko indīgu, noteikti paņemiet līdzi fotoattēlu (vai pašu augu) uz neatliekamās palīdzības numuru, lai varētu uzsākt atbilstošu ārstēšanu.

Pirms došanās uz mežu, veltiet laiku, lai iepazītos ar ēdamajiem un indīgajiem augiem jūsu reģionā. Apmeklējiet nodarbības savā kopienā vai meklējiet padomu vietējā parka uzraugam, lai pārliecinātos, ka esat pilnībā informēts, pirms sākat meklēt barību.

Kopumā, ir svarīgi būt informētam par labu un sliktu pārtiku, lai saglabātu veselīgu dzīvesveidu. Izmantojot iegūto informāciju par barību, mēs varam veikti izvēlēties labu un veselīgu uzturu, kā arī izvairīties no kaitīgu produktu patēriņa. Šajā pamācībā ir iekļauti svarīgie padomi par to, ko ēst un ko izvairīties, lai saglabātu labu veselību un labsajūtu. Tāpēc, būt informētam un rūpēties par savu ķermeni ir būtiski, lai dzīvotu ilgu un pilnvērtīgu dzīvi.