Recepte: Muhammara grauzdēti sarkanie pipari

Muhammara ir garšīga un piedzinoša Sīrijas ēdienreize, kas gūst aizvien lielāku popularitāti visā pasaulē. Šajā receptē sagatavojam Muhammaru ar grauzdētiem sarkanajiem pipariem, kas piešķir ēdienam bagātīgu garšas un tekstūras kontrastu. Šis ēdiens ir lieliska izvēle svinīgākām vai svinīgām reizēm, jo tas ne tikai izskatās iespaidīgi, bet arī bauda ikvienu garšas receptoru. Iepazīsties ar šo aizraujošo recepti un ieprieciniet savus viesus ar autentisku Sīrijas garšu pieredzi!

Šis spilgtais un krāsainais iegremdējums nodrošina sarkano piparu polifenolus, kas palīdz saglabāt jūsu locītavas jaunas, mazinot iekaisumu. Tas ir lieliski pasniegts ar grauzdētu pilngraudu pitu, dārzeņiem vai kā sviestmaižu garšvielu.

Sastāvdaļas

• 2/3 glāzes (apmēram 2,4 unces) grauzdētu valriekstu, kā arī vēl vairāk dekorēšanai
• 1 ķiploka daiviņa, nomizota
• 1 burka (16 unces, apmēram 2 tases) grauzdēti sarkanie pipari, labi nosusināti
• 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
• 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, kā arī vēl pasniegšanai
• 1/2 tējkarotes kūpinātas asās paprikas
• 1/4 tējkarotes malta koriandra
• 1/4 tējkarotes maltas ķimenes
• 1/4 tējkarotes košera sāls vai vairāk pēc garšas
• Svaigi itāļu pētersīļi, sasmalcināti dekorēšanai (pēc izvēles)

Norādes

1. Apvienojiet ķiplokus un 2/3 glāzes valriekstu virtuves kombainā un pulsējiet, izmantojot ieslēgšanas/izslēgšanas apgriezienus, līdz valrieksti ir smalki samalti.
2. Pievienojiet piparus un citrona sulu un apstrādājiet līdz gludai, apmēram 2 minūtes.
3. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un garšvielas un pulsējiet, lai apvienotu. Pievienojiet 1/4 tējkarotes sāls vai vairāk pēc garšas.
4. Pārnesiet mērci nelielā pasniegšanas bļodā. Ļoti viegli apslaka ar papildu olīveļļu. Ja vēlaties, pasniedziet ar pētersīļiem un papildus valriekstiem.

Uztura informācija (uz porciju)

Pagatavo 4 porcijas1/2 tase = viena porcija

Kalorijas: 180 kalKopējās šķiedras: 4,9 gŠīstošās šķiedras: 0,4 gOlbaltumvielas: 2,8 gKopējais tauku saturs: 14,5 gVeselīgie tauki: 12,4 gCukurs: 0,5 gPievienots cukurs: 0 gNātrijs: 323 mgKālija:2 gMalija 2 mglijs

— Maikla F. Roizena, MD, Maikla Krupeina, MD, MPH un Džima Perko, vecākais, CEC, ACC pavārgrāmata “Ko ēst, kad pavārgrāmata”, National Geographic Books (2020).

Kopumā Muhammara grauzdētie sarkanie pipari ir garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens, kas ideāli piemērots gan ikdienai, gan īpašiem pasākumiem. Šis ēdiens ir bagāts ar garšvielām un vitamīniem, kas padara to ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu. Grauzdētie sarkanie pipari kopā ar riekstiem un garšvielām veido siltu un aromātisku mērci, kuru var baudīt gan kā uzkodu, gan kā piedevu galvenajiem ēdieniem. Tikko izmēģināsiet šo recepti, tiešām sapratīsiet, kāpēc Muhammara ir tik ļoti populārs Levantes virtuvē. Bon apetīt!