Indīgas sēnes: kas jāzina

Indīgas sēnes ir bīstams, bet vienlaicīgi arī intriģējošs fenomens dabā. Lai arī dažas no tām izskatās pievilcīgas un var šķist nekaitīgas, tās var būt letālas. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā atpazīt indīgās sēnes un kā izvairīties no tām. Šajā rakstā mēs apskatīsim dažus pamata faktus par indīgajām sēnēm, to iezīmēm un toksicitāti. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par šo aizraujošo, bet bīstamo daudzveidību dabā.

Sēnes ir brīnišķīgas uz picas un lieliskas zupās un mērcēs. Tie ir arī neatņemama Super Mario Brothers videospēļu visuma sastāvdaļa.

Bet, ja gatavojaties gatavot un ēst sēnes, kuras esat salasījis pats, rīkojieties piesardzīgi.

Gan lopbarības amatieriem, gan piemājas dārzniekiem ir jābūt uzmanīgiem attiecībā uz indīgām meža sēnēm. Šīs viltīgās sēnes var augt blakus ēdamām šķirnēm, un tās nav bīstamas pieskarties. Bet pat to kumoss var būt kaitīgs.

Kritiskās aprūpes ārsts Aanchal Kapoor, MD, apraksta galvenos saindēšanās ar sēnēm simptomus un padomus, kā izvairīties no nepatīkamām sēnītēm.

Saindēšanās ar sēnēm simptomi

Tikai aptuveni 3% zināmo sēņu šķirņu ir indīgas. Saindēšanās simptomi var atšķirties no diskomforta kuņģa-zarnu traktā līdz aknu mazspējai un nāvei atkarībā no uzņemtā toksīna veida.

Akūta aknu mazspēja, ko izraisa saindēšanās ar sēnēm, nav izplatīta, taču tā notiek. Un vairumā gadījumu tas ir tāpēc, ka sēņu mednieks vai piemājas lopbarības meklētājs ir nepareizi identificējis sēni.

Sākumā visizplatītākie saindēšanās ar sēnēm simptomi ir:

• Slikta dūša.
• Vemšana.
• Sāpes vēderā.
• Caureja.

Kad parādās saindēšanās simptomi?

Ja jums ir aizdomas, ka jūs vai kāds jums pazīstams cilvēks ir saindējies ar sēnēm, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.

Mazāk indīgajām šķirnēm saindēšanās ar sēnēm gremošanas simptomi parādās jau 20 minūtes līdz četras stundas pēc ēšanas. Par laimi, tie parasti pāriet pēc kairinātāja izvadīšanas.

Visizplatītākās bīstamās sēnes ir tās, kas pieder pie Amanita ģints, it īpaši Amanita phalloides.

Tās sauc par “nāves cepurītēm” un satur toksiskus savienojumus, ko sauc par amatoksīniem, kas bojā aknu šūnas.

Gadījumā, ja Amanita Saindēšanās, Dr Kapoor saka, ka sākotnējie simptomi parasti sākas sešas līdz 24 stundas pēc norīšanas, bet var aizkavēties un parādīties pat vēlāk.

Šī kavēšanās ir maldinoša. Pa šo laiku jūs esat pilnībā absorbējis sēnēs esošos toksīnus. Pēc sākotnējās gremošanas simptomu fāzes jūs, iespējams, atveseļojaties divas līdz trīs dienas, bet pēc tam jūs recidīvs un var rasties aknu un nieru mazspēja.

Lai gan daži cilvēki pilnībā atveseļojas no saindēšanās ar sēnēm ar savlaicīgu iejaukšanos un atbilstošu ārstēšanu, citi piedzīvo masīvu asiņošanu, kas var izraisīt nāvi. Dažiem cilvēkiem var būt nepieciešama arī aknu transplantācija.

Kā atšķirt ēdamās un indīgās sēnes

Sēnes plaukst siltā un mitrā laikā. Tāpēc pavasarī mēdz būt sēņu bums, tostarp liels indīgo šķirņu zieds.

Diemžēl var būt grūti noteikt indīgās sēnes.

Piemēram, toksiskas Amanita phalloides sēnes ir baltas ar lietussarga formas virsotnēm un kausu pie kāta pamatnes. Neapmācītām acīm tās nešķiet bīstamākas par lielveikalu šķirnēm. Tie pat varētu garšot labi.

Ņemot vērā riskus, ir svarīgi būt gudram sēņu patērētājam. Esiet piesardzīgs, ēdot sēnes, kuras savāc jūs, draugs vai kāds, kam nav plašām zināšanām par meža sēnēm.

Dr Kapoor iesaka nelietot uzturā tādas savvaļas sēnes, kuras nav identificējis eksperts. Pat indīgo sēņu mazgāšana vai vārīšana nepadarīs tās mazāk bīstamas, tāpēc, ja rodas kaut niecīgs jautājums, izmetiet to. Vēl labāk, pieturieties pie sēnēm, ko pārdod pārtikas preču un specializētajos veikalos.

Kopumā, ir svarīgi būt uzmanīgiem, kad izvēlaties un ēdat sēnes, jo dažas no tām var būt indīgas un bīstamas cilvēkiem. Lai izvairītos no saindēšanās, ir svarīgi zināt sēņu atšķirības, rūpīgi tos identificēt un būt uzmanīgiem, vācot un gatavojot sēnes ēdienus. Tāpat ir svarīgi apmeklēt sēņu kolekcijas un pieprasīt palīdzību no pieredzējušiem sēņotājiem, ja ir šaubas par konkrētas sēnes drošību. Ar pareizu informāciju un piesardzību, var izvairīties no indīgu sēņu saindēšanās un baudīt drošu un garšīgu sēņošanas pieredzi.