8 Kāpostu ieguvumi veselībai

Kāposti ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī veselīgs un bagāts ar labvēlīgām īpašībām. Tie ir pilni ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un uzlabot kopējo veselību. Kāposti ir arī zems kaloriju saturs un augsts šķiedrvielu daudzums, kas veicina svara zudumu un uzlabo gremošanas sistēmu. Turklāt tie satur sulforānu, kas ir zināms ar savām pretvēža īpašībām. Tādēļ, iekļaujot kāpostus savā ikdienas uzturā, varētu iegūt vērtīgu labumu veselībai.

Kāposti, iespējams, nav vispievilcīgākais dārzenis, taču tas ir pilns ar uzturvērtību, kas var uzturēt jūs stipru un veselīgu. No imūnsistēmas stiprināšanas līdz gremošanas uzlabošanai (dažreiz ar apkaunojošiem rezultātiem), kāposti un to ieguvumi veselībai ir pelnījuši vietu pie jūsu galda.

Šis izplatītais lapu zaļais dārzenis ir pieejams dažādās krāsās, formās un izmēros, ko varat izmantot zupām, salātiem, sviestmaizēm un citiem. Ēdiet to neapstrādātu vai maisot ceptu, lai gūtu maksimālu labumu. Atrodiet to raudzētu zarnām veselīgos pārtikas produktos, piemēram, skābētos kāpostos un kimchi, vai sasmalciniet kāpostu salātos, lai tos ātri labotu.

“Kāposti jums ir labi. Tas ir viens no tiem pārtikas produktiem, kas garšo labāk, nekā izskatās, un tam ir pat lielāka uzturvērtība, nekā cilvēki sagaida,” saka reģistrētā dietoloģe Džūlija Zumpano, RD, LD. “Turklāt tas ir daudzpusīgs, par pieņemamu cenu un viegli atrodams.”

Zumpano pēta kāpostu ēšanas priekšrocības un to, kā tas var uzlabot jūsu veselību.

8 veidi, kā kāposti jums ir noderīgi

Daudzi cilvēki atpazīst kāpostus, jo tie satur daudz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu. Viena tase sasmalcinātu, neapstrādātu zaļo kāpostu satur tikai 22 kalorijas un nodrošina:

• 54% no ieteicamās C vitamīna dienas vērtības.
• 85% no ieteicamās K vitamīna dienas vērtības.
• Vairāk nekā 2 grami šķiedrvielu.
• 1 grams olbaltumvielu.

“Kāposti ir arī ar kāliju bagāts ēdiens, kas var palīdzēt pazemināt augstu asinsspiedienu,” saka Zumpano. “Jo vairāk mēs uzzināsim par kāpostiem, jo ​​labāk tie solās būt.”

Pētījumi liecina, ka lapu zaļie dārzeņi kopumā ir jums noderīgi, taču mums ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai saprastu, kā kāposti īpaši ietekmē jūsu ķermeni. Zumpano saka, ka daudzi cilvēki uzskata, ka kāpostu uzturvērtība nozīmē, ka tam var būt kāda no šīm priekšrocībām.

1. Cīnās ar iekaisumu

Daži no kāpostu ieguvumiem veselībai ir saistīti ar antocianīniem, kas ir dabiski sastopami antioksidanti. Antocianīni ne tikai piešķir krāsu jūsu augļiem (domājiet par mellenēm) un dārzeņiem, bet arī var mazināt iekaisumu.

Hronisks iekaisums (ilgstošs pietūkums) ir saistīts ar sirds slimībām, vēzi, reimatoīdo artrītu un daudziem citiem veselības stāvokļiem. Pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka antocianīni palīdz kontrolēt iekaisumu.

Mums ir vajadzīgi vairāk pētījumu, taču viens neliels pētījums ar cilvēkiem parādīja, ka tiem, kas ēda visvairāk krustziežu dārzeņu, bija daudz zemāks iekaisuma līmenis nekā tiem, kuri ēda vismazāk.

2. Saglabā jūs stipru

C vitamīns, pazīstams arī kā askorbīnskābe, daudz strādā jūsu organismā. Tas palīdz veidot kolagēnu un stiprina imūnsistēmu. Tas arī palīdz organismam absorbēt dzelzi no augu izcelsmes pārtikas.

3. Uzlabo gremošanu

Piepildīti ar fitosterīniem (augu sterīniem) un nešķīstošām šķiedrām, kāposti var palīdzēt uzturēt jūsu gremošanas sistēmu veselīgu un regulāru zarnu kustību. Tas baro labās baktērijas jūsu zarnās, kas aizsargā jūsu imūnsistēmu un ražo svarīgas uzturvielas. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad jūs ēdat raudzētus kāpostus kimchi vai skābētos kāpostos.

“Kāposti var palīdzēt jums palikt regulāri,” saka Zumpano. “Tas var arī palīdzēt atbalstīt drošu un veselīgu svara zudumu.”

Šķiedrvielas ir nesagremojami vai uzsūcas ogļhidrāti, tāpēc tie palielina ēdienreizes apjomu un aizņem vietu jūsu vēderā, liekot jums piepildīties ātrāk un ilgāk, neuzņemot uzņemtos ogļhidrātus.

4. Aizsargā tavu sirdi

Antocianīni, kas atrodas kāpostos, palīdz ne tikai iekaisuma gadījumā. Pētījumi liecina, ka tie palielina kāpostu ieguvumus veselībai, samazinot sirds slimību risku. Zinātnieki kāpostos ir atraduši 36 dažādu veidu antocianīnus, kas varētu padarīt to par lielisku iespēju sirds un asinsvadu veselībai.

5. Pazemina asinsspiedienu

Kālijs ir minerāls un elektrolīts, kas palīdz organismam kontrolēt asinsspiedienu. Viena tase sarkano kāpostu var nodrošināt veselīgu kālija daudzumu — pat 6% no ieteicamās dienas vērtības. Tas var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu, samazinot sirds slimību risku.

6. Pazemina holesterīna līmeni

Pārāk daudz “sliktā” holesterīna jeb ZBL holesterīna var izraisīt sirdsdarbības traucējumus, ja tas uzkrājas jūsu artērijās. Kāposti satur divas vielas — šķiedrvielas un fitosterīnus (augu sterīnus), kas konkurē ar holesterīnu, lai to absorbētu jūsu gremošanas sistēma. Tie samazina sliktā holesterīna līmeni un uzlabo veselību.

7. Uztur kaulu veselību un veselīgu asins recēšanu

K vitamīns ir būtisks jūsu labsajūtai. Bez tā jūs riskētu attīstīt kaulu slimības, piemēram, osteoporozi, un jūsu asinis nespētu pareizi sarecēt. Ievadiet kāpostus, lielisku K vitamīna avotu. Viena glāze nodrošina 85% no ieteicamās dienas vērtības.

“K vitamīns palīdz uzturēt mūsu kaulus stiprus un labu asins recēšanu,” saka Zumpano. “Kāposti var dot jums nepieciešamo stimulu, lai pārliecinātos, ka jūsu līmenis ir pietiekams un jūsu ķermenis ir aizsargāts pret slimībām un slimībām. Un jums pat nav jāēd tik daudz kāpostu, lai iegūtu lieliskus ieguvumus veselībai.

8. Saglabā vēzi līcī

Agrīnie pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka lapu zaļajos dārzeņos, piemēram, kāpostos, ir fitoķīmiskas vielas, kas var palīdzēt aizsargāt pret vēzi. Tie satur antioksidantus un augu savienojumus, piemēram, glikozinolātus. Šīs sēru saturošās ķīmiskās vielas gremošanas procesā sadalās vielās, kas var palīdzēt cīnīties ar vēža šūnām un izvadīt tās no ķermeņa.

Kādas ir kāpostu ēšanas blakusparādības?

Vai vēlaties pievienot savam uzturam vairāk kāpostu? Vienkārši uzmanieties, lai nepārkāptu. Lai palielinātu tā ieguvumus veselībai, lēnām palieliniet kāpostu uzņemšanu un ļaujiet ķermenim pielāgoties. Tāpat saglabājiet hidratāciju, lai samazinātu aizcietējumus, kas var izraisīt pārmērīgu gāzu veidošanos.

Kāposti var nebūt labākā izvēle romantiskai vakaram, jo, ēdot pārāk daudz, var rasties caureja, meteorisms vai diskomforts vēderā. Tas satur arī vielas, kas var traucēt tādu medikamentu lietošanu kā asins šķidrinātāji vai izraisīt hipotireozi, stāvokli, kad vairogdziedzeris nerada pietiekami daudz vairogdziedzera hormonu un palēninās vielmaiņa.

Vairumā gadījumu jūs varat izvairīties no blakusparādībām, ēdot kāpostus kā daļu no veselīga uztura. Konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju, ja rodas simptomi vai rodas kādas bažas.

Kādi ir kāpostu veidi?

Kāposti pieder pie Brassica oleracea dārzeņu sugas, kā arī brokoļi, ziedkāposti, kāposti un Briseles kāposti. Visizplatītākais veids ir zaļie kāposti. Bet simtiem citu šķirņu pastāv sarkanās, baltās un purpursarkanās nokrāsās ar dažādu tekstūru un izmēru klāstu.

Dažām kāpostu formām ir izsmalcināta, maiga garša, savukārt citās ir piparu perforators. Uzturs no kāpostiem nāk no tādiem veidiem kā:

• Bok choy (un baby bok choy), ar lapām, kas izplūst no centrālā kātiņa.
• Briseles kāposti, sīki apaļi kāposti, kas aug uz resna kāta.
• Zaļie kāposti (lielgabala lodes kāposti), kuriem ir cieši saspiestas gludas lapas un stingra galva, kas var izaugt gandrīz tikpat liela kā basketbola bumba.
• Janvāra karaļa kāposti, krāšņi dinamiski kāposti ar zaļām un purpursarkanām tonētām lapām.
• Kāposti ar krokainām, tumši zaļām lapām, kas izplešas no centrālā kātiņa.
• Napa kāposti (ķīniešu vai selerijas kāposti), kuriem ir garas, gaiši zaļas lapas uz bieza balta kāta.
• Sarkanie kāposti, apaļi, sarkani kāposti, kas ir īpaši barojoši un parasti ir mazāki par zaļajiem kāpostiem.
• Savojas kāposti, cirtaini kāposti ar brīvi kārtainām, volānām lapām.

Izbaudiet kāpostu veselīgos ieguvumus

Kāposti ir daudzpusīgs dārzenis, kas ir par pieņemamu cenu, plaši pieejams un viegli pagatavojams. Glabājiet to veselu un nemazgātu ledusskapī, līdz esat gatavs to ēst, iesaka Zumbano. Un, kad esat gatavs, nepaies ilgs laiks, lai atrastu vienkāršas kāpostu receptes, kas jūsu diētai piešķir (veselīgu) mirdzumu un šķīvja krāsu.

Kopumā, kāposti ir bagāti ar labvēlīgām vielām un antioksidantiem, kas piedāvā daudzus veselības ieguvumus. Tie veicina labu gremošanu, stiprina imūnsistēmu un samazina iekaisumu. Turklāt, kāposti ir zems kaloriju saturs, taču satur daudz šķiedrvielu un vitamīnu. Tas padara tos par lielisku izvēli veselīgai uzturēšanai un liekā svara zaudēšanai. Tāpēc ir vērts iekļaut kāpostus savā ikdienas uzturā, lai baudītu visus to veselīgās īpašības.