Vai Yacon sīrups ir veselīgs?

Vai esat dzirdējuši par Yacon sīrupu? Tas ir dabīgs saldinātājs, kas tiek ražots no Yacon sakņu auga, kas aug Dienvidamerikā. Daži cilvēki uzskata, ka Yacon sīrups ir veselīgs alternatīva tradicionālajiem cukura aizstājējiem, jo to pazīst par zemu glikēmijas indeksu un daudzām veselīgām uzturvielām. Tomēr ne visi ir vienisprātis par tās veselīgajām īpašībām. Tāpēc šajā rakstā mēs pārskatīsim, vai Yacon sīrups ir patiešām veselīgs un vai to var iekļaut veselīgā uzturā.

Pārvācies, kļavu sīrup, pilsētā ir jauns bērns. Yacon sīrups rada viļņus tiešsaistē un uztura entuziastu vidū, kuri apgalvo, ka šis augu izcelsmes saldinātājs ir ideāls cukura un citu cukurotu produktu aizstājējs.

Tā ir taisnība, ka jakonu sīrups ir pilnīgi dabisks, ar zemu kaloriju daudzumu un var lieliski aizstāt tā kaloriju daudzuma kolēģus. Taču tas ne vienmēr ir jūsu sapņu maģiskais saldinātājs — un, ja jums ir problēmas ar vēderu, tas patiesībā varētu būt mazliet gremošanas murgs.

Kas īsti ir jakonas sīrups, un vai tas tiešām ir viss, lai tas būtu? Reģistrēta dietoloģe Beth Czerwony, RD, LD, sniedz mums informāciju par šo saldumu aizstājēju.

Kas ir jakona sīrups?

Jakonu sīrups ir izgatavots no jakonas auga vai Smallanthus sonchifoliusmargrietiņu dzimtas loceklis, kura dzimtene ir Andu kalnu reģions Dienvidamerikā.

Dažkārt saukts par Peru maltu ābolu vai zemeņu jicama, pati jakona jau sen ir bijusi Dienvidamerikas diētas galvenā sastāvdaļa. Tās bumbuļus, kas galvenokārt sastāv no ūdens un ogļhidrātiem, var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus, atsevišķi vai dzērienos un uzkodās.

Un jā, tos var pārvērst sīrupā, ko var izmantot medus, kļavu sīrupa vai melases vietā, liet uz vafelēm, pāri jogurtam utt.

Yacon sīrupa priekšrocības

Jakona sīrupa cienītājiem patīk, ka tas ir ar zemu kaloriju saturu un uz augu bāzes, un daži saka, ka tas var arī mazināt aizcietējumus, palīdzēt zaudēt svaru un samazināt insulīna rezistenci, cukura līmeni asinīs un holesterīnu. Bet cik daudz ir tikai hype?

Czerwony izsver šos apgalvojumus, lai jūs varētu atdalīt faktus no daiļliteratūras un izlemt, vai jakona sīrupu ir vērts izmēģināt.

Viss dabīgs

Jakonas sīrups pamatā nāk tieši no paša jakona auga. Kad no auga ir iegūta sula, to var vārīt, līdz tā kļūst par biezu karameļu krāsas vielu ar melases konsistenci. Tas garšo nedaudz pēc medus, bet ne tik salds.

Zems kaloriju saturs

Jakonas sīrups ir aptuveni 40% līdz 50% fruktānu, ogļhidrātu veida. Fruktāna veidu jakona sīrupā sauc par fruktooligosaharīdiem. (Mēģiniet pateikt to piecas reizes ātri!) Kāpēc tas ir svarīgi? Jūsu tievās zarnas faktiski nevar sagremot vai absorbēt fruktānus.

“Tas sastāv no šīm mazajām cukura molekulām, un tas, kas padara to unikālu, ir tas, ka tajā ir arī šķiedrvielu komponents inulīns,” skaidro Červonijs. “Šī sastāva dēļ jūsu ķermenis nevar to pilnībā sagremot, kas nozīmē, ka jūs uzņemat mazāk kaloriju.”

Lūk, kā jakona sīrups kaloriju ziņā uzlabojas pret cita veida sīrupiem un sīrupam līdzīgiem saldinātājiem:

Saldinātājs Kalorijas uz ēdamkarotiSaldinātājs

Jakonas sīrups	20
kļavu sīrups	54
Melase	61
Agave	63
Mīļā	64
Saldinātājs
Jakonas sīrups
Kalorijas uz ēdamkaroti
20
kļavu sīrups
Kalorijas uz ēdamkaroti
54
Melase
Kalorijas uz ēdamkaroti
61
Agave
Kalorijas uz ēdamkaroti
63
Mīļā
Kalorijas uz ēdamkaroti
64

Avots: ASV Lauksaimniecības ministrija

Atbrīvojieties no aizcietējumiem

Šķiedra palīdz mazināt aizcietējumus, un jakona sīrups ir pilns ar to. Tas ietver gan fruktooligosaharīdus, kas var palīdzēt stimulēt labās baktērijas jūsu zarnās, gan inulīnu, prebiotisko šķiedru.

“Tas faktiski var palīdzēt padarīt jūsu zarnu mikrobiomu veselīgāku,” saka Czerwony. Viens pētījums liecina, ka jakona sīrups var samazināt ķermeņa sagremošanai nepieciešamo laiku un palielināt izkārnījumu (kakāšanas) biežumu.

Tomēr ne tik ātri. Dažiem cilvēkiem jakona sīrups faktiski var izraisīt gremošanas problēmas, piemēram, caureju. Vairāk par to pēc brīža, bet, ja jums ir jutīgs vēders, iespējams, vislabāk ir atturēties no šī salduma aizstājēja.

Var darboties kā ēstgribas nomācējs

Daži cilvēki saka, ka jakona sīrups ir efektīvs svara zaudēšanas līdzeklis, un ne tikai tāpēc, ka tajā ir maz cukura.

“Ir apgalvojumi, ka tas var darboties kā ēstgribas nomācējs šķiedrvielu daudzuma dēļ,” saka Czerwony. “Lai to izmantotu šādā veidā, mēģiniet lietot tējkaroti jakona sīrupa apmēram 30 līdz 60 minūtes pirms ēšanas, nevis dzeriet to kopā ar maltīti.”

Bet negaidiet, ka jakona sīrups mainīs jūsu dzīvi. Czerwony atzīmē, ka ir ļoti svarīgi ēst sabalansētu uzturu, dzert pietiekami daudz ūdens, regulāri vingrot un vienkārši vadīt veselīgu dzīvesveidu — tas viss būs daudz tālāk par karoti jakonas sīrupa pirms ēšanas.

“Nekas nebūs kā burvju tablete svara zaudēšanai,” viņa saka.

Citas iespējamās priekšrocības

Ir daudz cēlu apgalvojumu par jakona sīrupa priekšrocībām, piemēram, ka tas var pazemināt cukura līmeni asinīs un ZBL (“sliktā”) holesterīna līmeni un samazināt insulīna rezistenci. Bet Czerwony saka, ka vēl nav pietiekami daudz pētījumu par jakonu sīrupu, lai pierādītu, ka kāds no tiem ir droša likme.

Yacon sīrupa blakusparādības

Ja jums ir problēmas ar kuņģi, piemēram, kairinātu zarnu sindroms, jakona sīrups var nebūt jums piemērots solis.

Atcerieties, ko mēs teicām par jūsu ķermeņa nespēju sagremot fruktānus? Dažiem cilvēkiem fruktāni var izraisīt nevēlamus kuņģa darbības traucējumus. Faktiski vienā pētījumā par jakona sīrupu 30% dalībnieku izstājās, jo ar gremošanu saistītās blakusparādības bija tik neērtas un nepatīkamas. Tajos ietilpst:

• Gāze.
• Caureja.
• Slikta dūša.
• Vēdera darbības traucējumi.

Daži cilvēki ir jutīgi pret fruktāniem, kas ir FODMAP veids — akronīms ogļhidrātu klasei, ko var būt grūti sagremot. Fruktooligosaharīdi, specifiskais fruktānu veids jakona sīrupā, ir atrodami arī citos pārtikas produktos, bet mazākā daudzumā. Tajos ietilpst:

• Artišoki.
• Sparģeļi.
• Banāni.
• Zilā agave.
• Cigoriņi.
• Ķiploki.
• Puravi.
• Sīpoli.
• Sunšoki (Topinambūri).

“Ja jums ir FODMAP nepanesamība, jakona sīrups nav tas, ko vēlaties izmēģināt,” brīdina Czerwony. “Tomēr ir pietiekami daudz citu saldinātāju ar zemu kaloriju daudzumu, piemēram, stēviju un mūku augļiem.”

Var izraisīt aizcietējumus

Ja jūs patērējat daudz šķiedrvielu, aizcietējums vienmēr ir risks — un jā, mēs zinām, ka tas izklausās pretrunā, ņemot vērā to, ka mēs tikko teicām, ka šķiedra ir arī zināma palīdzēt tu kakā. Šķiedra ievelk ūdeni, kas palīdz lietas kustēties, taču, ja neesat pietiekami hidratēts, tas var jums palīdzēt.

“Ikreiz, kad uzņemat papildu šķiedrvielas, ir svarīgi pārliecināties, ka dzerat daudz šķidruma,” iesaka Czerwony.

Nav piemērots cepšanai

Jakona sīrupu varat izmantot kā garšvielu, tāpat kā kļavu sīrupu vai medu:

• Sajauc ar grieķu jogurtu un ogām.
• Kā iemērc ābolu šķēlītēm.
• Aplieta uz pankūkām, vafelēm vai grauzdiņiem.
• Blenderē smūtijā.
• Iemaisa kafijas vai tējas tasē.
• Kā medus vai agaves aizstājējs receptēs bez cepšanas.

Bet ko tu nevar tas ir jāiekļauj cepšanas receptēs. “Augstas temperatūras to faktiski sabojās,” skaidro Czervonijs.

Netverams un dārgs

Tā kā jakonu sīrupam ir 15 minūtes slava sociālajos medijos, dažas slavenības to slavē. Taču to ne vienmēr ir viegli atrast atkarībā no dzīvesvietas.

“Slavenības, iespējams, uzskatīs to pieejamāku savās aprindās nekā lielākā daļa no mums,” saka Czervonijs. Un pat tad, ja jūs to varat atrast, jūs varat piedzīvot nelielu uzlīmes šoku par cenu.

Vai jakona sīrups jums ir labs?

Tātad, vai jakona sīrups ir likumīga sastāvdaļa, kas noteikti jāizmēģina, vai arī tā ir tikai īslaicīga pārtikas iedoma? Ja jums nav zināmu jutīgumu, dodieties uz priekšu un izmēģiniet to, saka Czerwony, bet tikai tad, ja vēlaties.

“Ja tas darbojas jūsu diētas ietvaros, ir vērts mēģināt,” viņa turpina. “Dažiem cilvēkiem tas patiešām sniedz priekšrocības, taču, ja tas jums nav piemērots, neuztraucieties par to. Tas nebūs brīnumlīdzeklis nekam.

Kopumā, Yacon sīrups ir veselīgs piedevums, kas var būt noderīgs dažādām veselības problēmām. Tas satur daudz minerālvielu, vitamīnu un antioksidantu, kas palīdzēs uzturēt labu veselību. Tomēr ir svarīgi lietot to mēreni, jo tam piemīt augsts cukura saturs, kas var negatīvi ietekmēt glikozes līmeni asinīs. Turklāt ir jāpatur prātā, ka neviens piedevums nav brīnums, kas atrisinās visas veselības problēmas, un veselīgs uzturs un aktīvs dzīvesveids joprojām ir svarīgākais, lai uzturētu labu veselību.