Vai siers ir labs jums?

Vai jūs esat siera mīļotājs? Vai esat dzirdējuši par visām priekšrocībām, ko siers var piedāvāt? Ja jā, vai tiešām ir labs jums? Siers ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs jūsu veselībai. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, kalciju un citiem svarīgiem uztura elementiem. Turklāt sierā ir arī Jūs varat baudīt lielisku garšas pieredzi un uzlabot savu veselību vienlaikus. Tāpēc, ja vēlaties uzzināt vairāk par siera priekšrocībām, turpiniet lasīt!

Tas var būt duļķains. Tas var būt lipīgs. Var garšot asa, sviesta vai sāļa. Tie ir tikai daži no faktoriem, kas liek sieram garšot, tātad “Gouda”.

Neatkarīgi no tā, vai gatavojat siera dēli, uzliekat šķēli uz burgera vai uzkodas uz daiviņas, šķiet, ka siers, kuram ir tūkstošiem šķirņu, piemēram, Gorgonzola, Camembert un Pecorino Romano, ir sastopams mūsu dzīvē.

Bet vai siers jums ir labs?

“Jā un nē,” saka reģistrēts dietologs Aleksis Supans, MPH, RD. “Sierim ir dažas lieliskas priekšrocības, taču tam ir arī daži negatīvi aspekti, piemēram, piesātināto tauku un nātrija daudzums.”

Tātad, kļūsim mazliet sierīgs, jo Supans skaidro siera ieguvumus veselībai (un ja jūs varat to ēst katru dienu).

Siera ieguvumi veselībai

Protams, siers ir galvenais virtuves elements, bet kā tas darbojas jūsu ķermenī? Supans apspriež dažus ieguvumus veselībai.

Tas var palīdzēt aizsargāt jūsu zobus

Lai gan jums nevajadzētu tīrīt zobus ar sieru (ww!), siera ēšana var palīdzēt samazināt zobu dobumus vairākos dažādos veidos. Košļājot sieru, tas stimulē siekalu plūsmu mutē. Siekalas palīdz noārdīt aplikumu un izvada cukuru.

Siera ēšana var arī samazināt kariogēno baktēriju daudzumu mutē, pateicoties sierā esošajam kazeīnam (siera galvenais proteīns) un sūkalu proteīnam.

“Šī ir sava veida negaidīta priekšrocība siera ēšanai,” saka Supans. “Pētījumi liecina, ka piena produkti nodrošina zināmu aizsardzību mūsu zobiem.”

Tas var palīdzēt samazināt asinsspiedienu

Dažos pētījumos ir pētīts, kā piena produkti, tostarp siers, var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu. Tiek uzskatīts, ka angiotenzīnu konvertējošie enzīmi inhibējošie bioaktīvie peptīdi palīdz regulēt asinsspiedienu.

“Es šos pētījumus uztvertu ar sāls graudu,” brīdina Supans. “Sierim var būt dažas īpašības, kas pazemina asinsspiedienu, bet nātrija saturs sierā arī var paaugstināt asinsspiedienu. Tāpēc es nepārspīlētu un nesāktu lietot sieru kā līdzekli asinsspiediena pazemināšanai.

Tas var palīdzēt novērst sirds slimības un diabētu

Daži siera veidi, piemēram, Brī, Čedaras un zilais siers, satur konjugētu linolskābi (CLA), omega-6 taukskābi, kas atrodama piena produktos un liellopu gaļā.

Mēs joprojām daudz nezinām par CLA. Lai gan sākotnējie pētījumi liecina, ka CLA var palīdzēt uzlabot jūsu lipīdu paneli un pazemināt cukura līmeni asinīs, ir notikušas diskusijas par CLA nelabvēlīgo ietekmi, jo nav veikti daudzi pētījumi ar cilvēkiem.

Taču pētījumi arī liecina, ka CLA iegūšana no siera vai citiem pārtikas produktiem var būt labāka nekā tikai CLA piedevas lietošana.

“Viena lieta, kas jāzina par CLA un sieru kopumā, ir tāda, ka mēs mēdzam iegūt vairāk barības vielu un CLA daudzumu, kad mēs ēdam ar zāli barotu sieru,” saka Supans.

Uz etiķetes un iepakojuma parasti tiek uzsvērts, vai siers ir pagatavots no 100% piena, kas barots ar zāli, tas nozīmē, ka pienu iegūst no govīm, kas ēd zāli un tikai zāli.

Tas palīdz atbalstīt veselīgu zarnu darbību

Biezpiens, provolons un Šveices siers ir viens no tiem siera veidiem, kas satur probiotikas, labās baktērijas, kas var uzturēt vai palīdzēt sasniegt veselīgu zarnu mikrobiomu.

“Ir daži sieri, kas var palīdzēt jūsu zarnu veselībai,” saka Supans. “Tādas iespējas kā Čedars, Parmezāns, Gorgonzola un Gouda ir lieliski sieri, lai nodrošinātu mums dažas labas baktērijas un uzturētu mūsu zarnas laimīgas.”

Tas ir labs omega-3 taukskābju avots

Omega-3 taukskābes var būt noderīgas dažādām ķermeņa daļām: smadzenēm, sirdij, acīm, imūnsistēmai un gremošanas sistēmai.

Jūsu ķermenis efektīvi neražo nepiesātinātās taukskābes, tāpēc mēs parasti iegūstam uzturvielu no tādiem pārtikas produktiem kā zivis. ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) iesaka pieaugušajiem katru nedēļu uzņemt 8 vai vairāk unces taukainu zivju, kas ir aptuveni 250 miligrami omega-3.

“Patiesībā ir liels daudzums sieru, kuros ir omega-3 taukskābes,” saka Supans. “Šeit jāatzīmē, ka piena pārstrādes rūpnīca, kas barota ar zāli, mums šķiet nedaudz labāka. Un mēs vēlamies mēģināt iegūt vairāk omega-3 savā uzturā, jo standarta amerikāņu diēta liek mums uzņemt pārāk maz.

Uzturs sierā

Tātad, vai siers ir veselīgs?

Tas satur kalciju, taukus un olbaltumvielas, un tajā ir arī daudz vitamīnu A, B, 12, cinka un riboflavīna. Siers satur arī selēnu, antioksidantu, kas palīdz mūsu imūnsistēmai.

“Daudziem cilvēkiem siers ir galvenais kalcija avots viņu uzturā,” saka Supans. “Tas var būt lielisks veids, kā cilvēkiem apmierināt kalcija vajadzības. Tas nodrošina arī olbaltumvielas, par ko cilvēki tajā laikā varētu nedomāt. Bet mums ir nepieciešams proteīns, lai mūsu muskuļi būtu spēcīgi un veseli.

Un atcerieties, ka labākais veids, kā iegūt kalciju, ir no uztura, nevis no uztura bagātinātājiem.

“Ja jūtat, ka jums tas ir nepieciešams no uztura bagātinātāja, pirms jebkādu piedevu pievienošanas vienmēr vēlaties runāt ar savu ārstu,” viņa piebilst.

Tagad par negatīvo pusi: sierā ir daudz kaloriju, piesātināto tauku un sāls, kā arī maz šķiedrvielu.

“Kādam, kam ir nopietnas sirds problēmas un kurš patiešām cenšas sekot līdzi savam asinsspiedienam, vajadzētu ievērojami ierobežot vai izlaist sieru, lai būtu drošībā piesātināto tauku un nātrija daudzuma dēļ,” norāda Supans.

Vai ir slikti katru dienu ēst sieru?

Tātad, ķersimies pie jautājuma, kas mums visiem interesē: vai jūs varat ēst sieru katru dienu?

Tas viss ir atkarīgs no tā, kā izskatās pārējā diēta.

“Ja jūsu uzturā kopumā ir ļoti maz piesātināto tauku un nātrija, divas līdz trīs unces siera dienā var būt droši,” saka Supans. “Ja jūs mēģināt ēst veselīgi vai jums ir problēmas ar sirdi, es mēģinātu pieturēties pie vienas unces augstas kvalitātes siera dienā vai varbūt pat mazāk nekā dažas reizes nedēļā.”

Ja esat grūtniece, ārsti neiesaka ēst mīksto sieru, jo pastāv neliela iespēja, ka šīs šķirnes ir nepasterizētas un var saturēt Listērijas. Un, ja jums ir laktozes nepanesamība, dažos sieros, piemēram, Muenster un Parmesan, ir mazāks laktozes daudzums.

“Bet vislabāk ir mēģināt ierobežot siera daudzumu, ja jums ir laktozes nepanesamība,” saka Supans. “Pārāk daudz var kaitēt jūsu zarnām.”

Tātad, ja jūs nosverat negatīvos aspektus, vai siers ir visas ažiotāžas vērts?

“Sieram ir nepārprotamas priekšrocības,” saka Supans. “Lai gan jums vajadzētu būt piesardzīgam ar siera daudzumu, ko ēdat dažu negatīvo aspektu dēļ, siera baudīšana mērenībā noteikti ir piemērota.”

Kopumā var teikt, ka siers ir labs un veselīgs pārtikas produkts, kas ir bagāts ar olbaltumvielām, kalciju un citām uzturvielām. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka visiem cilvēkiem var būt atšķirīgas reakcijas uz sieru, un tāpēc ir svarīgi izvēlēties piemērotu siera veidu saskaņā ar savām vajadzībām un veselības stāvokli. Tomēr, ja nav nekādu kontrindikāciju, ir pilnīgi pieņemami iekļaut sieru savā ēdienkartē un baudīt tā bagātīgo garšu.