Vai Yuzu augļus ir vērts izmēģināt?

Vai esat kādreiz dzirdējuši par Yuzu augļiem? Tie ir Japānas izcelsmes citrusaugļi, kas ir daudz skābāki nekā citroni vai apelsīni, un tie satur unikālu garšu, kas nav salīdzināma ar citiem citrusaugļiem. Yuzu ir kļuvuši par augošu popularitāti visā pasaulē, un daudzi tos vērtē par to bagāto garšu un ārstnieciskajām īpašībām. Ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu un uzlabot savu ēdienu garšu, Yuzu augļi noteikti ir vērts izmēģināt. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par šo izaicinošo citrusaugļu!

Grūti atrodams auglis, kas pazīstams kā yuzu, ir moderna izvēle ēdienu un dzērienu garšošanai. Bet šeit ir jautājums: vai šī aromātiskā un aromātiskā citrusaugļa uzturvērtība atbilst tā augošajai kulinārijas rosībai?

Noskaidrosim no reģistrētas dietoloģes Betas Červonijas, RD, LD.

Kas ir yuzu auglis?

Juzu stāsts sākas Āzijā, Ķīnā vai Korejā. Notiek zinātniskas debates par to, kur radās hibrīda augļi. (Ņemot vērā, ka tas notika pirms vairāk nekā 1000 gadiem, ir apšaubāms, ka strīds tiks atrisināts.)

Citronam līdzīgais auglis galu galā nokļuva Japānā, kur tas kļuva par iecienītu sastāvdaļu valsts virtuvē.

Yuzu ir slavens ar savu pīrāgu garšu, kurā ir citrona, greipfrūta un apelsīna nokrāsas. Tā arī ir ārkārtīgi aromātisks, ar ziedu citrusu aromātu, kas robežojas ar leģendāro. (Vairāk par to nedaudz vēlāk.)

Kokos dzimušos augļus turpina audzēt Āzijā, kā arī Austrālijā un vairākās Eiropas valstīs (Francijā, Itālijā un Spānijā). Ierobežotu daudzumu augļu audzē Amerikas Savienotajās Valstīs, galvenokārt Kalifornijā.

Tātad, kāpēc jūsu vietējā pārtikas preču veikala produktu tvertnēs nav redzams svaigs yuzu, ja jūs dzīvojat ASV? Lauksaimniecības departaments aizliedz yuzu koku augļu importu, ņemot vērā bažas par iespējamām augu slimībām

“Tas ir ļoti grūti iegūt,” saka Czerwony. “Un, ja jūs to atrodat specializētā tirgū vai pasūtāt tiešsaistē, sagaidiet, ka tas būs diezgan dārgs.” (Yuzu izmaksas bieži sākas aptuveni USD 15 par mārciņu.)

Yuzu augļu priekšrocības

Tātad, kāda veida uzturvērtība ir iesaiņota yuzu? Kā jūs varētu sagaidīt no citrusaugļiem, tie ir piesātināti ar C vitamīnu. “Tā ir liela pretenzija uz slavu jebkuram citrusauglim,” atzīmē Czerwony.

Yuzu satur arī veselību veicinošus bioaktīvus savienojumus, piemēram, flavonoīdus, karotinoīdus un tanīnus. Un tas ir piepildīts ar barības vielām, piemēram:

• Magnijs.
• Mangāns.
• Kālijs.

Yuzu pievienošana diētai var palīdzēt:

Samazināt iekaisumu

Pētījumi liecina, ka yuzu var palīdzēt nomākt iekaisumu organismā, kas var padarīt augļus par dabisku līdzekli, lai atvieglotu vai mazinātu tādus apstākļus kā astma vai iekaisīga zarnu slimība.

Cīnīties ar vēzi

Yuzu ir pilns ar antioksidantiem, kas var aizsargāt jūsu ķermeņa šūnas no tādām slimībām kā vēzis, saka Czerwony. Liela uzmanība tiek pievērsta limonoīdu pretvēža īpašībām, kas atrodamas yuzu un citos citrusaugļos.

Uzlabojiet sirds veselību

Šķiet, ka yuzu ekstrakts aizsargā pret pārmērīgu asins recekļu veidošanos, kas var padarīt to noderīgu cilvēkiem ar paaugstinātu sirds slimību vai insulta risku. Būtībā augļi darbojas kā asins šķidrinātājs.

C vitamīns yuzu var arī samazināt stresu jūsu sirdī un saglabāt jūsu svārstās atzīmēšanu.

Uzturēt smadzeņu veselību

Nedaudz yuzu jūsu uzturā varētu palīdzēt jums palikt garīgi asam. Pētījumi liecina, ka augļi var pasargāt no demences, vienlaikus uzlabojot atmiņu un vispārējo kognitīvo funkciju.

Atpūtieties un atpūtieties

Yuzu aromāts ir ne tikai patīkams jūsu degunam. Ir pierādīts, ka yuzu smarža jau pēc 10 minūtēm mazina stresu, spriedzi un dusmas, kas var palīdzēt jūsu ķermenim atpūsties un darboties efektīvāk.

Yuzu augļi pret citronu

Tātad, vai pastāv liela uzturvērtības atšķirība starp yuzu un citroniem, citrusaugļu brālēniem, kas ir vienādi spilgti dzeltenā krāsā un līdzīga izmēra? Nav īsti, norāda Czervonijs.

“Yuzu uztura atsākums ir diezgan salīdzināms ar citiem citrusaugļiem, tostarp citroniem un greipfrūtiem,” viņa turpina. “No tiem visiem jūs saņemat līdzīgas priekšrocības. Yuzu nekādā ziņā nav pārāks auglis.

Yuzu un citronu līdzīgi izmanto arī kulinārijā. To sula un miziņa vairāk kalpo kā akcents vai garšas pastiprinātājs ēdieniem vai dzērieniem, tostarp kafijai. (Yuzu espresso toniks ir ļoti labs, un citronu kafija tiek uzskatīta par svara zaudēšanas līdzekli karstai minūtei.)

Tātad, vai yuzu ir vērts iegūt?

Ja esat ziņkārīgs par kulināriju un vēlaties uzzināt, par ko ir satraukums, yuzu augļa izsekošana nenāk par labu. Tas piedāvā unikālu garšu, ko piedāvā daži no pasaules labākajiem šefpavāriem.

Bet nedodieties yuzu atkritumu medībās, domājot, ka jūs iegūstat veselīgas pārtikas juggernaut.

“Yuzu ir moderns, bet tas nav īpašs uzturvērtības ziņā,” saka Czerwony. “Nepārsteidzieties, lai atrastu cilvēku, kurš domā, ka tas ir labākas veselības atslēga. Jūs varat iegūt tādas pašas priekšrocības no citiem citrusaugļiem.

Kopumā, ir vērts izmēģināt Yuzu augļus, jo tie satur daudz vitamīnu C un piedāvā unikālu un svaigu garšu dažādās ēdienreizēs. Yuzu ir arī daudzpusīgs un var tikt izmantots dažādos veidos, piemēram, kā piedeva pikantiem ēdieniem vai kā aromāts dzērienos. Turklāt, Yuzu ir populārs Japānā un ir ieguvusi atzinību par savu augļu garšu un labvēlīgajām īpašībām. Tādēļ, ja jums ir iespēja izmēģināt Yuzu augļus, noteikti izmantojiet šo izdevību.