Kas ir Ecēhiēla maize?

Ecēhiēla maize nav vienkāršs maizes veids, tā ir daudz vairāk. Izcelsme no seniem laikiem un unikāla recepte šo ēdienu padara par ne tikai gardu, bet arī uzturvielām bagātu izvēli. Veidota no veselgraudiem, tas sniedz organismam nepieciešamās šķiedrvielas un proteīnus. Iepazīstieties ar Ecēhiēla maizes stāstu un uzziniet, kā šī maize var palīdzēt uzlabot Jūsu ikdienas ēšanas paradumus. Pievienojiet savam uzturam šo senatnīgo veselības avotu un ļaujiet tai uzlabot gan Jūsu garšas, gan veselības sajūtu.

Lieliskākā lieta kopš sagrieztas maizes?

Iespējams, tā daži cilvēki jūtas pret Ecēhiēla maizi — pilngraudu maizi, kas gatavota no diedzētiem graudiem. Tas ir ar zemu kaloriju daudzumu, pilns ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, un tam ir daudz citu ieguvumu veselībai.

To sauc par maizes svēto grālu, padarot to par gudrāku izvēli salīdzinājumā ar tradicionālo baltmaizi.

Bet vai Ecēhiēla maize tiešām iztur visu ažiotāžu? Kāpēc Ecēhiēla maize ir veselīga?

Reģistrēta dietoloģe Keila Kopa (Kayla Kopp, RD, LD) paskaidro, kas padara Ezekiel maizi par veselīgu izvēli, kā to lietot un kā to uzglabāt.

Kas ir Ecēhiēla maize?

Ecēhiēla maize ir pilngraudu maize. Taču atšķirībā no citām pilngraudu maizes iespējām Ecēhiēla maize tiek gatavota no diedzētiem veseliem graudiem un pākšaugiem, piemēram, kviešiem, prosa, miežiem, speltas, sojas pupiņām un lēcām.

Kad šiem veseliem graudiem un pākšaugiem ļauj dīgt, šis process maina to uzturvielu sastāvu un samazina pretuzturvielu daudzumu. Antiuzturvielas ko?

“Antinutrienti var būt slikta lieta, jo tie var novērst noteiktu vitamīnu uzsūkšanos cilvēka organismā. Bet diedzētie graudi satur mazāku daudzumu pretelementu,” skaidro Kopps. “Tāpēc Ecēhiēla maize mēdz saturēt vairāk barības vielu, kas viegli uzsūcas mūsu ķermenī.”

Piemēram, neapstrādātas sojas pupiņas ir toksiskas. Bet, kad sojas pupiņas ir sagatavotas — mērcēšanas, diedzēšanas vai vārīšanas — tās ir ēdamas.

Vēl viena lieta, kas jāzina, pirms iekost Ecēhiēla maizes šķēli? Pie Ecēhiēla maizes garšas var nedaudz pierast.

”Ecēhiēla maize ir nedaudz poraina, jo tajā ir sadīguši graudi,” skaidro Kopps. “Ja jūs dabiski ēdat baltmaizi, tā ir iegūta garša. Šķēlei malās ir nedaudz auzu un sēklu, kas savukārt var padarīt to nedaudz kraukšķīgāku par baltmaizi.

Varat arī atrast Ecēhiela maizi ar tādām garšām kā kanēļa rozīnes, diedzēti lini, diedzēti sezama ēdieni, kā arī iespēja ar zemu nātrija saturu.

Un, tā kā Ecēhiēla maize satur kviešus, miežus un speltas, kas satur lipekli, ja jums ir celiakija vai lipekļa nepanesamība, jums vajadzētu atturēties no maizes.

Vai Ecēhiēla maize ir veselīga?

Jā, Ecēhiēla maize ir veselīgāka izvēle nekā tradicionālā baltmaize. Ecēhiela maize, kas izgatavota no diedzētiem graudiem, ir ar zemu kaloriju daudzumu un bagāta ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, kas var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni un mazināt iekaisumu. Tātad Ecēhiēla maizes ēšana ir saistīta ar daudz pozitīva. Uzzināsim vairāk par Ecēhiēla maizes priekšrocībām.

Tas ir labs olbaltumvielu avots

Runājot par Ecēhiēla maizes uzturu, ir daudz ko uzmundrināt. Piemēram, vienā Ecēhiēla maizes šķēlē parasti ir aptuveni 5 grami olbaltumvielu.

“Proteīns galvenokārt nāk no sojas pupiņām un lēcām. Veseli graudi satur arī nedaudz olbaltumvielu,” saka Kopps. “Bet 5 grami olbaltumvielu ir diezgan labi maizes gabalam. Tajā ir arī maz ogļhidrātu, apmēram 15 grami, jo tā ir plānāka, mazāka šķēle. Tā ir laba iespēja cilvēkiem ar cukura diabētu.

Tas ir labs šķiedrvielu avots

Tradicionālā baltmaize nesatur šķiedrvielas. Bet vēl viens Ecēhiēla maizes ieguvums ir tas, ka jūs parasti saņemsiet apmēram 3 gramus šķiedrvielu vienā šķēlē. Ieteicams uzņemt 25 līdz 35 gramus šķiedrvielu dienā.

“Šķiedra ir nesagremojams avots. Tas palīdz saglabāt sāta sajūtu, jo tas palielina jūsu izkārnījumus un pēc tam iziet cauri jūsu zarnām. Tas ne vienmēr tiek uzsūkts un sagremots, kas savukārt palīdz uzturēt sāta sajūtu,” saka Kopps.

Lai gan mums visiem ir nepieciešamas šķiedrvielas, šķiedrvielu patēriņš ir arī laba ideja, ja jums ir aizcietējums vai caureja, jo tas var palīdzēt jums vieglāk izkārnīties.

Tas ir labs vitamīnu un minerālvielu avots

Ecēhiēla maize satur vitamīnus un minerālvielas, piemēram, cinku, kalciju, magniju un dzelzi. Un Ecēhiela maizē ir diezgan maz nātrija — ir pat nātriju nesaturošas iespējas —, kas, pēc Kopa teiktā, var būt noderīga tiem, kam ir hroniska nieru slimība vai augsts asinsspiediens un kam ir jāuzrauga sāls uzņemšana.

Vēl viena lieta, ko Ecēhiēla maize vēlas? Tas satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes.

“Ja jūs esat kāds, kurš neēd pārāk daudz gaļas, ir nedaudz grūtāk iegūt tās aminoskābes, kas mums nepieciešamas mūsu ķermenī,” atzīmē Kopps.

Tas ir ar zemu kaloriju daudzumu

Ja esat cilvēks, kas skaita kalorijas, jūs priecāsities uzzināt, ka vienā Ecēhiēla maizes šķēlē ir aptuveni 80 kalorijas.

“Jaukā lieta šajā ēdienreizē ir tāda, ka ēdienreizē varētu ēst divas šķēles — un tas būtu pilnīgi labi, jo tajā ir diezgan maz kaloriju,” saka Kopps.

Vēl viens ieguvums? Ecēhiēla maize netiek gatavota ar pievienotu cukuru, tāpat kā vairums citu maizes veidu.

To ir viegli sagremot

Daļēji Ecēhiēla maize ir laba izvēle, jo diedzētie graudi atvieglo ķermeņa sagremošanu. Tas var uzlabot jūsu vispārējo sagremojamību, jo dīgšana sāk cietes sadalīšanas procesu cukurā.

“Graudi un pākšaugi dīgšanas procesā tiek daļēji sadalīti,” skaidro Kopps. “Tātad būtībā jūsu zarnām ir mazāk darba.”

Tas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni

Mēs jau minējām, ka šķiedrvielu satura dēļ Ecēhiela maize var palīdzēt jūsu gremošanu. Bet, ja jūs vērojat savu holesterīna līmeni, Ecēhiēla maize var būt lielisks rīks, kas jums pa rokai.

“Šķiedra saistās ar holesterīnu jūsu organismā un palīdz izvadīt holesterīnu, kas jums nav nepieciešams,” saka Kopps. “Tāpat maizē nav neveselīgu tauku, kas savukārt neveicinās holesterīna līmeņa paaugstināšanos.”

Tas var palīdzēt ar iekaisumu

Tradicionālā baltmaize tiek uzskatīta par apstrādātu pārtiku, kas nozīmē, ka tai ir atņemtas visas uzturvielas. Bet, lietojot Ecēhiēla maizi un visus tās pilngraudus, jūs varat atklāt, ka tā samazina iekaisumu jūsu organismā.

“Ja vien jums nav alerģijas pret lipekli, jebkura veida pilngraudu produkti labi samazina iekaisumu,” saka Kopps. “Tas ir tāpēc, ka tajā ir daudz pieejamu vitamīnu un uzturvielu.”

Tas var palīdzēt līdzsvarot cukura līmeni asinīs

Atgriezties pie šķiedrvielām un visām lieliskajām lietām, ko tās var darīt jūsu ķermenim…

“Ja jums ir cukura diabēts, vēlaties izvēlēties pārtiku, kas satur veselus graudus un vairāk šķiedrvielu, jo tas palīdzēs palēnināt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs,” saka Kopps.

Atcerieties: baltmaize nesatur šķiedrvielas un, visticamāk, izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Vai tas palīdzēs jums zaudēt svaru?

“Ja jūs savā uzturā iekļausiet Ecēhiela maizi, jūs maģiski nezaudēsit svaru tikai sastāvdaļu dēļ,” saka Kopps. “Taču Ecēhiēla maize ir patiešām labs veids, kā saglabāt sāta sajūtu, pateicoties tās šķiedrvielu un olbaltumvielu saturam.”

Kā lietot Ecēhiēla maizi

Jūs varat izmantot Ecēhiēla maizi tāpat kā citus maizes veidus. Pagatavojiet sviestmaizi vai papildiniet to ar humusu un dažiem neapstrādātiem dārzeņiem. Kopps iesaka savienot Ecēhiela maizi ar olbaltumvielām vai veselīgu tauku avotu, piemēram, avokado vai olu, lai izveidotu sabalansētas brokastis.

“Ar to var pagatavot arī uzkodu pirms treniņa. Pārklājiet šķēli ar zemesriekstu sviestu un banānu,” viņa piebilst.

Viens brīdinājums, lietojot Ecēhiēla maizi? Jums ir jādomā par to, kā to uzglabāt.

“Ja jums maize ātri neizdodas, es iesaku to sasaldēt un pēc tam to viegli apgrauzdēt tieši no saldētavas,” saka Kopps.

Ja bieži sniedzaties pēc maizes, vislabāk to glabāt ledusskapī.

“Tas joprojām pagarinātu glabāšanas laiku daudz ilgāk, nevis turētu to uz letes,” viņa turpina. “Bet, ja jums ir lielāka ģimene, ir pareizi to turēt arī uz letes līdz trim līdz piecām dienām.”

Pat aizzīmogots papīra maisiņš vai maizes kaste var palīdzēt pagarināt Ecēhiēla maizes glabāšanas laiku.

“Šīs metodes neļauj tajā iekļūt daudz skābekļa. Ecēhiēla maizei nav nekādu konservantu, lai tā būtu svaiga,” atgādina Kopps.

Un, pērkot Ecēhiēla maizi, iespējams, vajadzēs nedaudz pielāgot savu budžetu, jo tā mēdz būt dārgāka nekā baltmaize.

Apakšējā līnija?

Ja meklējat veidus, kā atteikties no pārstrādātiem pārtikas produktiem, piemēram, baltmaizes, un meklējat veselīgāku alternatīvu, Ecēhiēla maizi var būt vērts izmēģināt.

“Tā ir vismazāk apstrādātā maize, ko esmu redzējis — tai nav pievienots cukurs un nav konservantu,” atkārto Kopps. “Tam ir daudz labu uzturvielu.”

Ecēhiēla maize ir uzturvielām bagāts maizes veids, kura recepte pamatojas uz Bībelē aprakstīto recepti. Šis maizes veids tiek cepts no dažādu veidu graudaugu maisījuma – kviešiem, miežiem, pupām, lēcām, speltām un prosas. Izceļas ar augstu olbaltumvielu, šķiedrvielu un dažādu vitamīnu un minerālvielu saturu, padarot to par veselīgu alternatīvu tradicionālajai baltmaizei. Ecēhiēla maize ir īpaši populāra veselīga dzīvesveida piekritēju vidū.