5 iemesli, kāpēc diētai pievienot vairāk raudzētu pārtikas produktu

Diētai pievienot vairāk raudzētu pārtikas produktu ir svarīgi, lai uzlabotu gremošanu un uzlabotu imūnsistēmu. Raudzēti produkti, kā piemēram, kefīrs un skāba kāposti, satur labvēlīgas baktērijas, kas palīdz uzturēt veselīgu zarnu floru un samazina iekaisumus organismā. Turklāt šie produkti ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, kas veicina labu veselību. Tāpat raudzēti produkti palīdz uzlabot sirds veselību un veicina svara zaudēšanu. Tāpēc nav šaubu, ka iekļaujot raudzētus produktus savā diētā, tu tiksi arvien tuvāk veselīgākai un enerģijas pilnai dzīvesveidam.

Jūsu zarnās dzīvo triljoniem baktēriju, taču neļaujiet sevi izkropļot! Daudzas no tām ir “labās” baktērijas, kas palīdz mums saglabāt veselību.

Padomājiet par to tā, it kā jūsos mīt mājdzīvnieki. Un, tāpat kā ar jebkuru mājdzīvnieku, jums tie ir jābaro. Geila Kresci, PhD, RD, kas pēta zarnu baktērijas, saka, ka moderna Rietumu diēta, kas bagāta ar pārstrādātu pārtiku, var izjaukt jūsu zarnu mikrobiotas līdzsvaru, kas var izraisīt nepatīkamus kuņģa-zarnu trakta simptomus.

Fermentēti pārtikas produkti var palīdzēt. Dr. Cresci izskaidro dažus iemeslus, kāpēc tradicionālo raudzētu pārtikas produktu, piemēram, raudzētu skābētu kāpostu vai marinētu gurķu, iekļaušana uzturā ir laba optimālai veselībai.

1. Jūs nevarat sagremot pārtiku vienatnē

Labās baktērijas palīdz sadalīt saliktos ogļhidrātus, ko ēdat. Šis fermentācijas un vielmaiņas process rada arī citas vielas, kas ir labvēlīgas jūsu ķermenim.

Daudzveidīgai zarnu mikrobiotai ir nepieciešams daudz šķīstošo šķiedrvielu no tādiem pārtikas produktiem kā pupiņas, auzas un apelsīni. Nešķīstošās šķiedras, kas atrodamas daudzos veselos graudos, jums ir noderīgas, taču tās nav viegli raudzējamas, tāpēc tās īsti neveicina jūsu zarnu baktēriju daudzveidību.

2. Labās baktērijas cīnās ar sliktajām — un parasti uzvar

Katru dienu jūs norijat patogēnās (slimību izraisošās) baktērijas. Tomēr jūs ne vienmēr ar to slimojat, jo jūsu sīkie mikroskopiskie palīgi par to rūpējas. Labās baktērijas rada skābus fermentācijas blakusproduktus, kas pazemina jūsu zarnu pH, samazinot iespēju, ka sliktas baktērijas var izdzīvot. Viņi arī sacenšas par pārtikas piegādi un tiesībām tupēt uz jūsu zarnu gļotādas. Turklāt tie izdala pretmikrobu proteīnus, kas iznīcina sliktās baktērijas.

3. Jūsu ķermenim ir nepieciešama palīdzība noteiktu vitamīnu veidošanā

Labās baktērijas ir jāpateicas par daudzu organismam nepieciešamo vitamīnu sintezēšanu vai ražošanu. Šajā sarakstā ir iekļauti B1, B2, B3, B5, B6, B12 un K vitamīni.

4. Veselam ķermenim ir nepieciešams līdzsvars

Sīkām baktērijām jūsu zarnās ir visa ķermeņa ietekme. Pētījumi liecina, ka mazāk daudzveidīga zarnu mikrobiota ir saistīta ar daudzām hroniskām slimībām, piemēram, aptaukošanos, astmu un hroniskiem iekaisuma stāvokļiem, piemēram, iekaisīgu zarnu slimību. Joprojām turpinās pētījumi, lai noskaidrotu, kāpēc tas tā ir.

5. Tie var palīdzēt atjaunot zarnu veselību pēc antibiotiku lietošanas

Vai kādreiz pēc antibiotiku lietošanas ir bijusi caureja vai citas gremošanas problēmas? Tas ir tāpēc, ka tie iznīcina gan labās, gan sliktās baktērijas. Raudzētas pārtikas ēšana var palīdzēt atjaunot zarnu baktērijas normālā stāvoklī. Noteikti ēdiet diētu ar augstu šķiedrvielu saturu un augu izcelsmes pārtiku, uz kuras plaukst zarnu mikrobi.

Doties pēc dažādības

Sajauciet un saskaņojiet šos zarnām veselīgos pārtikas produktus, lai iegūtu optimālus ieguvumus.

• Kombucha: Šī nedaudz gāzētā raudzētā tēja ir laba alternatīva sodai. Atrodiet to sava pārtikas veikala ledusskapī vai pagatavojiet pats, izmantojot tikai tēju, ūdeni, cukuru un “māti” jeb sinbiotisko baktēriju un rauga koloniju 7 līdz 30 dienu laikā.
• Marinēti gurķi: Vislabāk ir izvēlēties kādu no pārtikas veikala ledusskapja nodalījumiem. Vai, vēl labāk, pagatavojiet paši ar lakto raudzētos marinētos gurķus ar sālījumu (atdzesētu jūras sāls šķīdumu), dillēm, sinepju un koriandra sēklām un piparu graudiņiem.
• Skābēti kāposti: Ledusskapja korpusā atrodiet šīs tradicionālās Austrumeiropas štāpeļšķiedrām, kas burtiski nozīmē “skābie kāposti”, dzīvās versijas. Vai arī, ja jūs neiebilstat smalcināt, izveidojiet savas amatnieku partijas.
• Kimči: Ir simtiem tradicionālo korejiešu raudzēto garnīru šķirņu, ko parasti gatavo no napa kāpostu, redīsu, lociņu un garšvielu bāzes. Atrodiet savu iecienītāko versiju Āzijas tirgos vai pārtikas preču veikalos vai eksperimentējiet ar garšām mājās.
• Jogurts: Jogurts ir izgatavots no raudzējoša piena (vai alternatīvas bez piena produktiem) ar baktēriju sākuma kultūru. Dažas komerciālas šķirnes satur arī papildu probiotiskās baktērijas.
• Kefīrs: Šis raudzētais piena dzēriens ir izgatavots no kefīra graudiem (baktēriju un rauga kombinācija). Gala rezultāts? Nedaudz gāzēts, pikants dzēriens, kas ir plānāks par jogurtu. Atrodiet to piena kastē.

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Kopumā, ir daudz iemeslu, kāpēc ir svarīgi pievienot vairāk raudzētu pārtikas produktu diētai. Tie palīdz veicināt labu zarnu veselību, uzlabo imunitāti, veicina barošanas vielu uzsūkšanos, palīdz saglabāt pareizu svara līmeni un dod priekšrocības virknei citu veselības labumu. Tāpēc, izvēloties sabalansētu uzturu, vērts iekļaut arī raudzētus pārtikas produktus, lai nodrošinātu pareizu uzturu un labu veselību.