Ziemeļvalstu diēta: kas tas ir un ko jūs varat ēst?

Ziemeļvalstu diēta ir veselīgs uztura veids, kas balstīts uz Ziemeļvalstīs audzētiem produktiem. Diēta ir bagāta ar augļiem, dārzeņiem, pilngraudiem un liesu gaļu. Tas ietver arī nelielu daudzumu veselīgu tauku no zivīm, avokado un olīveļļas. Ziemeļvalstu diēta ir saistīta ar daudziem ieguvumiem veselībai, tostarp samazinātu sirds slimību, vēža un 2. tipa diabēta risku. Tas ir arī labs svara zaudēšanas veids.

Šķiet, ka katru dienu tiek izgudrots jauns uzturs. Ir daudzas iespējas, kas ir piesaistījušas mūsu uzmanību, piemēram, elastīgā diēta, “100” diēta vai augļu diēta — tikai daži no tiem.

Bet, ja esat dzirdējuši par Ziemeļvalstu diētu (pazīstamu arī kā Skandināvijas diētu), jūs varētu interesēt, kas tas ir, un vai tā ir tikai kārtējā modes diēta.

Ziemeļvalstu diēta, kas balstās uz principiem, kas pastāv jau gadsimtiem, veicina veselīgu ēšanas veidu, koncentrējoties uz vietējiem augļiem, dārzeņiem un savvaļas jūras veltēm.

Reģistrēta dietoloģe Kortnija Bārta, RD, paskaidro, kas ir Ziemeļvalstu diēta, kādi pārtikas produkti ir iekļauti un vai tas varētu būt piemērots jums.

Kas ir Ziemeļvalstu diēta?

Ļoti līdzīgs Vidusjūras diētai, Ziemeļvalstu diēta koncentrējas uz veseliem pārtikas produktiem, kas parasti sastopami Ziemeļvalstu reģionos, piemēram, Norvēģijā, Dānijā un Islandē. Jūs ēdīsit galvenokārt augu izcelsmes, sezonālus ēdienus, kas satur daudz olbaltumvielu, saliktos ogļhidrātus un veselīgus taukus. Padomājiet par augļiem (īpaši ogām), dārzeņiem un jūras veltēm.

Tomēr viena atšķirība ir eļļas veids, ko izmanto katra diēta. Vidusjūras diēta ir vērsta uz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas izmantošanu, savukārt Ziemeļvalstu diētā tiek izmantota rapšu eļļa. Rapšu eļļā ir mazāk piesātināto tauku nekā augstākā labuma olīveļļā, un to var izmantot ēdiena gatavošanai un cepšanai augstākā temperatūrā nekā olīveļļu. Jāatzīmē, ka lielākā daļa ASV pieejamās rapšu eļļas ir apstrādāta un tai trūkst antioksidantu salīdzinājumā ar olīveļļu.

“Parasti abas ir labas nepiesātinātas, veselīgas pretiekaisuma eļļas,” saka Bārts.

Ziemeļvalstu diēta mudina cilvēkus patērēt mazāk cukura un divreiz vairāk šķiedrvielu un jūras veltes nekā tradicionālā Rietumu diēta.

Ziemeļvalstu diētas priekšrocības

Koncentrējoties uz pilnvērtīgas pārtikas, piemēram, augļu un dārzeņu, ēšanu, Ziemeļvalstu diēta var pozitīvi ietekmēt jūsu veselību. Šeit ir daži iespējamie ieguvumi:

• Samazina iekaisumu.
• Samazina 2. tipa diabēta, vēža un sirds slimību risku.
• Pazemina holesterīna līmeni.
• Pazemina asinsspiedienu.
• Veicina svara zudumu un palīdz uzturēt veselīgu svaru.

“Cilvēkiem, kuriem ir artrīts vai locītavu sāpes, vairāk pilnvērtīgu pārtikas produktu lietošana var būt veids, kā vēl vairāk samazināt iekaisumu,” saka Bārts.

Pārtikas produkti, ko ēst

Ziemeļvalstu diēta mudina jūs ēst daudz veselu pārtikas produktu, īpaši vietējos un sezonālos produktus, tostarp:

• Veseli graudi, īpaši rudzi, mieži un auzas.
• Augļi, īpaši ogas.
• Dārzeņi, īpaši sakņu dārzeņi, piemēram, bietes, rāceņi un burkāni.
• Treknās zivis, piemēram, lasis, tuncis, sardīnes un skumbrija.
• Piena produkti ar zemu tauku saturu, piemēram, Skyr jogurts.
• Pākšaugi.

Jums vajadzētu arī ēst ar mēru:

• Olas.
• Medījumu gaļa, piemēram, brieža gaļa, truši un bizoni.

“Spēļu gaļa ir labs liesu olbaltumvielu avots, un tajā ir mazāk piesātināto tauku, salīdzinot ar sarkano gaļu, kas būtu jālieto vienu vai divas reizes nedēļā,” saka Barts.

Pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās

Tāpat kā daudzās diētās, arī Ziemeļvalstu diētā ir daži pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās vai jābauda tikai reti.

Reti:

• Cita sarkanā gaļa, kas nav medījumu gaļa.
• Alkoholiskie dzērieni.

Izvairīties:

• Pārtika ar pievienotu cukuru.
• Apstrādāta gaļa, piemēram, bekons un Boloņa.
• Pārtika ar augstu sāls saturu, piemēram, pusdienu gaļa, kaltēti makaroni un maize.
• Ātrā ēdināšana.
• Saldināti dzērieni.

“Viss, kas patiešām satur daudz piesātināto tauku un daudz cukura, ir iekaisīgs ķermenim,” saka Bārts. “Tas izraisa ķermeņa stresu.”

Vai Ziemeļvalstu diēta ir piemērota jums?

Koncentrējoties uz vietējas izcelsmes pārtikas ēšanu, Ziemeļvalstu diētas ievērošana var būt labs veids, kā izmēģināt vietējos lauksaimnieku tirgus jūsu reģionā.

“Daudziem no tiem būs dažādas kabīnes ar lauksaimniekiem, kuri novāc augļus un dārzeņus, kuriem ir sezona,” saka Bārts. “Varat arī jautāt savam vietējam pārtikas veikalam, vai tie piedāvā vietējos produktus un produktus.”

Dažiem Ziemeļvalstu diētas ievērošana varētu būt sarežģīta vietējo produktu pieejamības dēļ. Tas prasa plānošanu, tāpēc laiks un apņemšanās dažiem varētu būt izaicinājums. Tā kā ASV nav pieejami tādi produkti kā brūklenes un lācenes, iespējams, jums būs jāmaina ēšana, pamatojoties uz to, kas ir pieejams jūsu reģionā.

Bet neatkarīgi no tā, vai jūs koncentrējaties uz vietējo pārtikas ieguves aspektu, Ziemeļvalstu diēta ir labs ceļvedis, lai ieviestu reālistisku ēšanas modeli. To var pat pārveidot vegāniem un veģetāriešiem, pievienojot diētai vairāk augu izcelsmes pārtikas.

“Pieeja Ziemeļvalstu diētai ir vairāk kā vadlīnija, kas kādam var būt patiešām ilgtspējīga,” saka Bārts. “Tas ir tikai pamatlietas, nevis pārdomāt vai sarežģīt to, ko ēdat.”

Ziemeļvalstu diēta ir veselīga uztura modelis, kas balstīts uz Skandināvijas valstīs tradicionāli ēstajiem pārtikas produktiem. Tā ir bagāta ar augļiem, dārzeņiem, veseliem graudiem un liesu olbaltumvielu avotiem, piemēram, zivīm un jūras veltēm. Ziemeļvalstu diēta ir saistīta ar daudziem veselības ieguvumiem, tostarp samazinātu sirds slimību, vēža un II tipa cukura diabēta risku.