Vai “veselīgie” saldējumi patiešām ir veselīgi?

Vai esat dzirdējuši par “veselīgajiem” saldējumiem un jums ir radušās šaubas par viņu patieso veselīgumu? Lai gan tie var izklausīties pārsteidzoši, ir vērts izpētīt, vai tie patiešām ir tik veselīgi, kā apgalvo ražotāji. Vai zem aizbildības gabalā glabājas kaitīgas sastāvdaļas vai tiešām ietilpst vitamīni un minerālvielas? Parādīsim, kā šādi saldumi ietekmē jūsu veselīgu uzturu un kā tie salīdzinās ar tradicionālo saldējumu garšu un labumu.

Saldējuma saldētava pārtikas preču veikalā mūsdienās šķiet savādāka. Protams, joprojām ir jāapsver dekadentas oey-gooey iespējas. Bet ir arī saldēti kārumi, kas šķiet gandrīz… nu, veselīgi.

Labākā saldējuma tirgus plaukst ar zemu cukura saturu, augstu olbaltumvielu saturu un pat bez piena produktiem, lai apmierinātu vēlmes. Bet vai kāds no šiem “veselīgajiem” saldējumiem patiešām ir labs jums? Vai arī tie var palīdzēt jums zaudēt svaru?

Iegūsim informāciju no reģistrētas dietoloģes Jūlijas Zumpano, RD, LD.

Vai saldējums var būt veselīgs?

Saldējums nekādā veidā nav veselīgs ēdiens, taču tas nenozīmē, ka arī tas vienmēr ir neveselīgs, saka Zumpano. (Kā tas attiecas uz visu pamatu nosegšanu?)

Sāksim ar acīmredzamo: neviens nejauc saldējumu ar veselīgu ēdienkarti, piemēram, augļiem, dārzeņiem un veseliem graudiem. Ja katru dienu ēdat bļodu saldējuma, tas neuzlabos jūsu veselību neatkarīgi no tā, kādu saldējuma veidu jūs ēdat.

Tomēr, ja izvēlaties saldējumu, kas izgatavots no vienkāršākām, dabīgākām sastāvdaļām — nedaudz vairāk par to — ēdiens kļūst nedaudz mazāk neveselīgs.

Bet tas joprojām nepārvieto veselīgākus saldējumus kategorijā “veselīga pārtika”. (Atvainojiet!)

“Veselīgākas” saldējuma iespējas

Augstākās kvalitātes vai parastajiem saldējumiem ir zināms, ka tie ir ļoti populāri kaloriju, piesātināto tauku un cukura satura ziņā. Tā ir diētiskā cena, ko maksā par kāruma krēmīgo, saldo garšu.

Bet saldētavas sadaļā ir iespējas tiem, kas vēlas samazināt šīs izmaksas neatkarīgi no tā, vai tas ir svara vērošanas iemeslu dēļ vai lai apmierinātu īpašas uztura vajadzības.

Apskatīsim dažus no tiem ar Zumpano, lai redzētu, ko jūs iegūstat.

Zema tauku satura, zemu kaloriju saldējumi

Ražotāji neizmanto maģiju, lai samazinātu saldējuma kaloriju, tauku un cukura daudzumu. Tā vietā viņi bieži paļaujas uz mākslīgiem saldinātājiem (piemēram, cukura spirtiem), lai nodrošinātu gaidīto, tik garšīgo garšu.

Taču pieaug bažas par mākslīgo saldinātāju, piemēram, eritritola, parastā cukura aizstājēja, kas ir saistīts ar paaugstinātu sirdslēkmes un insulta risku, ietekmi uz veselību.

Mākslīgie saldinātāji var izraisīt arī kuņģa-zarnu trakta traucējumus, jo jūsu ķermenis tos nevar pilnībā sagremot. Tā ir realitāte, kas atkarībā no jūsu jutīguma var izraisīt vēdera problēmas, piemēram, vēdera uzpūšanos, gāzi un caureju.

Apakšējā līnija? “Ir pierādījumi, ka mākslīgie saldinātāji mums nav noderīgi, jo īpaši lielākos daudzumos,” saka Zumpano.

Un atcerieties arī, ka šajās zemākas kaloritātes produktos joprojām ir kalorijas. Daudzos gadījumos kaloriju skaits vienā porcijā nav pat mazāks nekā parastajam saldējumam. Tāpēc pievērsiet uzmanību porciju lielumam.

Ar olbaltumvielām bagāts saldējums

Olbaltumvielu satura palielināšana pēdējos gados daudziem cilvēkiem ir kļuvusi par apsēstību ar diētu. Saldējuma ražotāji atbildēja ar proteīniem bagātākiem produktiem. Pievienotais proteīns piedāvā dažas priekšrocības, atzīmē Zumbano.

“Tas palīdzēs stabilizēt cukura līmeni asinīs, jo olbaltumvielas palēnina glikozes iekļūšanu asinīs,” viņa skaidro.

Ēdiens, kurā ir vairāk olbaltumvielu, arī nedaudz spēcīgāk skar jūsu vēderu, kas var radīt jums ātrāku sāta sajūtu. Uzskatiet, ka tas ir dabisks veids, kā ierobežot saldējuma krēmu izmēru. (“Cerams, ka tu patērē mazāk, ja jūties paēdis,” viņa piebilst.)

Taču pievienotā proteīna saldējuma priekšrocības nenozīmē, ka tam vajadzētu būt uztura pamatelementam.

“Ja gatavojaties ēst saldējumu, varat iegūt nedaudz vairāk no saldējuma, izvēloties saldējumu ar olbaltumvielām,” saka Zumpano. “Bet es neieteiktu paļauties uz saldējumu kā galveno olbaltumvielu avotu.”

Probiotiskais saldējums

Līdzīgi kā ar proteīniem bagātināts saldējums, parādījās šķirnes ar pievienotām probiotikām, lai apmierinātu patērētāju prasības pēc “veselīgākas” pārtikas. Ņemot vērā visu probiotiku sniegto labumu, ir arī potenciāli ieguvumi.

Taču nedomājiet, ka saldējums ir galvenais šo organisma darbību veicinošo mikrobu avots, brīdina Zumpano. Viņa saka, ka “Jums būtu labāk ēst jogurtu” vai citus pārtikas produktus ar dabiski sastopamām probiotikām.

Bez piena saldējums

Parasti saldējums bez piena produktiem, kas izgatavots no tādām sastāvdaļām kā kokosriekstu piens, mandeļu piens vai sojas piens, satur līdzīgu kaloriju, tauku un cukura daudzumu kā piena saldējums.

Bet saldējums bez piena produktiem padara gardumu pieņemamu tiem, kam ir laktozes nepanesamība vai vegāni vai kuri izvairās no piena produktiem citu iemeslu dēļ.

4 veidi, kā ēst saldējumu veselīgāk

Mēs visi kliedzam pēc saldējuma, vai ne? Tāpēc, kad to darāt, izmēģiniet šos četrus padomus, lai izbaudītu cienastu, vienlaikus slavējot sevi par veselīgu izvēli:

1. Porciju kontrole. Saldējuma porcijas lielums parasti ir puse tases, kas ir aptuveni viena tradicionāla kausīte. (Piezīmei tas nozīmē, ka puslitras traukā ir ČETRAS porcijas.)
2. Skatīties piedevas. Tradicionālie sudžu piedevi, piemēram, šokolādes mērce, putukrējums un saldumu gabaliņi, jau tā gardajam gardumam var pievienot daudz kaloriju. Samaziniet papildinājumu skaitu vai izmantojiet barojošas iespējas, piemēram, augļus vai riekstus, kas pildīti ar olbaltumvielām.
3. Lasīt etiķetes. Meklējiet sastāvdaļu sarakstu ar vienkāršām sastāvdaļām (pienu, krējumu, cukuru), nevis kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu vai mākslīgām sastāvdaļām.
4. Padariet saldējumu par gardumu. Centieties izvairīties no tā, ka saldējums ir regulāra ikdienas ēdienkartes sastāvdaļa. “Uzskatiet to kā gardumu īpašiem gadījumiem, nevis tam, kā pabeidzat katru maltīti,” saka Zumpano.

Ārstējot sevi

Neatkarīgi no tā, kā tas ir pagatavots, saldējums neietilpst veselīgas pārtikas kategorijā — un tas ir pilnīgi labi.

“Pieņemiet saldējumu tādu, kāds tas ir, un tas ir kārums un bauda,” saka Zumpano. “Ir pareizi, ja daži ēdieni mums sagādā prieku, un ir svarīgi tos brīžus uztvert ar pateicību un prieku.”

Secinājums ir tāds, ka kaut arī “veselīgie” saldējumi var šķist kā veselīga izvēle, tiem bieži ir augstāks cukura un tauku saturs, kā arī citi piedevas, kas var neveicināt labu veselību. Lai saglabātu veselīgu uzturu, ir svarīgi ievērot sabalansētu diētu un izvairīties no pārstrādātiem produktiem, ieskaitot veselīgos saldējumus. Lai nodrošinātu labu veselību, ir ļoti svarīgi ievērot līdzsvarotu diētu un iekļaut daudz veselīgu pārtikas produktu.