Vai sāls ir elektrolīts?

Dzīvībai svarīgas funkcijas un tehnoloģiju attīstība nereti pamatojas uz šķietami vienkāršām sastāvdaļām. Viens no šiem fundamentāliem elementiem ir sāls. Tomēr, vai esam aizdomājušies, kādi sāls īpašumi padara to par neaizstājamo komponenti mūsu ikdienā? Uz šo jautājumu atbildes meklējot, nākas skart zinātnes pamatus un uzdot būtisku jautājumu: vai sāls ir elektrolīts? Šī atklāsme varētu pārveidot mūsu izpratni par vienkāršām vielām un to nozīmi plašākā kontekstā.

Ir gadījumi, kad jums var būt nepieciešams patērēt nedaudz papildu sāls. Pārsteigts? Tas ir saprotams, ņemot vērā to, cik daudz laika un enerģijas tiek patērēts, lai nomelnotu sāli, kad runa ir par personīgo veselību.

Protams, ir iemesls piesardzībai. Dažiem cilvēkiem pārāk daudz sāls var veicināt augstu asinsspiedienu, sirds slimības un insultu. Tie ir apstākļi, no kuriem vēlaties izvairīties.

Taču sāls var arī nodrošināt organismam nepieciešamos elektrolītus. Ja karstā dienā esat trenējies vai pilējat sviedru spaiņus… nu, sāls var palīdzēt atjaunot zaudētos resursus.

Tātad, kur ir robeža starp labo un slikto, kad runa ir par sāls uzņemšanu elektrolītiem? Iegūsim norādījumus no reģistrētas dietoloģes Jūlijas Zumpano, RD, LD.

Kas padara sāli par elektrolītu?

Sāls faktiski ir divu galveno elektrolītu – nātrija un hlorīda – kombinācija.

Šie elementi ir iekļauti to vielu sarakstā, kas klasificētas kā elektrolīti. Citi ietver magniju, kāliju un kalciju. Jūsu šūnas izmanto elektrolītus, lai vadītu elektriskos lādiņus, lai nodrošinātu ķermeņa darbību.

Pozitīvie un negatīvie elektrolītu joni, kas plūst cauri jūsu sistēmai, paceļ smagumu. Tie palīdz uzturēt šķidruma līmeni; pārvērst barības vielas enerģijā; un atbalsta sirds ritmu, smadzeņu darbību un muskuļu kontroli.

“Katrs elektrolīts nodrošina dažādas īpašības, lai apmierinātu dažādas jūsu vajadzības,” saka Zumpano.

Nātrijs un hlorīds, sāls sastāvdaļas, ir divi visbiežāk sastopamie elektrolīti jūsu organismā. Abiem ir izšķiroša nozīme, palīdzot jūsu ķermeņa šūnām uzturēt pareizu šķidruma līdzsvaru.

Katram ir arī citi pienākumi. Nātrijs spēlē lomu, kā šūnas absorbē barības vielas un palīdz nervu un muskuļu darbībai. Hlorīds regulē asinsspiedienu un uztur jūsu ķermeņa dabisko pH līmeni.

Sāls kā elektrolīta priekšrocības

Kad vingrojat vai pavadāt laiku karstumā, jūsu ķermenis svīst kā dabiska dzesēšanas reakcija. Bet sviedri, kas izplūst no jūsu porām, nav tikai ūdens. Sviedri satur arī labu daudzumu nātrija.

Tātad, svīstot un mērcējot kreklu smaga treniņa laikā vai strādājot zem saules stariem, no ķermeņa pa pilienam izplūst galvenie elektrolīti. Turklāt ir “superdžemperi”, kuri zaudē vēl vairāk.

Palielinot nātrija vai sāls uzņemšanu, var ātri atjaunot zaudētos elektrolītus. Tāpēc lielākā daļa sporta dzērienu satur nātriju un citus elektrolītus. “Ja jums ir maz elektrolītu, jūs bieži jutīsities labāk gandrīz uzreiz pēc to uzpildīšanas,” atzīmē Zumpano.

Tas ir svarīgi, jo elektrolītu zudums var radīt nelīdzsvarotību, kas izraisa tādus simptomus kā:

• Apjukums vai smadzeņu migla.
• Aizkaitināmība.
• Muskuļu krampji.
• Nogurums.
• Galvassāpes vai reibonis.
• Caureja.

Liels nātrija zudums var izraisīt hiponatriēmiju, kas var izraisīt smadzeņu pietūkumu, krampjus un komu. (Maratona skrējēji un citi izturības sportisti bieži ir neaizsargāti pret šo stāvokli.)

Vai sāls elektrolīti jums ir noderīgi?

Ja jums tie ir nepieciešami, jā, taču ir svarīgi arī nepārspīlēt.

“Ir svarīgi izvēlēties individuālu pieeju, lai noteiktu, cik daudz nātrija jums varētu būt nepieciešams,” saka Zumpano. “Jums jāņem vērā jūsu sirds veselība, asinsspiediens un svīšana.”

Šeit ir vērts atzīmēt, ka vidējais amerikāņu uzturs satur daudz vairāk nātrija nekā ieteikts. Ņemot vērā to, ka apzināti vairāk nātrija pievienošana diētai, lai kompensētu elektrolītu zudumus, ir jāveic tikai tad, kad tas ir nepieciešams.

Veidi, kā uzņemt papildus nātriju vai sāli

Daudzi sporta dzērieni satur 250 miligramus vai vairāk nātrija, kas ir vairāk nekā 10% no dienā ieteicamā daudzuma. Tieši tāpēc dzēriens ar paaugstinātu elektrolītu līmeni ir efektīvs veids, kā līdzsvarot sistēmu.

Citas iespējas ātrai nātrija devai ir:

• Sāļās uzkodas, piemēram, kliņģeri vai sālīti rieksti.
• Elektrolītu košļājamās vielas vai tabletes.
• Marinēti gurķi vai olīvas.
• Galda sāls pievienošana ēdienreizēm.
• Liesas liellopa gaļas vai tītara gaļas saraustīts.

Centieties izvairīties no nātrija pievienošanas, izmantojot ātrās ēdināšanas produktus un citus ļoti apstrādātus priekšmetus, iesaka Zumbano.

Nātrija līdzsvarošana ar kāliju

Ja raizējaties par pārāk daudz nātrija uzņemšanu, mēģinot līdzsvarot elektrolītus, pastāv dabisks uztura risinājums: ēdiet pārtiku ar augstu kālija saturu.

Iemesls? Kālijs var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu. Būtībā tas neitralizē vienu no lielajām nātrija pārpalikuma negatīvajām sekām. “Ja palielināsit kālija daudzumu, jūs varēsit labāk apstrādāt nedaudz vairāk nātrija,” saka Zumpano.

No otras puses, kālija pievienošana diētai, iespējams, ir laba ideja, pat ja jūs nepalielināt nātrija vai sāls uzņemšanu. Pētījumi liecina, ka cilvēki parasti neēd pietiekami daudz kālija.

Arī kālijs galvenokārt nāk no augu izcelsmes pārtikas produktiem, piemēram, augļiem, dārzeņiem, riekstiem un pupiņām, kas piedāvā arī daudzas citas priekšrocības.

Apakšējā līnija

Sāls satur divus galvenos elektrolītus – nātriju un hlorīdu -, kas nepieciešami jūsu ķermenim. Ņemot vērā to, cik ātri šie elektrolīti var tikt izsmelti ar sviedriem, sāls ir efektīvs veids, kā papildināt zemās rezerves.

Tas nenozīmē, ka ir laiks sākt brīvi kratīt sāli visam, ko ēdat. Galu galā pārāk daudz sāls joprojām var būt problēma.

“Dažiem cilvēkiem ir nepieciešams ēdiens vai dzērieni ar vairāk nātrija noteiktos laikos, piemēram, pēc treniņa vai kad ārā ir ļoti karsts,” saka Zumpano. “Klausieties savu ķermeni un pēc vajadzības papildiniet zaudētos elektrolītus.”

Secinājumā var teikt, ka sāls, zinātniski pazīstams kā nātrija hlorīds (NaCl), ūdenī šķīstot pilnībā disociējot par pozitīvām nātrija (Na+) un negatīvām hlorīda (Cl-) jonām. Šīs disociācijas rezultātā sāls veido vidi, kas spēj vadīt elektrisko strāvu, kas nozīmē, ka sāls ir elektrolīts. Tātad sāls loma elektrolītu veidošanā ir fundamentāla, ļaujot tai spēlēt svarīgu lomu gan ķīmisko procesu veicināšanā, gan bioloģiskās sistēmās šūnu darbībā.