Vai jūs zināt, kur jūsu pārtikā slēpjas sāls?

Vai esat kādreiz padomājis, kur jūsu pārtikā slēpjas sāls? Šis ikdienas sastāvdaļa ne tikai piešķir garšu, bet arī spēlē nozīmīgu lomu mūsu veselībā. Daudzi no mums var neaptvert, cik daudz sāls patiesībā ir mūsu iecienītākajos ēdienos – pat tajos, kur to vismazāk gaidām. Uzziniet, kā sāls ietekmē jūsu diētu un veselību, un atklājiet noslēpumus, kas slēpjas uz pārtikas etiķetēm, lai pārvaldītu savu sāls patēriņu gudrāk un apzinātāk.

No mūsu iecienītākajiem kliņģeriem līdz mūsu ikdienas sviestmaizēm sāls ir gandrīz visā, ko ēdam. Bet cik daudz ir par daudz?

Pētījumi liecina, ka nātrija samazināšana uzturā var pazemināt asinsspiedienu, samazinot insulta, sirds mazspējas un citu veselības problēmu risku, saka hipertensijas speciālists Džordžs Tomass, MD.

Amerikas Sirds asociācija iesaka ideālu ierobežojumu ne vairāk kā 1500 mg dienā lielākajai daļai pieaugušo. Cilvēkiem ar noteiktiem veselības traucējumiem vajadzētu patērēt vēl mazāk.

Vai jūras sāls ir veselīgāks?

Jūras sāli parasti pārdod kā “dabisku” un “veselīgāku” alternatīvu.

Galvenās atšķirības starp jūras sāli un galda sāli ir garšā, tekstūrā un apstrādē. Jūras sāls ir spēcīgāka garša. Tomēr cilvēkiem vajadzētu atcerēties, ka gan jūras sālī, gan galda sālī ir vienāds nātrija daudzums pēc svara.

Saskaņā ar AHA datiem, tējkarote galda sāls satur aptuveni 2300 mg nātrija, savukārt tējkarote jūras sāls var saturēt mazāk nātrija tikai tāpēc, ka uz karotes ir mazāk sāls kristālu.

“Runājot par to, jūras sāls nesniedz nekādas priekšrocības veselībai salīdzinājumā ar parasto galda sāli,” saka Dr. Tomass.

Vai man vienkārši pārtraukt sālstrauka lietošanu?

Tas palīdz izvairīties no sāls pievienošanas ēdienam pie galda, bet diemžēl lielākā daļa no nātrija Amerikas diētā — vairāk nekā 70% — nāk no apstrādātiem un iepakotiem pārtikas produktiem. Šie pārtikas produkti var saturēt daudz nātrija, pat ja tiem nav sāļa garšas.

Pārstrādāti pārtikas produkti ietver:

• Saldētas maltītes.
• Konservēti vai marinēti ēdieni.
• Uzkodas.
• Deli gaļa.
• Siers.
• Garšvielas, mērces un mērces.
• Maizes.
• Graudaugi.
• Soda (ieskaitot diētisko soda).

Etiķešu pārbaude ir vienīgais veids, kā uzzināt, cik daudz nātrija ir jūsu pārtikā. Ja pērkat iepakotu vai apstrādātu pārtiku, izvēlieties pārtiku, kas marķēta ar nātriju nesaturošu vai ļoti zemu nātrija saturu.

“Atcerieties, ka nātrija daudzums, kas norādīts uz sastāvdaļu etiķetes, norāda uz noteiktu porcijas lielumu,” saka Dr. Tomass. “Ja jūs ēdat vairāk nekā norādītais porcijas lielums, jūs patērēsit vairāk nātrija.”

Cik daudz nātrija ir populāros pārtikas produktos?

AHA ir sešu populāru pārtikas produktu saraksts ar augstu nātrija saturu, ko sauc par “Salty Six”:

1. Maizes un maizītes: Katrā gabalā var būt līdz 230 mg nātrija.
2. Pica: vienā šķēlē var būt līdz 760 mg nātrija.
3. Aukstā gaļa un sālīta gaļa: Divās Boloņas šķēlēs ir 578 mg nātrija.
4. Mājputni: Īpaši vistas tīrradņi. Tikai 3 uncēs ir gandrīz 600 mg nātrija.
5. Konservētas zupas: Viena tase konservētas vistas nūdeļu zupas var saturēt līdz 940 mg nātrija.
6. Sviestmaizes: Ņemiet vērā, ka maize, sālīta gaļa, kausētais siers un garšvielas var viegli pārsniegt 1500 mg nātrija.

Plānojot savu iecienītāko restorānu, dažreiz restorāns savā tīmekļa vietnē pievienos savas ēdienkartes uzturvērtības. Ja iespējams, ieskatieties pirms došanās. Tas var palīdzēt jums pieņemt lēmumu, pamatojoties uz to, cik daudz nātrija ir jūsu izvēlētajā ēdienreizē.

Izmēģiniet DASH diētu augsta asinsspiediena ārstēšanai

Ja jums ir augsts asinsspiediens, DASH diēta (diētiskās pieejas hipertensijas apturēšanai) ir zema nātrija līmeņa iejaukšanās. Visi pārtikas produkti, ko jūs ēdat, ir ar zemu tauku saturu.

Diēta prasa četras līdz piecas porcijas augļu, četras līdz piecas porcijas dārzeņu un divas līdz trīs porcijas piena produktu ar zemu tauku saturu. Tas ir arī bagāts ar veseliem graudiem, zivīm, mājputniem, pupiņām, sēklām un riekstiem, vienlaikus ierobežojot cukura un sarkanās gaļas patēriņu.

Sadarbojieties ar savu ārstu vai dietologu, lai izdomātu ēdienreižu plānu DASH diētai.

Ir iespējams trenēt garšas kārpiņas ēst mazāk sāls. Sākumā jums var nepatikt ēst ēdienu bez nātrija, taču ar laiku jūsu garšas kārpiņas pielāgosies.

“Mēģiniet izmantot dabiskus aizstājējus, piemēram, citronu, ingveru, kariju, kaltētus garšaugus (piemēram, lauru lapas, baziliku un rozmarīnu), sīpolus, ķiplokus un sausās sinepes,” saka Dr. Tomass. “Jūs varat arī izmantot sāls aizstājējus, bet vispirms konsultējieties ar savu ārstu.”

Sāls ir neatņemama daudzuma sastāvdaļa mūsu ikdienas uzturā, taču bieži vien mēs neapzināmies, cik daudz sāls slēpjas ikdienas pārtikā. No procesētām maltītēm līdz uzkodām un pat sulām – sāls ir visur. Apzināšanās par to, kur atrodas sāls, ir svarīga, lai saglabātu veselīgu uzturu un novērstu veselības problēmas. Ir lietderīgi rūpīgi izlasīt pārtikas produktu etiķetes un izvēlēties veselīgākas alternatīvas, lai mazinātu pārmērīgu sāls patēriņu un uzlabotu ikdienas labsajūtu.