Vai jūs varat ēst pienenes?

Vai jūs zināt, vai ir droši ēst pienenes? Daži cilvēki uzskata pienenes par nevēlamu parādību savā dārzā vai pagalmā, bet vai tās ir ēdamas? Pienenes ir melnās un ārpusē izkaltušas jeb pusnotikušas, un tās ir mazliet mazākas nekā parastās pienenes. Lai gan tās izskatās nevēlīgas, tās var izmantot dažādu gardu ēdienu gatavošanā. Pienenes ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām un var piedāvāt daudz veselības labumus. Tāpēc, ja esat interesēts par šo jautājumu, palasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par pienenēm un to ēšanas iespējām!

Pienenes uznirst pa nakti, lai notraipītu perfekti zaļo zālienu un izspiestu petūnijas jūsu puķu dārzā. Bet tā vietā, lai karotu ar visuresošajām dzeltenajām nezālēm, iespējams, vēlēsities tās uzņemt savā virtuvē.

“Pienenes ir garšaugi, un tiem ir daudz veselības un uztura ieguvumu,” saka reģistrēta dietoloģe Nensija Geiba, RD, LDN.

Kāpēc tie jāpievieno diētai? Saskaitīsim veidus.

Pieneņu uztura priekšrocības

Pienenes nelielā augā iesaiņo ļoti daudz vitamīnu un minerālvielu. “Tie, iespējams, ir uzturvērtības ziņā visblīvākie zaļie, ko varat ēst — apsteidzot pat lapu kāpostus vai spinātus,” saka Geibs.

Jo īpaši pienenes zaļumi ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots, piemēram:

• Vitamīni A, C un K.
• Folāts.
• Kalcijs.
• Kālijs.

Pieneņu ieguvumi veselībai

Pienenes ir ne tikai bagātas ar barības vielām, bet arī satur savienojumus, kas var palīdzēt novērst veselības problēmas. Diemžēl zinātnieki nepievērš lielu uzmanību savvaļas augiem un augiem. Ir nepieciešams vairāk pētījumu, lai apstiprinātu visu, ko pienenes var darīt, atzīmē Geibs.

“Tomēr daži pētījumi norāda uz vairākām pienenes priekšrocībām,” viņa saka.

Nodrošiniet antioksidantus

Pienenes satur vairākus dažādus antioksidantu veidus saknēs, lapās un ziedos, saka Geibs. Antioksidanti aizsargā jūsu ķermeni no brīvajiem radikāļiem — negodīgām molekulām, kas var sabojāt ķermeņa šūnas un paātrināt novecošanos.

Samazināt iekaisumu

Hronisks ķermeņa iekaisums ir saistīts ar lielu nopietnu veselības problēmu sarakstu, tostarp vēzi un sirds slimības. Viens no veidiem, kā saglabāt veselību, ir ēst pārtiku, kas cīnās ar iekaisumu. Pievienojiet pienenes savai pretiekaisuma diētai: laboratorijas pētījumos ir atklāts, ka savienojumi šajos augos var mazināt iekaisumu.

Pārvaldīt asinsspiedienu

Pienenes ir bagātas ar kāliju, kas padara tās par dabisku diurētisku līdzekli. Citiem vārdiem sakot, tie liek jums urinēt. Diurētiskos līdzekļus bieži lieto, lai palīdzētu kontrolēt augstu asinsspiedienu.

Kontrolēt cukura līmeni asinīs

Pienenes visā pasaulē izmanto kā dabisku līdzekli 2. tipa diabēta kontrolei. Pētnieki joprojām pēta šo saikni, taču pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka pienenēs esošie savienojumi var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu.

Zemāks holesterīna līmenis

Holesterīna līmeņa pazemināšana ir galvenais solis, lai samazinātu sirds slimību risku. Pētījumos ar dzīvniekiem atklāts, ka pieneņu sakņu un lapu ekstrakti dabiski var pazemināt holesterīna līmeni.

Kā ēst pienenes

“Lieliskā lieta par pieneņu ir tā, ka katra auga daļa ir ēdama,” saka Geibs. Viņa dalās ar padomiem, kā sagatavot šo brīvi audzēto garšaugu:

• Zaļie: Pieneņu lapas ir rūgtajā pusē, taču tām ir rukolai līdzīgs pikants sitiens. Mēģiniet salātos iemest dažas svaigas, mazgātas lapas. Lai noņemtu malu rūgtumam, tos var arī pagatavot, stāsta Geibs. Iemērciet lapas aukstā, sālītā ūdenī 10 vai 15 minūtes, pēc tam vāriet verdošā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas (ne vairāk kā piecas minūtes). Pabeidziet, sautējot vārītos zaļumus ar olīveļļu, sīpoliem vai ķiplokiem. Pārkaisa parmezāna sieru.
• Ziedi: Pieneņu saulainie ziedi piešķir salātiem krāsu. Izmantojiet tos svaigus vai žāvētus, lai pagatavotu pieneņu tēju vai pagatavotu pieneņu vīnu. Jūs varat mēģināt tos ievadīt arī eļļā vai etiķī, iesaka Geibs. (Pieneņu eļļu var izmantot arī, lai pagatavotu ziepes, kas ir lieliski piemērotas muskuļu sāpēm.)
• Saknes: Grauzdētas pienenes saknes tiek izmantotas garšīgā dzērienā, kas līdzīgs kafijai. Veselīgās pārtikas veikalos varat atrast kafijas aizstājējus, kuru pamatā ir pienenes.

Pieneņu piedevas

Vai pieneņu labestību var iegūt no uztura bagātinātājiem un ekstraktiem? Iespējams, lai gan zinātne nav skaidra, saka Geibs. Un tā kā nav daudz pētījumu par pieneņu piedevām, nav skaidru norādījumu par devu.

Lielākajai daļai pārtikas produktu ir vislielākā uzturvērtība, ja tos ēdat svaigus, un, iespējams, pienenes nav izņēmums, viņa piebilst. Bet, ja neesat to garšas cienītājs (vai augiem nav sezonas), konsultējieties ar savu ārstu par to, vai pieneņu piedevas varētu būt noderīgas.

Noteikti tērzējiet ar savu veselības aprūpes sniedzēju, ja lietojat noteiktas zāles. Pieneņu piedevas var mijiedarboties ar dažām zālēm, tostarp:

• Litijs.
• Asins šķidrinātāji.
• Dažas antibiotikas.
• Diurētiskie līdzekļi (aka ūdens tabletes).
• Dažas sirds un asinsspiediena zāles.

Vai jūsu diētai vajadzētu pievienot pienenes?

Pienenes ir ļoti noderīgas, taču ir dažas lietas, kas jāzina pirms pasniegšanas vakariņās. Jūs varat noplūkt ziedus tieši no sava pagalma, bet, ja vācat savvaļas pienenes, pārliecinieties, vai tos vācat no apgabala, par kuru zināt, ka tā nav apstrādāta ar pesticīdiem vai citām ķīmiskām vielām, brīdina Geibs.

Jums tie nav jāēd katru dienu, lai gūtu labumu (lai gan jūs varētu, ja tas ir jūsu ievārījums). Geibs iesaka tiem tuvoties kā jebkuram citam garšaugam un pievienot tos rotācijai kā daļu no daudzveidīga un krāsaina uztura.

“Pienenes ir patiešām brīnišķīgas to uzturvērtības un ārstnieciskās vērtības dēļ,” saka Geibs. “Nebaidieties izmēģināt kaut ko no kastes.”

Kopumā var teikt, ka pienenes ir ēdamas, bet ir svarīgi būt uzmanīgiem un izvēlēties tās tikai no tīriem un neitrāliem apstākļiem, lai novērstu jebkādas potenciāli kaitīgas vielas vai slimības. Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka pienenes var izraisīt alerģiskas reakcijas dažiem cilvēkiem, tāpēc vienmēr ir labi konsultēties ar ārstu, ja jums ir šaubas. Tomēr, ja pienenes tiek pareizi sagatavotas un ēstas mērenībā, tās var būt patīkams un veselīgs piedeva jūsu uzturā.