Vai jūras sāls, košera sāls un rozā sāls pārspēj galda sāli?

Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc ēdiena gatavošanā tik bieži tiek lietots galda sāls, taču arvien vairāk cilvēku pievērš uzmanību alternatīvām, piemēram, jūras sālim, košera sālim un rozā sālim? Šie sāļi ne tikai piedāvā atšķirīgas garšas un tekstūras, bet arī daudzas veselības priekšrocības, kas var ietekmēt mūsu izvēles. Šajā rakstā izpētīsim, vai šie populārie sāļi tiešām pār surpass galda sāli un kādi ir viņu unikālie ieguvumi jūsu virtuvē. Pievienojieties mums šajā garšīgajā ceļojumā!

Rozā Himalaju sāls ir populārs pārtikas emuāros. Košera sāli reklamē šefpavāri. Jūras sāls ir visur. Vai dabiskie sāļi ir barojošāki par galda sāli?

Tev vajag daži sāls katru dienu. Šis galvenais minerāls palīdz jūsu ķermenim līdzsvarot šķidrumus. Bet tik bieži jūs saņemat daudz vairāk nekā ieteicamā summa. Mēs pieskārāmies reģistrētajai dietoloģei Jūlijai Zumpano, RD, LD, lai noskaidrotu, kurš sāls ir vislabākais.

Ēdot pārāk daudz sāls, asinsvados tiek ievilkts papildu šķidrums. Tas paaugstina asinsspiedienu, palielinot sirds slimību un insulta risku. Ēdot pārāk daudz sāls, jūs varat arī justies smagi un uzpūsties.

Alternatīvu pievilcība

Nav noslēpums, ka pārāk daudz sāls ir kaitīgs jums. Tāpēc tādas alternatīvas kā jūras sāls šķiet vilinošas. Jūras sāli iegūst, iztvaicējot jūras ūdeni, un tas nesatur piedevas. Ražotāji čipsus un kliņģerus bagātīgi apkaisa ar jūras sāli un uz etiķetes izliek norādi “dabisks”. Un mēs to apēdam — burtiski.

Mēs arī maksājam vairāk par košera sāli un nerafinētu, krāsainu sāli. Tāpat kā galda sāli, rupjāko košera sāli iegūst no sāls nogulsnēm, bet reti satur piedevas.

Sāļi, kas ir rozā, sarkani, zili vai pelēki, atspoguļo minerālvielu pēdas sāls atradnēs, kur tie tika iegūti, sākot no Himalaju kalniem līdz Havaju vulkāniem.

Tātad, kas ir labāks?

Tātad, vai nerafinēti vai mazāk rafinēti sāļi ir labāki par augsti rafinētu galda sāli?

Īsā atbilde ir: nav daudz.

Neatkarīgi no tā, no kurienes tas nāk, sāls satur tādu pašu daudzumu nātrija hlorīda, kas ir tik daudzu sirdslēkmju un insultu vaininieks.

Arī galda sāls var būt rafinētāks, taču tas ir vienīgais sāls ar pietiekamu joda daudzumu. Šī uzturviela jums ir nepieciešama vispārējai veselībai un jo īpaši vairogdziedzera veselībai.

Joda deficīts var izraisīt goiteru (masveida vairogdziedzera pietūkumu). Joda pievienošana galda sālim 1924. gadā apturēja struma epidēmiju ASV. Tagad, pieaugot jūras sāls, košera sāls un krāsainā sāls popularitātei, daži eksperti ir nobažījušies, ka goiter atkal parādīsies.

Cik daudz ir par daudz sāls?

Saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu administrācijas datiem amerikāņi patērē vidēji 3400 miligramus nātrija dienā. Tomēr mums vajadzētu patērēt ne vairāk kā 2300 miligramus nātrija vai vienu tējkaroti dienā.

Tā kā 75% nātrija pārpalikuma amerikāņu uzturā nāk no gataviem un apstrādātiem pārtikas produktiem, FDA ir lūgusi pārtikas uzņēmumus un restorānus nākamo 10 gadu laikā pazemināt nātrija līmeni.

Tikmēr tālāk ir norādīts, ko varat darīt, lai samazinātu nātrija uzņemšanu:

• Izvairieties no pārstrādātiem pārtikas produktiem. Viss, kas tiek piegādāts kastē, maisiņā vai bundžā vai ir apzīmēts kā “ātrs un vienkāršs”, var būt iepildīts ar nātriju.
• Palūdziet restorāniem turēt sāli. Ieturot maltīti ārpus mājas, palūdziet, lai ēdieni tiktu pagatavoti, nepievienojot sāli, un lūdziet ēdienkarti ar zemu nātrija saturu.
• Vienmēr izlasiet etiķetes. Pievērsiet īpašu uzmanību zupām un apstrādātai gaļai, piemēram, delikatesēm, cīsiņiem, desai un šķiņķim. Tie ir pildīti ar nātriju.
• Pērciet uzkodas bez sāls. Izvēlieties zemu nātrija vai sāls nesaturošus krekerus, riekstus vai uzkodas, ko ēst. Apsveriet veselīgu pārtiku, kas nesatur sāli, piemēram, jogurtu, svaigus augļus vai dārzeņus.
• Garšojiet ēdienus ar zaļumiemgaršvielas, svaigi ķiploki vai sīpoli. Turiet sāli. Garšaugi nepaaugstinās asinsspiedienu, un daudziem tiem ir pretiekaisuma īpašības.

Jūras sāls, košera sāls un rozā sāls ir kļuvuši par populārām alternatīvām galda sālim, pateicoties to unikālajām īpašībām un minerālvielu saturam. Šie sāļi piedāvā ne tikai atšķirīgas garšas, bet arī veselības ieguvumus, kas varētu uzlabot mūsu uzturu. Tomēr galda sāls joprojām ir plaši pieejams un lēts, tāpēc, izvēloties starp šiem sāļiem, jāņem vērā gan garša, gan veselība, gan personīgās preferences. Galu galā, katram no tiem ir sava vieta virtuvē, un vislabākā izvēle ir atkarīga no konkrētajām vajadzībām un vēlmēm.