Vai ir droši atstāt picu ārā uz nakti?

Vai ir droši atstāt picu ārā uz nakti? Šis ir bieži uzdotais jautājums, kas rada daudz debašu. Daži uzskata, ka pica paliek ēdama pat nākamajā dienā, savukārt citi uzskata, ka tā kļūst nedroša patēriņam. Bet kā ir ar picu, kas paliek ārā uz nakti? Vai temperatūra vai mitrums var ietekmēt picas kvalitāti un drošību ēst? Atklāsim to kopā, izpētot gan ekspertu viedokļus, gan pētījumus par picas uzglabāšanu.

Aukstā pica ir viens no lielākajiem priekiem dzīvē. Tas nesadedzinās jūsu mutes jumtu kā karstu picu — un, runājot par ik pa laikam brokastīm, garšīgu aukstas picas šķēli ir grūti pārspēt.

Vairumā gadījumu jūs paņemsiet šķēli no ledusskapja, kad esat izsalcis. Bet ko darīt, ja jums ir vēlā nakts pica viesnīcā un jums nav vietas, kur to uzglabāt? Vai arī, ja jūsu ledusskapis ir pilns? Vai jūs varat atstāt picu nostāvēties uz nakti un joprojām to ēst nākamajā dienā?

Reģistrēts dietologs Fawziah Saleh, MS, RDN, LD, saka, ka tā nav laba ideja. “Ātrbojīgus pārtikas produktus, piemēram, picu, nav droši ēst, ja tos atstāj uz nakti istabas temperatūrā.”

Ir arī citas sliktas ziņas: nav svarīgi, vai jūsu pica bija vienkāršs siers, pildīta ar dārzeņiem vai gaļas cienītāja prieks — Saleh saka, ka jūs joprojām nevar atstāt uz letes un ieturēt to nākamajā rītā brokastīs. “Tā kā siers ir galvenā sastāvdaļa, picas jāglabā ledusskapī, lai samazinātu risku tikt piesārņotam ar pārtikas izraisītām baktērijām.”

Cik ilgi pica var droši sēdēt ārā?

Tici vai nē, picu var droši atstāt tikai divas stundas istabas temperatūrā. Augstākā temperatūrā to var droši atstāt tikai vienu stundu.

“Jebkurš, kas atrodas ārpus temperatūras bīstamās zonas, kas ir no 41 līdz 135 grādiem pēc Fārenheita (no 5 līdz 57 grādiem pēc Celsija), ir tas, no kā vēlaties izvairīties,” iesaka Salehs. “Saskaņā ar USDA, pēc divām stundām picu vēlaties vai nu uzsildīt, vai arī ievietot ledusskapī, lai tā atdziest. Tātad, pieņemsim, ka ieliekat picu mikroviļņu krāsnī vai karsējat cepeškrāsnī… Kamēr jūs to izlaižat no 135 °F (57 grādi C) diapazona, jums vajadzētu būt kārtībā.

Ja jūs ēdat vegānu siera picu, arī tie paši noteikumi ir spēkā. Vegānu siers tiek uzskatīts par ātrbojīgu pārtikas produktu, tāpēc jums jāpārliecinās, ka tas tiek atstāts istabas temperatūrā tikai divas stundas.

Briesmas, ēdot picu, kas ir bijusi ārā pārāk ilgi

Tātad jūs, iespējams, domājat: Kas notiek, ja es ēdu picu, kas atstāta uz nakti? Tas palielina risku saindēties ar pārtiku vai saslimt ar pārtikas izraisītām slimībām.

Pārtikas izraisītas slimības var būt nopietnas un būt šādas:

• Infekcija no Staphylococcus aureus (MRSA baktērijas).
• Salmonella.
• Escherichia coli (E. coli infekcija).
• Kampilobaktērija infekcija.

Pārtikas saindēšanās pazīmes ir kuņģa darbības traucējumi, slikta dūša un vemšana vai vēdera sāpju sajūta, dodoties uz vannas istabu. Saindēšanās ar pārtiku vai ar pārtiku saistītas slimības simptomi var parādīties dažu stundu laikā pēc piesārņotas pārtikas ēšanas vai vairākas dienas vēlāk.

“Tāpēc daudzi cilvēki atgriežas un domā:” Ko es ēdu, kas man izraisīja slimības? Ak, es zinu – es ēdu tajā restorānā, ”saka Salehs.

Kā droši uzglabāt picu

Saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu administrācijas (FDA) datiem, jūs varat droši uzglabāt picu saldētavā apmēram vienu līdz divus mēnešus. Pica ledusskapī ir arī pietiekami auksta, lai atrastos ārpus šīs temperatūras bīstamās zonas, lai gan tā tik ilgi nepaliek svaiga. Saleh saka, ka jūs varat droši uzglabāt picu ledusskapī trīs līdz četras dienas.

Tāpat kā ēdot picu, kas ir pārāk ilgi sēdēta ārā, arī paķert šķēli, kas kādu laiku ir bijusi ledusskapī, ir neveiksmīga. “Lai gan jūs varētu nesaslimt, ja ēdat picu, kas ledusskapī ir bijusi ilgāk par četrām dienām, jūs joprojām varat palielināt pārtikas izraisītu slimību risku, ja izlemjat: “Ei, es gribu ēst šo picu,” saka Salehs. .

Īsāk sakot, ja jūs kārojat kādu aukstas picas gabaliņu, vienkārši pārliecinieties, vai to paņemat no ledusskapja vai saldētavas — nevis no virtuves letes vai gala galda viesnīcas istabā. Jūsu garšas kārpiņas un kuņģis jums vēlāk pateiks paldies.

Kopumā ņemot, ir jābūt piesardzīgam atstājot pusi ēstamā ārpus ledusskapja uz nakti. Lai gan picai nav nepieciešama tā pati uzglabāšana kā pārtikai, kas satur svaigus dārzeņus vai gaļu, tas tomēr var piesaistīt nevēlamus viesus kā kaitēkļi vai dzīvnieki. Tāpat labāk ir izvairīties no iespējamām pārtikas saindēšanās gadījumiem. Tāpēc ir labāk pārliecināties, ka picu ir pareizi uzglabātā ledusskapī, nevis riskēt to atstāt uz nakti ārpus tā.