Tāpēc mākslīgie saldinātāji jums ir kaitīgi

Mākslīgie saldinātāji jau sen ir bijuši apspriests jautājums veselīgu dzīvesveidu piekritēju vidū. Tie tiek uzskatīti par kaitīgiem veselībai, izraisot daudzas problēmas, no svara pieauguma līdz garīgajām problēmām. Jaunas pētījumu parāda, ka mākslīgie saldinātāji var izraisīt cukura diabēta attīstību, sirds un asinsvadu slimības un citas veselības problēmas. Tāpēc ir svarīgi būt informētiem par šo tēmu un izvairīties no pārmērīga mākslīgo saldinātāju lietošanas.

Arguments par mākslīgajiem saldinātājiem noteikti var šķist pievilcīgs. Visa saldā, saldā cukura garša, bet ar mazāku (vai bez) kaloriju daudzumu. Kas varētu būt labāks?

Nu, kā izrādās… cukurs. Cukurs jums ir labāks nekā mākslīgie saldinātāji. Vai vēl labāk – bez pievienota cukura. Tā ir jūsu labākā izvēle.

“Tiešām, gan cukurs, gan mākslīgie saldinātāji ir problēma jūsu veselībai,” saka funkcionālās medicīnas speciāliste Melisa Janga, MD. “Bet, ja mēs salīdzinām to, kas ir sliktāks, mākslīgie saldinātāji ir daudz sliktāki par cukuru.”

Kāpēc mākslīgie saldinātāji ir kaitīgi jums? Un vai ir kāds veselīgāks veids, kā apmierināt saldo zobu?

Dr. Jangs palīdz mums saprast, kāpēc mēs alkstam cukuru un kāpēc mākslīgie saldinātāji nav tik saldi jūsu veselībai.

Kas ir mākslīgie saldinātāji?

Mākslīgie saldinātāji ir savienojumi, kas ir paredzēti, lai garšotu kā cukurs, bet ar ļoti maz kaloriju. Lielākajai daļai to ir mazāk nekā 3 kalorijas vienā tējkarotē. Salīdziniet to ar vienu tējkaroti cukura, kurā ir 16 kalorijas. Mākslīgos saldinātājus parasti lieto cilvēki ar cukura diabētu, jo tie neietekmē cukura līmeni asinīs tāpat kā cukurs.

Taču Dr. Jangs brīdina, ka tas nenozīmē, ka mākslīgie saldinātāji jums ir “labi”.

Daži no visizplatītākajiem mākslīgajiem saldinātājiem ir:

• Saharīns (Sweet n’ Low®).
• Aspartāms (Equal®).
• Sukraloze (Splenda®).

Ir arī plašs cukura spirtu klāsts, ko ražotāji izmanto pārtikas saldināšanai. Tie ietver tādas lietas kā ksilīts, eritritols, sorbīts un maltīts. Viņi nāk ar savām veselības problēmām. Nokļūstot zarnu traktā, cukura spirtu raudzē resnās zarnas baktērijas. Tas atbrīvo gāzi, kas izraisa vēdera uzpūšanos, krampjus, sāpes un caureju. Un viens izplatīts cukura alkohols, eritritols, ir saistīts ar paaugstinātu sirdslēkmes un insulta risku.

ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) un citas veselības aģentūras visā pasaulē uzskata, ka mākslīgie saldinātāji ir droši lietošanai pārtikā.

Bet zinātniskie pierādījumi joprojām tiek izstrādāti. Un mākslīgo saldinātāju izmantošana joprojām ir pretrunīga.

Padomājiet par to šādi: cigarešu smēķēšana ir likumīga pieaugušajiem, taču tas nenozīmē, ka smēķēšana jums nāk par labu. Tas pats attiecas uz mākslīgajiem saldinātājiem. Protams, viņi ir atļautstaču tas nepadara tos par veselīgu izvēli.

Atkarību izraisošā zinātne aiz mākslīgajiem saldinātājiem

Jūs droši vien zināt, ka cukurs un saldie ēdieni ir jāēd ar mēru. Ir iemesls, kāpēc viņi atrodas tās pārtikas piramīdas augšgalā, kuru viņi jums rādīja pamatskolā.

Uztura ziņā cukuram nav daudz ko piedāvāt jūsu veselībai. Tajā nav nekādu uzturvielu. Nav vitamīnu. Nav olbaltumvielu. Neviena no labajām lietām, kas nodrošina jūsu ķermeņa vislabāko darbību.

Cukuram ir tas, ka tas izgaismo jūsu nervu sistēmu. Ēdot cukuru, organismā izdalās dopamīns. Tā ir labas pašsajūtas ķīmiskā viela, kas rada prieku. Tā ir tā pati ķīmiskā viela, kas izdalās, kad cilvēki, kas smēķē, iedegas vai cilvēki ar vielu lietošanas traucējumiem lieto savas izvēlētās zāles.

“Cukurs ir absolūti atkarību izraisošs,” norāda Dr. Jangs. “Papildus ar atkarību saistīto smadzeņu zonu stimulēšanai cukura ēšana palielina cukura līmeni asinīs. Tam seko cukura līmeņa pazemināšanās asinīs. Un tad jūs alkst vairāk cukura un ogļhidrātu. Vēl un vēl un vēl. Tas ir amerikāņu kalniņi.

Mākslīgie saldinātāji arī sniedz jums saldu garšu, pēc kuras jūsu ķermenis ir spiests alkt. Problēma ir tāda, ka mākslīgie saldinātāji var būt līdz pat 700 reizēm saldāki par cukuru. Rezultāts ir tāds, ka tie pilnībā bombardē jūsu nervu sistēmu ar dopamīnu atbrīvojošo saldumu.

Ja cukura ēšana izraisa uguņošanu jūsu smadzenēs, mākslīgie saldinātāji izgaismo jūsu sistēmu, piemēram, Disneja pasaules slēgšanas laiks. Konfeti lido. Mūzika ir sprādziena. Mīlestība ir gaisā.

Taču drīz uztraukums norims. Un jūsu smadzenes vēlas atgūt šo sajūtu. Tātad jūs meklējat vairāk mākslīgi saldinātu pārtikas produktu. Un jūs par to tik ļoti neuztraucieties, jo – he, tas ir mazkaloriju, vai ne?

“Kad jūs lietojat mākslīgo saldinātāju, jūsu ķermenis sāk alkt pēc tā vairāk. Un var būt vieglāk ļauties šai tieksmei, jo domājat, ka izdarāt veselīgāku izvēli,” skaidro Dr. Jangs. “Jūs galu galā patērējat vairāk kaloriju. Šis domāšanas veids un atkarība no salduma ietekmē visu ķermeni.

Mākslīgo saldinātāju iedarbība

Atkal gan mākslīgie saldinātāji, gan parastais cukurs rada atkarību. Taču pētījumi liecina, ka mākslīgo saldinātāju ilgstoša lietošana var būt īpaši kaitīga jūsu ķermenim.

Agrīnie pētījumi liecināja, ka pastāv saikne starp vēzi un mākslīgo cukuru. Dr Jangs saka, ka saistība nav galīgi pierādīta. Taču pētījumi liecina, ka mākslīgo saldinātāju patēriņš ir saistīts ar vairākiem citiem veselības stāvokļiem, tostarp:

• Aptaukošanās.
• Hipertensija.
• Metaboliskais sindroms.
• 2. tipa cukura diabēts.
• Sirds slimība.

Dr. Jangs dalās nelielā ieskatā par dažiem visizplatītākajiem cukura aizstājējiem un to ietekmi uz jūsu veselību.

Aspartāms pret cukuru

Aspartāms (Equal) ir viens no visizplatītākajiem mākslīgo saldinātāju veidiem. To bieži var atrast diētiskā soda, vieglā jogurta, bezcukura desertu un citur. Jūs to varat atpazīt kā saldinātāju zilajā paciņā.

Bet daži pētījumi liecina par saistību starp aspartāmu un tādiem veselības stāvokļiem kā:

• Aptaukošanās.
• Diabēts.
• Agrīnas menstruācijas.
• Garastāvokļa traucējumi.
• Garīgais stress.
• Depresija.
• Autisms (ja to lieto grūtniecības laikā).

Pētnieki tomēr atzīmē, ka ir vajadzīgi vairāk pētījumu. Papildu pētījumi var palīdzēt pierādīt, vai aspartāms cēloņiem šie nosacījumi vai ir tikai saistīta ar to attīstību.

Kas ir Ir zināms, ka cilvēkiem ar fenilketonūriju jāizvairās no aspartāma. Fenilketonūrija ir ģenētisks stāvoklis, kas izraisa aminoskābes fenilalanīna uzkrāšanos. Aspartāma lietošana var palielināt fenilalanīna līmeni. Tas var radīt problēmas ar kognitīvo attīstību (intelektuālo invaliditāti).

Dr Young saka, ka no aspartāma jāizvairās arī cilvēkiem ar migrēnas vai krampju traucējumiem, kā arī grūtniecēm.

Kā ar Splendu?

Splenda (sukraloze) nedaudz atšķiras no citiem mākslīgajiem saldinātājiem. Tas ir relatīvs jaunpienācējs, radīts 1992. gadā. Kamēr citus saldinātājus ražo ķīmiski, Splenda iegūst no cukura. Tas nozīmē, ka tas vairāk garšo pēc parastā cukura (lai gan tas ir apmēram 600 reizes saldāks). Tas parasti ir atrodams tādos pārtikas produktos kā jogurts, konfektes un saldējums.

Splenda sākas kā cukurs, bet tiek pārveidots, lai ātrāk izietu cauri jūsu sistēmai. Tas nozīmē, ka tas netiek uzglabāts jūsu asinīs un neietekmē cukura līmeni asinīs tāpat kā cukurs.

Taču šīs izmaiņas padara Splenda mazāk par ideālu, saka Dr. Jangs. Lai izveidotu Splenda, dažas cukura molekulas tiek aizstātas ar hloru. Un hlors nav tas, ko jūs patiešām vēlaties regulāri patērēt.

Dabiskā cukura salda garša

Runājot par cukura patēriņu, jo mazāk jūs ēdat, jo labāk. Bet lielākajai daļai no mums problēma ir pievienotajos cukuros, nevis dabīgajos cukuros.

Daudzos augļos ir daudz dabisko cukuru. Tieši tāpēc mango, banāni un ananāsi garšo tik saldi. Tie ir augļi ar augstu glikēmisko indeksu. Tātad tajos ir vairāk dabisko cukuru un ogļhidrātu.

Jūsu ķermenis neapstrādā dabiskos cukurus tik ātri kā pievienotos cukurus vai mākslīgos saldinātājus. Tātad, ēdot dabiskos cukurus, tas nedod tādu pašu amerikāņu kalniņu efektu. Pievienotie cukuri tiek ātri sagremoti, tāpēc pēc to ēšanas nav sāta sajūta. No otras puses, dabīgie cukuri piedāvā nedaudz salduma un šķiedrvielu, kas piepilda jūsu vēderu. Un jūs varat tos baudīt, neizgaismojot jūsu smadzeņu centrus, kas liek jums vēlēties arvien vairāk.

Tātad lielākajai daļai cilvēku dabīgie cukuri ir daudz labāka alternatīva mākslīgajiem saldinātājiem vai parastajam galda cukuram.

Tomēr cilvēkiem, kuri slimo ar diabētu vai prediabētu, jums joprojām ir jāatsakās no dažiem dabīgiem cukuriem.

“Cilvēkiem, kuriem ir cukura diabēts, jābūt piesardzīgiem, pat lietojot pārmērīgi daudz augļu, jo tie joprojām var ietekmēt cukura līmeni asinīs,” brīdina Dr. Jangs. “Augļi, piemēram, ogas, zaļie āboli un dārzeņi ar zemu cietes saturu, ir labāka izvēle nekā pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu, piemēram, tropiskie augļi.”

Labāka izvēle saldinātājiem

Dabīgie cukuri ir laba izvēle brīžiem, kad nepieciešams kaut kas salds. Ir arī dažas citas labākas alternatīvas cukuram un mākslīgajiem saldinātājiem, kuras varat izmēģināt. Bet atcerieties, ka visi saldinātāji jālieto nelielos daudzumos.

Dažas cukura alternatīvas, kas nerada tādu pašu risku kā mākslīgie saldinātāji, ir:

• Blackstrap melase.
• Kļavu sīrups.
• Kokosriekstu cukurs.
• Neapstrādāts medus (bet nekad nedodiet zīdaiņiem, kas jaunāki par 12 mēnešiem, jo ​​pastāv botulisma risks zīdaiņiem).
• Stēvija.

“Tās visas ir nedaudz labākas alternatīvas, taču tas nedod mums atļauju pārmērīgi patērēt,” saka Dr. Jangs.

Kā samazināt cukura un mākslīgo saldinātāju patēriņu

Ja esat gatavs izkāpt no cukura kalniņiem, sāciet ar iepakotu pārtikas produktu ierobežošanu. Pārtika, kas marķēta kā “mazkaloriju”, “bez kaloriju”, “zems cukura daudzums” un “nav pievienots cukurs”, var būt brīdinājums, ka tajos ir mākslīgie saldinātāji.

Pat pārtikas produkti, kurus jūs, iespējams, neuzskatāt par “saldiem”, var saturēt daudz cukura vai cukura alternatīvas. Tas ietver tādus pārtikas produktus kā:

• Salātu mērces.
• Makaronu mērce.
• Siers.
• Krekeri.

Jūsu pārtikas produktu uzturvērtības marķējuma lasīšana var palīdzēt. Amerikas Sirds asociācija (AHA) iesaka vīriešiem un cilvēkiem, kam piedzimis vīrietis (AMAB), dienā patērēt ne vairāk kā 36 gramus (9 tējkarotes) pievienotā cukura. Sievietēm un cilvēkiem, kam piedzimstot ir piešķirta sieviete (AFAB), katru dienu jāsaņem ne vairāk kā 25 grami (6 tējkarotes) pievienotā cukura.

Šie ir vispārīgi ieteikumi. Ir svarīgi atzīmēt, ka cilvēkiem ar insulīna rezistenci, prediabētu vai diabētu tas var būt pārāk daudz pievienotā cukura.

“Saldajiem un saldajiem ēdieniem vajadzētu būt ik pa laikam,” saka Dr. Jangs. “Neviens mākslīgais saldinātājs nevar pārvērst neveselīgu pārtiku par veselīgu. Cukura aizstāšana ar mākslīgo saldinātāju nedos jums vēlamos ieguvumus veselībai un var izrādīties bīstami jūsu ilgtermiņa veselībai.

Kopumā var teikt, ka mākslīgie saldinātāji ir kaitīgi veselībai, un to lietošana jāierobežo vai vispār jāizvairās no tiem. Tie ir saistīti ar daudzām negatīvām sekām, tai skaitā ar aptaukošanos, diabētu un citām hroniskām slimībām. Ir svarīgi izvēlēties dabīgus saldinātājus un ievērot veselīgu uzturu, lai saglabātu labu veselību un novērstu iespējamos riskus saistībā ar mākslīgo saldinātāju lietošanu.