Salmonella: uzliesmojumi, cēloņi, simptomi un ārstēšana

Salmonella ir baktēriju infekcija, kas var izraisīt smagas izpausmes cilvēkiem. Tas izplatās galvenokārt caur nevārītu pārtiku vai piesārņotu ūdeni. Slimība var izpausties ar simptomiem, piemēram, drudzi, sāpes vēderā, slikta dūša un vemšana. Ārstēšana ietver hidratāciju un antibiotiku terapiju, lai mazinātu simptomus un novērstu komplikācijas. Lai novērstu salmonellas uzliesmojumus, ir svarīgi rūpīgi sagatavot un uzglabāt pārtiku, kā arī ievērot higiēnas noteikumus.

Pārskats

Salmonellas simptomi parādās no dažām stundām līdz dažām dienām pēc piesārņotas pārtikas ēšanas.

Kas ir salmonella?

“Salmonella” ir tas, ko mēs to parasti saucam, ja jūs slimojat ar caureju un sāpēm vēderā Salmonella baktērijas (gastroenterīts). Tas ir visizplatītākais baktēriju izraisītas pārtikas saindēšanās veids ASV

To sauc arī par salmonelozi, lai to atšķirtu no citām slimībām, kuras var iegūt no dažādām formām Salmonella baktērijas, piemēram, vēdertīfs.

Kas notiek ar jums, ja jūs saņemat salmonellu?

Ja jūs slimojat ar salmonellu, tas nozīmē, ka pietiekami daudz baktēriju ir nokļuvušas garām jūsu kuņģa skābei un imūnsistēmai, lai jūs saslimtu. Salmonella baktērijas iekļūst un iznīcina šūnas, kas veido jūsu zarnas. Tādējādi jūsu ķermenim ir grūti absorbēt ūdeni, kas var izraisīt vēdera krampjus. Ūdens atstāj jūsu ķermeni caurejas veidā.

Kam ir lielāks salmonellas risks?

Ikviens var inficēties ar salmonellu, taču atkarībā no jūsu vecuma, dzīves apstākļiem un noteiktām slimībām un medikamentiem jums var būt lielāks infekcijas vai nopietnu slimību risks.

Jums ir paaugstināts risks saslimt ar salmonellu, ja:

• Dzīvojiet vai strādājiet pie augsta riska dzīvniekiem. Tas ietver vistas, pīles, bruņurupučus un ķirzakas.
• Lietojiet antacīdus vai nesen lietojāt antibiotikas. Šīs zāles samazina jūsu aizsardzību pret salmonellu un atvieglo saslimšanu.
• Dzīvo ar iekaisīgu zarnu slimību (IBD). IBD izraisītie bojājumi atvieglo inficēšanos.
• Ir jaunāki par 5 gadiem.

Jums ir lielāks risks saslimt ar nopietnu slimību no a Salmonella infekcija, ja:

• Ir vecāki par 65 gadiem vai jaunāki par 12 mēnešiem.
• Ir traucēta imūnsistēma (HIV, ķīmijterapijas vai citu slimību vai medikamentu dēļ).
• Ir sirpjveida šūnu slimība. Sirpjveida šūnu slimība apdraud osteomielītu, kas ir reta salmonellas komplikācija.

Cik izplatīta ir salmonella?

Salmonella ir viens no visizplatītākajiem pārtikas saindēšanās veidiem. Vairāk nekā miljons cilvēku ASV vien katru gadu saslimst ar salmonellu, un 26 500 tiek hospitalizēti. Katru gadu ASV ir aptuveni 420 nāves gadījumu salmonellas dēļ

Kādi ir biežākie salmonellas uzliesmojumu cēloņi?

Salmonellas uzliesmojumus ir izraisījuši daudzi pārtikas veidi, tostarp zemesriekstu sviests, iepakota gaļa, saldēta pārtika un produkti. Salmonellas uzliesmojumi no dzīvniekiem ir mājdzīvnieku bruņurupuči, ķirzakas, vistas, eži un jūrascūciņas.

Simptomi un cēloņi

Kādi ir simptomi Salmonella saindēšanās?

Salmonellas simptomi parādās no dažām stundām līdz dažām dienām pēc saskares ar Salmonella baktērijas. Salmonellas simptomi ietekmē jūsu kuņģi un zarnas (GI traktu), un tie ietver:

• Caureja (dažreiz asiņaina).
• Drudzis.
• Sāpes vēderā vai krampji.
• Slikta dūša un vemšana.
• Galvassāpes.

Jums var būt daži vai visi šie simptomi.

Vai jūs vienmēr vemjat ar salmonellu?

Nē, jūs ne vienmēr izvemjat, kad jums ir Salmonella saindēšanās. Visbiežāk sastopamie simptomi ir caureja un drudzis, lai gan dažreiz jūs vemjat.

Kā izskatās salmonellas izkārnījumi?

Ja jums ir salmonella, jūsu izkārnījumi parasti ir šķidri, un jums var nākties daudz iet. Tajā var būt asinis. Zvaniet vai apmeklējiet savu veselības aprūpes sniedzēju, ja jūsu izkārnījumos ir asinis.

Kas izraisa salmonellu?

Salmonellas saindēšanos izraisa baktērijas Salmonella. Kad vairāk Salmonella baktērijas nokļūst jūsu organismā, nekā tās spēj iznīcināt, jūs saņemat infekciju, kas izraisa drudzi, caureju un citas kuņģa (kuņģa-zarnu trakta) problēmas.

Salmonella baktērijas dzīvo cilvēku un dzīvnieku zarnās, taču var būt inficētas arī lietas, ko ēdam, dzeram un pieskaramies, tostarp:

• Neapstrādātas olas un olu čaumalas.
• Neapstrādāta sarkanā gaļa, jūras veltes un mājputni.
• Augļi un dārzeņi.
• Nepasterizēts piens vai siers.
• Neapstrādāts ūdens.
• Dzīvnieku kažokādas, spalvas, zvīņas, āda un kakas (fekālijas), kā arī to dzīvesvietas.
• Virsmas ap personu, kas ir inficēta ar Salmonella baktērijas.

Kā jūs saņemat salmonellu?

Visizplatītākais veids, kā iegūt salmonellu, ir nepietiekami termiski apstrādāti vai nepareizi sagatavoti ēdieni, piemēram:

• Ēdot termiski neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu gaļu, mājputnu gaļu, jūras veltes vai olas.
• Ēdot piesārņotus augļus un dārzeņus.
• Piesārņota ūdens vai nepasterizēta piena dzeršana.
• Nemazgājiet rokas ēdiena gatavošanas un ēšanas laikā.

Salmonellu var iegūt arī no dzīvniekiem un cilvēkiem, kuri ir inficēti ar Salmonella baktērijas. Tu vari dabūt Salmonella baktērijas uz rokām, kad pieskaraties dzīvniekam, pēc tam pārnesiet to uz muti. Gandrīz jebkuram dzīvniekam var būt a Salmonella infekcija vai nēsāšana Salmonella baktērijas uz tās kažokādas, spalvām, zvīņām vai ādas. Tas iekļauj:

• Abinieki (vardes un krupji).
• Rāpuļi (bruņurupuči, ķirzakas un čūskas).
• Putni (vistas, pīles, tītari un savvaļas putni).
• Lauksaimniecības dzīvnieki (govis, kazas, aitas un cūkas).
• Mājdzīvnieki (suņi, kaķi, putni un mazie dzīvnieki).

Kādos pārtikas produktos ir sastopama salmonella?

Gandrīz visi termiski neapstrādāti pārtikas produkti var būt piesārņoti ar Salmonella baktērijas, bet lielākā daļa cilvēku saslimst no termiski neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas mājputnu gaļas vai olām.

Vai Salmonella ir smarža?

Nē, Salmonella baktērijām nav smaržas. Pārtika, kas piesārņota ar Salmonella baktērijas parasti smaržo un izskatās normāli.

Vai salmonella ir lipīga?

Jā, salmonella ir lipīga — jūs varat saņemt a Salmonella infekcija no citas personas vai pat jūsu mājdzīvnieka. Ja nemazgājat rokas pēc tualetes apmeklējuma vai slimošanas laikā, varat piesārņot virsmas un pārtiku un izplatīties Salmonella citiem cilvēkiem.

Diagnoze un testi

Kā diagnosticēta salmonella?

Salmonella tiek diagnosticēta, pārbaudot jūsu izkārnījumus, asinis vai citus paraugus. Jūsu veselības aprūpes sniedzējs jums veiks fizisko pārbaudi un jautās par jūsu simptomiem un veselības vēsturi.

Kādi testi tiks veikti, lai diagnosticētu salmonellu?

• Izkārnījumu paraugs. Jūs parasti sniedzat savu kaku (izkārnījumu) paraugu no savas mājas privātuma. Jūsu veselības aprūpes sniedzējs jums iedos sterilu trauku un norādījumus par parauga ņemšanu. Laboratorija pārbaudīs paraugu, lai noteiktu pazīmes Salmonella baktērijas.
• Asins paraugs. Jūsu pakalpojumu sniedzējs savāks asinis ar adatu no jūsu rokas. Laboratorija kultivēs (mēģinās augt) Salmonella baktērijas no jūsu asins parauga.
• Citi paraugi. Jūsu pakalpojumu sniedzējs var izmantot citus ķermeņa šķidrumus vai audus, piemēram, urinēšanu (urīnu) vai paraugu, kas ņemts no brūces (abscesa), lai pārbaudītu, vai Salmonella.

Vadība un ārstēšana

Kā ārstē salmonellu?

Parasti salmonellu neārstē ar medikamentiem. Ja esat smagi slims vai jums ir augsts komplikāciju risks, jūsu veselības aprūpes sniedzējs jūs ārstēs ar antibiotikām. Ja Jums ir smaga caureja, jums var būt nepieciešama hospitalizācija.

Jums vajadzētu dzert daudz šķidruma. Jūsu pakalpojumu sniedzējs var dot jums IV šķidrumus, ja esat dehidrēts.

Kādas zāles lieto salmonellas ārstēšanai?

Ja Jums ir nepieciešamas antibiotikas a Salmonella infekcija, jūsu veselības aprūpes sniedzējs var nozīmēt:

• Ciprofloksacīns.
• Ceftriaksons.
• Trimetoprima-sulfametoksazols (TMP/SMX).
• Azitromicīns.

Kā pārvaldīt salmonellas simptomus?

Vissvarīgākais veids, kā pārvaldīt salmonellas simptomus, ir dzert daudz šķidruma, lai novērstu dehidratāciju. Šķidrumi, kas palīdz uzturēt hidratāciju, ir:

• Ūdens.
• Sporta dzērieni.
• 100% augļu sulas ar pievienotu ūdeni.
• Buljons.
• Iekšķīgi lietojami rehidratācijas šķīdumi (piemēram, Pedialyte).

Pieaugušajiem bezrecepšu medikamenti, piemēram, loperamīds (Imodium) un bismuta subsalicilāts (Pepto-Bismol, Kaopectate), var palīdzēt apturēt caureju. Nedodiet caurejas zāles bērniem vai zīdaiņiem, nerunājot ar savu pediatru.

Vai salmonella var pāriet pati no sevis?

Salmonella parasti izzūd pati no sevis, lai gan, iespējams, vispirms jums būs jāpārdzīvo dažas dienas ar simptomiem. Noteikti dzeriet daudz šķidruma, lai nesaņemtu dehidratāciju.

Aprūpe Klīvlendas klīnikāAtrodiet primārās aprūpes sniedzēju Ieplānojiet tikšanos

Profilakse

Kā es varu novērst salmonellu?

Jūs varat ievērojami samazināt risku saslimt ar salmonellu, ievērojot drošas pārtikas sagatavošanas praksi un piesardzīgi pie dzīvniekiem.

Drošas pārtikas gatavošanas metodes, lai samazinātu salmonellas risku

Ēdienu gatavošana un pasterizācija nogalina Salmonella baktērijas pārtikā. Ir vairāki veidi, kā samazināt salmonellas risku, gatavojot ēdienu:

• Negatavojiet ēdienu citiem, ja esat slims.
• Pēc tualetes apmeklējuma vienmēr nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni.
• Nomazgājiet rokas pirms un pēc ēdiena gatavošanas vai ēšanas.
• Pirms un pēc lietošanas nomazgājiet ēdiena gatavošanas un ēšanas virsmas un traukus.
• Pirms ēšanas pagatavojiet pārtiku drošā temperatūrā.
• Strādājot ar jēlu gaļu, mājputnu gaļu, jūras veltēm vai olām, neapstrādājieties ar citiem pārtikas produktiem.
• Nomazgājiet vai nomizojiet dārzeņus un augļus pirms griešanas, ēšanas vai vārīšanas.
• Pēc iespējas ātrāk atdzesējiet vai sasaldējiet gaļu, mājputnus un jūras veltes.
• Nedzeriet nepasterizētu pienu vai pārtiku, kas pagatavota no nepasterizēta piena.
• Nedzeriet neapstrādātu ūdeni un neēdiet pārtiku, kas pagatavota ar neattīrītu ūdeni. Ja neesat pārliecināts, vai ūdens ir apstrādāts (piemēram, ja dodaties ceļojumā), dzeršanai un ēdiena gatavošanai izmantojiet ūdeni pudelēs.

Droša apiešanās ar dzīvniekiem, lai samazinātu salmonellas risku

Gandrīz jebkuram dzīvniekam var būt a Salmonella infekcija vai nēsāšana Salmonella baktērijas uz tās kažokādas, spalvām, zvīņām vai ādas. Inficētie dzīvnieki ne vienmēr šķiet slimi. Vistām, pīlēm, bruņurupučiem un ķirzakām ir vislielākais risks pārnēsāt a Salmonella infekcija.

Ir dažas lietas, ko varat darīt, lai pasargātu sevi no Salmonella baktērijas, ko pārnēsā dzīvnieki:

• Nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni pēc pieskaršanās dzīvniekiem (tostarp mājdzīvniekiem) vai to barībai, ūdens bļodām, pakaišu kastēm, kakām, būriem vai rotaļlietām.
• Pēc pieskaršanās dzīvniekiem nepieskarieties un nebāziet rokas mutē. Neskūpstiet viņu kažokādas, spalvas, zvīņas vai ādu.
• Ja jums ir novājināta imūnsistēma vai esat vecāks par 65 gadiem vai jaunāks par 5 gadiem, jums nevajadzētu pieskarties augsta riska dzīvniekiem.
• Neēdiet un nedzeriet augsta riska dzīvnieku tuvumā vai vietās, kur tie dzīvo.
• Ja iespējams, notīriet mājdzīvnieka dzīvotni (piemēram, akvāriju, būru vai terāriju). Neizmantojiet virtuves izlietni, lai tīrītu mājdzīvnieka dzīvesvietu, rotaļlietas vai bļodas.

Perspektīva / Prognoze

Ko es varu sagaidīt, ja man ir salmonella?

Salmonella parasti izzūd pašam, kas nozīmē, ka pēc dažām simptomu dienām tā izzūd bez ārstēšanas. Lielāko daļu laika jūs varat tikt galā mājās, līdz jūtaties labāk.

Ja jūs dzīvojat ar pavājinātu imūnsistēmu vai sirpjveida šūnu anēmiju vai smagi slimojat ar salmonellu, jūsu veselības aprūpes sniedzējs var jūs ārstēt ar antibiotikām.

Cik ilgi salmonellas saglabājas?

Salmonellas simptomi parasti ilgst no četrām līdz septiņām dienām. Konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju, ja pēc trim dienām simptomi neuzlabojas.

Kādas ir salmonellas komplikācijas?

Lai gan lielākajai daļai cilvēku nav salmonellas komplikāciju, jums vajadzētu pievērst uzmanību nopietnākas slimības pazīmēm. Dažas salmonellas komplikācijas ir dehidratācija, bakterēmija, osteomielīts un reaktīvs artrīts.

Dehidratācija

Ja neaizvietojat caurejas vai vemšanas rezultātā zaudētos šķidrumus, jūs varat saņemt dehidratāciju. Smaga dehidratācija var būt dzīvībai bīstama. Dodieties uz tuvāko neatliekamās palīdzības dienestu, ja novērojat smagas dehidratācijas simptomus, tostarp:

• Apjukums.
• Tumšas krāsas urinēšana (urīns) vai mazāk urinēšanas nekā parasti.
• Reibonis, vājums vai reibonis.
• Sausa mute vai kakls.
• Augsta sirdsdarbība.
• Apetītes zudums.
• Piesārtusi (sarkana) āda.
• Muskuļu krampji.
• Drebuļi.
• Aizcietējums.

Bakterēmija/Sepsis

Ja salmonella nokļūst jūsu asinsritē (bakterēmija), tā var sākt inficēt citus orgānus un audus. Tas var izraisīt jūsu kaulu vai locītavu vai smadzeņu, sirds vai sirds vārstuļu gļotādas iekaisumu. Bakterēmija var izraisīt sepsi, dzīvībai bīstamu stāvokli, kad jūsu imūnsistēma sāk uzbrukt jūsu ķermenim.

Dodieties uz ER, ja Jums ir sepses, meningīta, perikardīta vai endokardīta simptomi.

Salmonellas osteomielīts

Ja jūs dzīvojat ar sirpjveida šūnu anēmiju, jums ir paaugstināts retas slimības risks Salmonella kaulu infekcija, ko sauc par osteomielītu. Sazinieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju, ja jums ir bijusi salmonella un jums ir:

• Muguras vai kaulu sāpes.
• Sāpes, kas apgrūtina kustību.
• Jūsu ķermeņa daļas, kas ir pietūkušas, sarkanas vai piepildītas ar šķidrumu (strutas).

Reaktīvs artrīts.

Dažreiz jūsu imūnsistēma kļūdaini uzbrūk veselām ķermeņa daļām, mēģinot cīnīties ar slimību. Reaktīvs artrīts izraisa iekaisumu muguras lejasdaļā, locītavās un acīs. Reaktīvā artrīta simptomi ir:

• Sāpes muguras lejasdaļā.
• Locītavu sāpes, stīvums un pietūkums.
• Bieža nepieciešamība urinēt.
• Dedzinoša sajūta urinējot.
• Konjunktivīts (rozā acs).
• Caureja un sāpes vēderā.
• Mutes čūlas.
• Izsitumi.

Vai jūs varat mirt no salmonellas?

Jā, jūs varat nomirt no salmonellas, ja tā izplatās citās ķermeņa zonās vai izraisa sepsi, taču tas ir ļoti maz ticams. No miljoniem salmonellas infekciju ASV katru gadu no tā mirst tikai 420 cilvēki.

Dzīvo ar

Kad man vajadzētu redzēt savu veselības aprūpes sniedzēju?

Ja simptomi pēc dažām dienām nepazūd, jums jāsazinās ar savu veselības aprūpes sniedzēju. Jums jādodas uz neatliekamās palīdzības dienestu, ja Jums ir nopietnas slimības vai dehidratācijas pazīmes, tostarp:

• Augsts drudzis.
• Asinis tavās kakās.
• Bieža vemšana, nespēja noturēt pārtiku vai šķidrumus.
• Tumšas krāsas urinēšana vai mazāk urinēšanas (urīna) nekā parasti.
• Sausa mute vai kakls.
• Reiboņa sajūta stāvot.

Kādi jautājumi man jāuzdod savam ārstam?

• Kā es varu pārvaldīt simptomus mājās?
• Kāds ir labākais veids, kā uzturēt hidratāciju?
• Kas man jādara, ja mani simptomi pasliktinās vai mainās?
• Kādiem simptomiem vajadzētu likt man jums piezvanīt vai doties uz ātrās palīdzības dienestu?

Saindēšanās ar salmonellu ir izplatīta parādība. Lai gan tas ir nepatīkams, tas parasti nav smags. Dzeriet daudz šķidruma un nevilcinieties sazināties ar savu veselības aprūpes sniedzēju, ja dažu dienu laikā jūsu stāvoklis neuzlabojas. Ja jums ir traucēta imūnsistēma vai jums ir augsts salmonellas komplikāciju risks, jautājiet savam pakalpojumu sniedzējam, vai infekcijas ārstēšanai jums ir jālieto antibiotikas.

Kopumā Salmonella ir nopietna slimība, kas var izraisīt daudzas veselības problēmas, tai skaitā caureju, vemšanu un drudzi. Tās cēloņi var būt gan slikti sagatavota, neapstrādāta pārtika, gan drošības normu neievērošana virtuvē vai personiskās higiēnas trūkums. Lai novērstu Salmonellas uzliesmojumus, ir svarīgi ievērot higiēnas noteikumus, pareizi sagatavot un uzglabāt pārtiku un rūpīgi mazgāt rokas. Ārstējot Salmonellu, bieži tiek izmantotas antibiotikas, lai palīdzētu ķermenim cīnīties pret infekciju. Lai samazinātu risku saslimt ar Salmonellu, ir svarīgi uzmanīgi pievērst uzmanību savai veselībai un higiēnai.