Recepte: Zesty pupiņu salāti

Vai vēlaties izmēģināt ko jaunu un svaigu? Mūsu receptes “Zesty pupiņu salāti” ir perfekts ēdiens, lai iepazītos ar jauniem garšaugiem un piedzīvotu jaunu garšu pieredzi. Šie salāti ir viegli un ātri pagatavojami, bet piedāvā bagātīgu garšu un uzturvielu klāstu. Tas ir lielisks veids, kā ieviest vairāk veselīgu pārtiku savā ikdienas ēdienkartē. Ar sava veida pikanta garša, šie pupiņu salāti noteikti piepildīs jūsu ēdieniem ar jaunu dimensiju. Izbaudiet svaigumu un garšu!

Daudzu augļu un dārzeņu, tostarp pupiņu, ēšana ir saistīta ar mazāku plaušu, mutes dobuma, barības vada, kuņģa un resnās zarnas vēža risku. Pagaidām nav skaidrs, kuras sastāvdaļas visvairāk aizsargā pret vēzi, tāpēc baudiet dažādus veselus pārtikas produktus, kas dabiski bagāti ar uzturvielām. Piepildiet vismaz divas trešdaļas no šķīvja ar dārzeņiem, augļiem, veseliem graudiem un pupiņām.

Sastāvdaļas

• 1 15 unces kārbu pupiņas, nosusinātas un noskalotas (vai jūsu iecienītākās pupiņas)
• 1 15 unces konservu aunazirņi, nosusināti un noskaloti
• 1 glāze svaiga vai saldēta edamame
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas (vai jūsu iecienītākās garšas eļļas – izmēģiniet ķiplokus vai ingveru!)
• 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
• 1/2 tase sasmalcinātu šalotes vai sarkano sīpolu
• 1 ēdamkarote svaigu sasmalcinātu ķiploku (vai vairāk pēc garšas)
• 1 glāze rīvētu burkānu
• 1 glāze rīvētu gurķu
• 1 glāze plānās šķēlītēs sagrieztu papriku (izvēlieties dažādas krāsas)
• Sauja sasmalcinātu plakanu itāļu pētersīļu
• Sāls un pipari pēc garšas

Norādes

1. Visas sastāvdaļas sajauc kopā un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām vai uz nakti. Jo ilgāk tas stāvēs, jo labāk tas garšos!
2. Pasniedziet tādu, kāds tas ir, vai virs zaļumiem.

Sastāvdaļu ieguvumi veselībai

• Aunazirņi: Šajos apaļajos, mazajos pākšaugos ir daudz barības vielu. Papildus tam, ka aunazirņi ir pilnvērtīgi proteīni, tie ir pilni ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram, A vitamīnu un kāliju. Tajos ir arī daudz šķiedrvielu, kas veicina veselīgu zarnu darbību un ilgāk saglabā sāta sajūtu.
• Edamame: Sojas pupas ir labs šķiedrvielu avots un bagātas ar augu olbaltumvielām. Faktiski, tāpat kā aunazirņi, edamame ir arī viens no nedaudzajiem augu olbaltumvielu avotiem, kas tiek uzskatīts par pilnvērtīgu proteīnu — tas nozīmē, ka tajā ir visas organismam nepieciešamās aminoskābes, un tas pats par sevi nav spējīgs ražot. Runājiet par komplekso darījumu!
• Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (EVOO): Jūs, iespējams, esat informēts par dažiem neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas daudzajiem ieguvumiem veselībai. Vai arī jūs, iespējams, neesat, bet EVOO ir laba cepamā eļļa. Tajā ir daudz vitamīnu, piemēram, E vitamīns, un tas var palīdzēt pazemināt “sliktā” (ZBL) holesterīna līmeni un paaugstināt “labā” (ABL) holesterīna līmeni.
• ābolu sidra etiķis: Lai gan turpinās pētījumi par šī parastā pieliekamā priekšrocībām, ābolu sidra etiķim var būt savas priekšrocības. Neapstrādāts ābolu sidra etiķis satur probiotikas, kas uzlabo zarnu veselību, un antioksidantus, kas aizsargā jūsu šūnas un palīdz tām attīstīties.
• Sīpoli: Ja domājat par barojošiem ēdieniem, sīpoli, iespējams, nav svarīgākie, piemēram, daži no krāšņākajiem (un mazāk asajiem) ēdieniem. Taču tiem ir daudz priekšrocību, piemēram, C vitamīns laimīgai imūnsistēmai un flavonoīdi cīņā pret iekaisumu un brīvajiem radikāļiem. Sīpolos ir arī prebiotikas, kas baro labās baktērijas jūsu zarnās.
• Burkāni: Tie nav tikai trušu barība, jūs zināt. Šīs krāsainās mietsaknes ir lielisks karotinoīdu avots — īpaši beta karotīns, ko jūsu ķermenis pārvērš par A vitamīnu, pārvietojoties pa vēderu. Beta-karotīns nomāc iekaisumu un atbalsta jūsu acu veselību un redzi.
• Gurķi: Lai gan tie var neizskatīties, gurķi ir zaļas mašīnas. Sākumā tie ir pilni ar K vitamīnu, kas atbalsta stiprus kaulus, un šķiedrvielām, kas palīdz jūsu zarnām izlīdzināt darbību. Gurķos ir arī savienojums, ko sauc par cucurbitacin B (CuB), kas atbalsta jūsu sirdi un var cīnīties ar vēzi.

Uztura informācija (uz porciju)

Pagatavo 8 porcijas

Kalorijas: 206Kopējie tauki: 6 gPiesātinātie tauki: 0,8 gŠķiedra: 7 gCukurs: 5,6 gProteīns: 10 gNātrijs: 154,8 mgKalcijs:: 68 mgMagnijs 61,3 mgKālijs: 519 mg

Kopumā, zesty pupiņu salāti ir viegli pagatavojami un garšīgi ēdiens, kas piemērots gan kā galvenais ēdiens, gan kā piedeva galvenajiem ēdieniem. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kas padara tos par veselīgu izvēli ēdienkartē. Ar svaigiem un sulīgiem pupiņiem, šie salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī barojoši. Turklāt, šī recepte ir pielāgojama pēc gaumes – ja vēlaties vairāk uzsvara uz citrona garšu, pievienojiet vairāk citrona sulas. Tātad, šie salāti ir ideāls ēdiens gan ikdienas ēdienkartē, gan arī uz īpašiem pasākumiem. Uzņemiet šo recepti savā kolekcijā un parādiet savu radošumu, gatavojot šos garšīgos pupiņu salātus!