Recepte: sparģeļu, tomātu un šitaki sēņu kišs

Pamodiniet savas garšas kārpiņas ar pavasara elpu – sparģeļu, tomātu un šitaki sēņu kišs! Šis smalkais, krāsainais un pilngraudu garšu simbioze ir ne tikai bauda acīm, bet arī patiess prieks jūsu mēlei. Ar savu zemeņainās sparģeļu kraukšķi, sārtuma pievilcību no tomātiem un šitaki sēņu zemes noslēpumaino dziļumu, šī kiša recepte ir ideāla gan elegantām vakariņām, gan svētdienas brīnča maltītei. Gatavojiet līdzi un atklājiet, kā vienkopus tiekas pavasara svaigums un bagātīgas garšas!

Quiche, sāļā pīrāga uz olu bāzes, izcelsme ir Francijas Elzasas-Lotringas reģionā. Šīs vieglās vakariņas vai skaistas vēlās brokastis piedāvā patīkamu svaigu dārzeņu garšu. Taču, atkarībā no sezonas pieejamības, nekautrējieties nomainīt dārzeņus uz artišokiem, brokoļiem, ziedkāpostiem, skvošu vai fenheli. Daudzas sēnes labi iederas quiche, tāpat kā austeres vai pat trifeles, lai iegūtu īstu plātīšanos. Pilngraudu pīrāga garoza ir veselīgāka nekā parastā pīrāga garoza (piesātināta ar piesātinātajiem taukiem), un tās samaisīšana un izrullēšana aizņem tikai dažas minūtes. Izbaudi!

Sastāvdaļas

Pilngraudu pīrāga garoza

• 3/4 glāzes nebalinātu universālu miltu, kā arī vairāk putekļu noņemšanai
• 1/2 tase pilngraudu konditorejas miltu
• 1/8 tējkarotes sāls
• 5 ēdamkarotes dārzeņu saīsināšanas bez trans-taukiem

Quiche pildījums

• 1 pilngraudu pīrāga garoza
• Augu eļļas cepšanas aerosols
• 2 šalotes, pārgrieztas uz pusēm un plānās šķēlītēs
• 1/2 mārciņas sparģeļu, cietie gali izmesti, sagriezti 1 collas gabalos
• 1/2 mārciņas šitaki sēņu, kāti izmesti, plānās šķēlēs
• 1 glāze vājpiena
• 1/3 tase olu aizstājēja
• 1/2 tase samazināta tauku satura Šveices siera
• 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
• 1/2 tējkarotes sasmalcināta svaiga oregano
• 1 liels tomāts, izsēts un sagriezts kubiņos
• 1/8 tējkarotes košera sāls (pēc izvēles)
• Svaigi malti pipari

Norādes

Pilngraudu pīrāga garoza

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F.
2. Bļodā sajauciet baltos un pilngraudu miltus ar sāli. Pievieno saīsinājumu un ar konditorejas blenderi iegriež miltos taukus. Vai ātri izmantojiet pirkstus, lai izjauktu saīsinājumu un izveidotu rupju maltīti. Aplej ar ledus ūdeni, pa 1 ēdamkarotei (līdz 5 vai 6 ēdamkarotēm). Maisa ar dakšiņu, līdz veidojas mitra mīkla.
3. Izrullējiet mīklu 1/8 collas biezā kārtā uz miltiem apkaisīta vaska papīra vai konditorejas auduma. Izrullējiet to uz rītiņas un pēc tam izritiniet uz pīrāga formas. Nogrieziet lieko daļu, atstājot vienu centimetru, lai to varētu salocīt. Saspiediet malu ar dakšas zariem. Pirms cepšanas sasaldē 10 minūtes.

Quiche pildījums

1. Pārklājiet nepiedegošo pannu ar gatavošanas aerosolu. Uzkarsē uz vidējas uguns un pievieno šalotes. Sautē, maisot, 3 minūtes, tad pievieno sparģeļus un sēnes. Vāra uz vidējas līdz zemas uguns apmēram 8 minūtes.
2. Neceptajā garozā liek dārzeņus.
3. Mazā bļodiņā sakuļ piena un olu aizstājēju. Pārlej ar maisījumu dārzeņiem. Pārkaisa ar sieru, timiānu un oregano. Viegli nospiediet ar karotes aizmuguri, lai to pievienotu olu maisījumam. Virsū uzber tomātu, sāli (ja izmanto) un piparus. Cep 25 līdz 30 minūtes, līdz sacietē. Izņem no krāsns un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Nekavējoties pasniedziet.

Uztura informācija (uz porciju)

Pagatavo 6 porcijas. Porcijas lielums = viena šķēle

Kalorijas: 280 Kopējie tauki: 11 g Piesātinātie tauki: 3 g Holesterīns: 5 mgNātrijs: 140 mg Kālijs: 470 mg Kopējais ogļhidrātu daudzums: 35 g Uztura šķiedras: 4 g Olbaltumvielas: 12 g

Secinājumā, sparģeļu, tomātu un šitaki sēņu kišs ir lielisks ēdienreizes piedāvājums ikvienam sēņu un dārzeņu cienītājam. Šis franču izcelsmes pīrāgs ar savu krāšņo sastāvdaļu kombināciju un bagātīgo garšu palutinās gan ikdienas, gan svētku galdu. Ideāli piemērots veģetāriešiem un tiem, kas meklē veselīgus, taču sātīgus ēdienus. Varētu kļūt par jūsu virtuves klasiku, kas iepriecinās draugus un ģimeni.