Recepte: Pikanti Indijas iedvesmoti ziedkāposti

Šī recepte piedāvā izbaudīt pikantu un sātīgu ēdienu, kuru iedvesmojusi Indijas virtuve. Ziedkāposti tiek pagatavoti ar daudziem aromātiskiem garšvielu maisījumiem, kas piešķir šim ēdienam unikālu garšu un smaržu. Tas ir ne tikai gardi, bet arī veselīgi, jo ziedkāposti ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Šī recepte noteikti iepriecinās jūsu ģimenes garšas kārpiņas un būs lielisks papildinājums jebkuram ēdienkartes sarakstam!

Ziedkāpostu zelts ir garšīgs veids, kā iekļaut uzturā vairāk dārzeņu. Tajā tiek izmantotas dažādas Indijas garšvielas, tomātu pasta un malti valrieksti, lai iegūtu pārsteidzošu garšu.

Sastāvdaļas

3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas 1 galviņa ziedkāposti — sagriezti mazos ziediņos 1 tējkarote sāls½ tējkarote čili pulvera 1 tējkarote ķimenes — malta ½ tējkarote kurkuma 1 ēdamkarote garam masala Šķipsniņa kajēnas pipara 1 ½ glāzes šķidra dārzeņu buljona 3 ēdamkarotes tomātu pastas un ½ glāzes valriekstu

Norādes

1. Mazā bļodiņā samaisiet ½ tējkarotes čili pulvera, 1 tējkaroti maltas ķimenes, ½ tējkarotes kurkuma, 1 ēdamkaroti garam masala un šķipsniņu kajēnas piparu; atlikt malā.
2. Lielā sautēšanas pannā pievienojiet eļļu, samaisiet, lai tas pārklātu apakšējo daļu, pēc tam pievienojiet ziedkāpostu un samaisiet.
3. Apkaisa ar sāli, samaisa un labi samaisa.
4. Turpiniet mētāt, bieži maisīt un maisīt, līdz ziedkāposti kļūst zeltaini brūni (aptuveni 15–18 minūtes), un izņemiet.
5. Pēc ziedkāpostu izņemšanas uz karstas pannas pievieno kombinētās garšvielas un viegli apgrauzdē (apmēram 10 sekundes).
6. Pielej dārzeņu buljonu, lai nepieļautu garšvielu pārgrauzdēšanu, pievieno tomātu pastu un labi samaisa.
7. Pievienojiet ziedkāpostu, samaisiet un sautējiet 2 minūtes.
8. Pievieno maltus valriekstus, labi samaisa, izņem un izklāj uz plakanas pannas.
9. Ļauj atdzist 10 minūtes, liek bļodā un pasniedz.

Sastāvdaļu ieguvumi veselībai

Šī gardā ēdiena sastāvdaļas ir labas jūsu smadzenēm, sirdij un vispārējai veselībai:

• Nerafinēta olīveļļa: Šī smadzenēm un sirdij veselīgā eļļa ir pilna ar vitamīniem, tostarp A un E vitamīnu, kā arī daudzām citām uzturvielām.
• Ziedkāposti: Šis krustziežu dārzenis ir bagāts ar C vitamīnu, kas ir svarīgi, lai jūsu imūnsistēma darbotos pareizi, kā arī ar K vitamīnu, kas uztur jūsu sirdi un kaulus veselus.
• Kurkuma: Ir zināms, ka šī varenā dzeltenā garšviela mazina iekaisumu, uzlabo atmiņu, mazina sāpes, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, samazina sirds slimību risku un daudz ko citu.
• Valrieksti: Regulāras riekstu porcijas var palīdzēt saglabāt veselību gan jūsu smadzenēm, gan sirdij. Tie ir labs šķiedrvielu, olbaltumvielu, kā arī vitamīnu un minerālvielu avots, piemēram, E vitamīns, folijskābe, niacīns, magnijs, B6 vitamīns, cinks, varš un kālijs.

Uztura informācija

Pagatavo astoņas porcijas.

Uzturvērtības informācija (uz ½ tasi porciju)

Kalorijas: 120 Nātrijs: 350 mg Cukuri: 3 g Holesterīns: 0 mg Piesātinātie tauki: 1 g Šķiedrvielas: 3 g Olbaltumvielas: 3 g Ogļhidrāti: 7 g

Pavāra piezīmes:

• Šo recepti var pagatavot bez eļļas, cepeškrāsnī apgrauzdējot ziedkāpostu ziedus līdz al dente. Pēc tam izpildiet pārējos norādījumus.
• Garam masala ir garšviela, ko parasti izmanto Indijas virtuvē. To var atrast lielākajā daļā lielo lielveikalu.
• Noteikti sagrieziet ziedkāpostus līdzīga izmēra gabaliņos, lai tie vienmērīgi pagatavotos. No dažāda izmēra gabaliņiem daži būs pārcepti, bet daži – nepietiekami.
• Šī recepte parāda, kā virsmas laukuma palielināšana palielina garšu. Sagriežot ziedkāpostu mazos ziediņos, dramatiski palielinās atlikušo sastāvdaļu karamelizācija un pārklājums.

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Kopumā, pikanti Indijas iedvesmotie ziedkāposti ir garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens, kas ļauj izbaudīt Indijas garšas un aromātu. Tajās apvienojas dažādas garšvielas un citi sastāvdaļas, kas dod īpašu un interesantu garšu šim tradicionālajam dārzenim. Šis ēdiens ir piemērots gan parastai ikdienas maltītei, gan arī kā garšīgs piedāvājums īpašiem gadījumiem vai svinīgām vakariņām. Tā pagatavošana ir ātra un vienkārša, tāpēc ikviens var ātri iemācīties to pagatavot un iepriecināt sevi un savus viesus ar šo Indijas iedvesmoto ēdienu.