Recepte: Mac ‘n’ Cheeseless

Vai jums patīk makaroni un siera ēdieni, bet vēlaties kaut ko nedaudz veselīgāku? Tad mums ir perfekts risinājums – Mac ‘n’ Cheeseless recepte! Šis ēdiens ir pilns ar garšīgām sastāvdaļām, kas atgādina klasisko makaronu un siera ēdienu, bet bez visiem nevēlamiem kalorijām un taukiem. Ar mūsu recepti jūs varēsiet baudīt pikantu un satriecošu ēdienu, kas būs gan veselīgs, gan garšīgs. Mēģiniet šo recepti un ieprieciniet sevi un savus tuviniekus ar jaunu un inovatīvu ēdienu!

Pagatavot veselīgu pārtiku, piemēram, mac ‘n’ sieru, var būt izaicinājums. Bet tikai atcerieties mūsu iecienītāko padomu: “Padomājiet par visu, ko vēlaties varētu ir un nav tas, kas jums nevajadzētu ir.” Šī recepte to lieliski parāda. “Siera” mērcei vien ir tik daudz iespēju: pievienojiet halapeno un iegūstiet pikantu načo mērci vai pārlejiet to kartupeļiem, lai pagatavotu gratīnu. Ļaujiet vaļu savai iztēlei!

Sastāvdaļas

• 4 glāzes ūdens
• 1 glāze (5 unces) neapstrādātu Indijas riekstu
• 12 unces 100% pilngraudu īsu elkoņu makaroni
• 6 glāzes (apmēram 28 unces) saldo kartupeļu, mizoti, sagriezti 1/2 līdz 3/4 collu kubiņos
• 4 glāzes (vai vairāk) bezaromatizēta, nesaldināta mandeļu piena
• 2 tējkarotes (vai vairāk) maigas asas mērces (piemēram, Cholula; pēc izvēles)
• 1 tējkarote Dižonas sinepju
• 3/4 tējkarotes košera sāls
• 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 1/4 tējkarotes muskatrieksta
• 1 šķipsniņa kajēnas piparu (pēc izvēles)

Norādes

1. Vidējā bļodā samaisiet ūdeni un Indijas riekstus. Nosedziet un uz nakti atdzesējiet. Nosusiniet riekstus un nolieciet malā.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Pagatavojiet makaronus lielā katlā ar verdošu ūdeni, līdz tie ir mīksti, bet joprojām ir stingri pret kumosu (al dente). Nosusiniet makaronus, noskalojiet un vēlreiz noteciniet. Novietojiet malā lielā maisīšanas traukā un pārklājiet.
3. Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzvāra saldos kartupeļus un mandeļu pienu. Samaziniet līdz vidēji zemam siltumam un vāriet uz lēnas uguns bez vāka, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 20 minūtes. Izkāš saldos kartupeļus bļodā, saglabājot mandeļu pienu. Izmēriet rezervēto mandeļu pienu un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk mandeļu piena līdz 3 tasītēm.
4. Atdzesējiet 3 glāzes mandeļu piena līdz remdenai un ievietojiet jaudīgā blenderī. Pievienojiet Indijas riekstus. Blendējiet, līdz mērce ir gluda. Pievienojiet saldos kartupeļus, karsto mērci, sinepes, sāli, piparus un muskatriekstu. Apstrādājiet, līdz mērce ir gluda, pēc vajadzības nokasot trauku.
5. Mērci pārlej pāri makaroniem un labi samaisa. Ievietojiet 9 x 13 collu kastroī vai cepešpannā. Cep 40 minūtes vai līdz karsts un burbuļojošs.

Pavāra piezīmes: Lai mērce nebūtu tik salda, pusi mandeļu piena nomainiet ar nesaldinātu kaņepju vai sojas pienu. Lai iegūtu kraukšķīgu virskārtu, apkaisa ar pilngraudu rīvmaizi.

Uztura informācija (uz porciju)

Porcijas = 6 Porcijas lielums = 1 1/4 tase

Kalorijas: 491 Nātrijs: 441 mg Cukurs: 11,8 g Holesterīns: 0 mg Piesātinātie tauki: 2,2 g Šķiedrvielas: 10,8 g Olbaltumvielas: 1 4 g Kopējais ogļhidrātu saturs: 79 g

— adaptēts no Ko ēst, kad pavārgrāmata autors Maikls F. Roizens, MD, Maikls Krupeins, MD, MPH un Džims Perko vecākais, CEC, AAC.

Kopumā receptē “Mac ‘n’ Cheeseless” ir viegli sagatavojama un garšīga alternatīva ierastajam makaronu un siera ēdienam. Tas ir piemērots iesācējiem virtuvē, kuri vēlas izmēģināt kaut ko jaunu un veselīgu. Izbaudot šo ēdienu, esam pārliecināti, ka tas paspēs iekarot jūsu gaumes kociņu, un jūs to gribēsiet gatavot vēl un vēl. Tā ir izcilā alternatīva tradicionālajam “Mac ‘n’ Cheese” ēdienam, kas ir piepildīts ar garšīgām sastāvdaļām un ir pilnīgi bez siera. Bon apetīt!