Recepte: Kraukšķīgi apcepta pīles krūtiņa ar melleņu balzamiko mērci

Vai vēlaties iepriecināt savus garšas pumpurus ar jaunu un aizraujošu recepti? Kraukšķīgi apcepta pīles krūtiņa ar melleņu balzamiko mērci noteikti būs lieliska izvēle! Šī garšīgā maltīte ir perfekta kombinācija starp sāļo un saldā garšām. Pīles krūtiņa zeltaini apcepta cepeškrāsnī ir iespējams sasniegt neaizmirstamu garšu, bet melleņu balzamiko mērce piešķirs tam neaizmirstamu aromātu. Šī recepte noteikti iepriecinās jūsu ģimenes un draugus!

Ja jūs nekad neesat gatavojis pīles krūtiņas, jūs būsiet pārsteigts, cik šī recepte ir ātra un vienkārša. Melleņu mērces augļainums lieliski sader ar bagātīgo, kraukšķīgo pīles ādu. Pasniedziet ar sparģeļiem, brokoļiem vai zaļajām pupiņām, kas aplietas ar olīveļļu, vai izmantojiet papildu kausētos pīļu taukus dārzeņiem. Pieprasiet Pekinas pīli ar maigu garšu pie sava tirgus miesnieka letes.

Sastāvdaļas

Pīles krūtiņai:4 (6 unces) pīles krūtiņas 1/4 tējkarotes jūras sāls 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu 1/4 tējkarotes granulētu ķiploku

Mērcei:1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas 1 mazs šalotes sīpols, smalki sagriezts (2 ēdamkarotes) 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta 1 1/4 glāzes saldētu melleņu, atkausēta2 ēdamkarotes balzamiko etiķa 1 tējkarote svaigi sasmalcinātu timiāna lapu 1 ēdamkarote kausētu pīļu tauku (kas palicis apakšā panna, kad pīle ir izcepusies)

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Uz vidējas uguns uzkarsē lielu, labi garšvielu čuguna pannu vai smagu, cepeškrāsns nerūsējošā tērauda pannu, līdz tā ir karsta, pēc tam pagrieziet uz vidēji zemu, lai pīle apceptos. Kamēr panna karsējas, sagatavo pīles krūtiņu.
2. Atveriet pīles krūtiņu iepakojumus virs izlietnes, lai notecinātu sulu. Novietojiet pīles krūtiņas ar ādu uz augšu uz griešanas dēļa. Noslaukiet lieko mitrumu no ādas ar papīra dvieļiem. Apgrieziet pīli un nogrieziet lieko ādu, kas atrodas ārpus krūts malām. Apgrieziet pīli vēlreiz un ar asu nazi izveidojiet pīles ādā rombveida rakstu. Izgrieziet šķēles caur ādu, bet ne gaļā, apmēram 1/4 collu intervālos.
3. Kad pīles krūtiņas ir sagrieztas, apkaisa tās ar sāli, pipariem un granulētiem ķiplokiem. Ievietojiet krūtis ar ādu uz leju karstā pannā. Tiem vajadzētu šņākt, atsitoties pret pannas virsmu. Apcepiet pīles ādu līdz kraukšķīgai un brūnai, 6 līdz 8 minūtes. Jūs vēlaties dziļi zeltaini brūnu krāsu, bet uzmanieties, lai tas nedeg. Ja tie sāk pārāk ātri kļūt tumši, samaziniet siltumu. Apcepot lēnām, tauki izdalās un āda kļūst kraukšķīga.
4. Kamēr pīle apcepas, pagatavojiet mērci (taču pievērsiet uzmanību pīlei; laiku pa laikam palūkojieties apakšā, lai pārbaudītu krāsu un kraukšķīgumu). Sildiet olīveļļu nelielā pannā uz vidēji zemas uguns. Pievienojiet šalotes sīpolus un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pagatavojiet 30 sekundes ilgāk. Pievienojiet mellenes, etiķi un timiānu un pagrieziet uguni līdz vidējai. Vāra mellenes, maisot, līdz sāk veidoties sulīga mērce un etiķis vārās 3 līdz 4 minūtes.
5. Kad pīles āda ir skaisti apcepusies līdz zeltaini brūnai, pagrieziet krūtiņas ar ādu uz augšu un ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 3 līdz 6 minūtēm. Laiks būs atkarīgs no pīles krūtiņu biezuma. Sešas unces krūtis aizņems apmēram 6 minūtes; mazāki beigsies ātrāk. Mērot ar digitālo termometru, pīļu krūtiņām jāsasniedz 160 F iekšējā temperatūra. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet gaļai dažas minūtes atpūsties pirms sagriešanas.
6. Pīles krūtiņas sagriež šķērsām plānās šķēlēs. Pareizi pagatavota pīle joprojām būs sārta vidū. Izņemiet no pannas 1 ēdamkaroti kausēto pīļu tauku un iemaisiet to melleņu mērcē, lai iegūtu lielāku bagātību. Vienai personai pasniedz 1 sagrieztu pīles krūtiņu ar 2 ēdamkarotēm mērces.

Uztura informācija (uz porciju)

Pagatavo 4 porcijas

Kalorijas: 370 Tauki: 24 g Piesātinātie tauki: 6 g Holesterīns: 180 mg Šķiedrvielas: 2 g Olbaltumvielas: 32 g Ogļhidrāti: 8 g Nātrijs: 260 mg

— Recepte pieklājīgi no Marka Haimana, MD.

Kopumā šī recepte ir ne tikai garšīga, bet arī ātri un viegli pagatavojama. Kraukšķīgā apcepta pīles krūtiņa ar melleņu balzamiko mērci ir lieliska izvēle, ja vēlaties pārsteigt savus viesus vai iepriecināt sevi ar īpašu gardumu. Melleņu balzamiko mērce piešķir šim ēdienam svaigu un intensīvu garšu, kas būs baudāma visiem gardēžiem. Tāpēc, ja vēlaties izmēģināt ko jaunu un izcilu, noteikti izmēģiniet šo recepti!