Recepte: Jamaikas Džeks Džeks

Vai esat gatavi izbaudīt tropisko garšu eksploziju? Ja jā, tad Jamaikas Džeks Džeks recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams! Šis tradicionālais jamaikāņu ēdiens savieno daudzveidīgu garšu un aromātus, piedāvājot autentisko karsto un pikanto pieredzi. Ar svaigiem tropu augļiem, garšvielām un mērcēm, šis ēdiens noteikti izcelsies starp citiem ēdieniem. Tātad, aizmirstiet par ierastajiem ēdieniem un ielaidieties Jamaikas Džeks Džeks baudā!

Šī ir lieliska nomaiņa pret cūkgaļas BBQ sviestmaizi bez pievienotiem cukuriem un augu bāzes. Rozīņu samazinājuma nomaiņa pret cukuru bārbekjū mērcē palielina enerģijas līmeni, jo dabīgie cukuri kopā ar šķiedrvielām organismā uzsūcas lēnāk.

Šo mērci varat baudīt arī uz tofu, tempeh, graudiem un dārzeņiem — un varat pagatavot lielu partiju un sasaldēt to līdz trim mēnešiem.

Sastāvdaļas

Jamaikas džekam

• 3 glāzes (24 unces) nesaldinātas ananāsu sulas
• 3 ēdamkarotes rozīņu samazināšanas (skatīt zemāk)
• 2 lielas ķiploka daiviņas, maltas
• 1 ēdamkarote tamari mērces ar zemu nātrija saturu, bez lipekļa
• 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
• 1 tējkarote kaltētas timiāna lapas
• 1/2 tējkarotes svaiga ingvera, nomizota, smalki sagriezta
• 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas
• 1/2 tējkarotes košera sāls
• 1/2 tējkarotes jalapeño čili piparu, maltu, izsēklu
• 1/4 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
• 1/4 tējkarotes maltas krustnagliņas
• 1/4 tējkarotes malta kanēļa
• 1/4 tējkarotes maltas ķimenes
• 1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
• 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
• 2 tējkarotes ūdens
• 2 tējkarotes kukurūzas cietes
• 1 bundža (20 unces; apmēram 2 tases) džekfrūta gabaliņi ūdenī, labi nosusināti, pēc tam sasmalcināti

Rozīņu samazināšanai

• 2 tases (apmēram 9,5 unces) zeltaino rozīņu
• 2 glāzes ūdens

Norādes

1. Vispirms samaziniet rozīnes, apvienojot rozīnes un ūdeni lielā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns. Samaziniet līdz vidēji zemam siltumam un vāriet uz lēnas uguns bez vāka, līdz paliek apmēram 3–4 ēdamkarotes ūdens, 15–18 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist līdz remdenam.
2. Pārnesiet rozīņu maisījumu ātrgaitas blenderī vai virtuves kombainā. Blendējiet, līdz izveidojas gandrīz gluda pasta, laiku pa laikam apstājoties, lai noskrāpētu blendera vai bļodas malas, apmēram 2 minūtes. Nolieciet malā, lai izveidotu Jamaikas džeku.
3. Sāciet gatavot džekfrūtu, vidējā katliņā apvienojot visas sastāvdaļas, izņemot 2 tējkarotes ūdens, kukurūzas cieti un džekfrūtu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns. Samaziniet līdz vidējai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir samazināts līdz 2 tasītēm, 15 līdz 17 minūtes.
4. Tikmēr nelielā bļodā sakuļ ūdeni un kukurūzas cieti, līdz kukurūzas ciete ir izšķīdusi. Pievienojiet kukurūzas cietes maisījumu katlā esošajam šķidrumam un vāriet 1 minūti, enerģiski putojot, līdz maisījums nedaudz sabiezē. Pievienojiet sasmalcinātus džekfrūtus un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, lai garšas sajauktos.
5. Pasniedziet uz 100% pilngraudu maizes kā sviestmaizi vai kopā ar veseliem graudiem vai dārzeņiem.

Uztura informācija (uz porciju)

Pagatavo 4 porcijas

Kalorijas: 254Kopējais šķiedrvielu saturs: 2,2 gŠīstošās šķiedras: 0,2 gOlbaltumvielas: 2 gKopējais tauku saturs: 0,6 gPiesātinātie tauki: 0,07 gVeselīgie tauki: 0,14 gOgļhidrāti: 63,3 gCukurs: 20,6 gPievienots cukurs: 0 gNātrijs:4:4,4 mg3 mg6 : 106 mg

Šī recepte ir ļoti interesanta un piedāvā atšķirīgu garšas pieredzi. Jamaikas Džeks Džeks ir jautra un daudzveidīga ēdienreize, kas ļauj izbaudīt dažādus garšu un tekstūru savienojumus. Ar dažādajiem garšvielu un sastāvdaļu kombinācijām šis ēdiens noteikti aizraujēs jebkuru, kas to klātina. Turklāt, tam ir arī ļoti interesanta vēsture un tradīcijas, kas padara to par vēl vērtīgāku recepti. Tāpēc iesaku šo ēdienu izmēģināt visiem, kas vēlas izbaudīt jaunas un aizraujošas garšas!