Recepte: Harisā cepta savvaļas karaļa laša fileja

Šajā receptē mēs esam sagatavojuši gardu maltu garšu, kas apvieno harisā mērcei raksturīgo pikantumu ar maigo savvaļas karaļa laša fileju. Šis ēdiens ir ideāls izvēle tiem, kuriem garšo eksotiski un sātīgi ēdieni. Jums noteikti jāizmēģina šī recepte, ja vēlaties baudīt harmonisku gaumes salikumu, kas pārsteigs jūsu garšas receptorus un iepriecinās visus ēdiena baudītājus. Ēdienam nepieciešamie produkti ir viegli pieejami un sagatavošana ir ātra un vienkārša. Esiet gatavi uzrunāt jūsu garšu sajūtas un iepriecināt savus viesus ar šo ēdienu!

Ziemeļāfrikas Harissa garšvielu maisījuma garšas šajā receptē satiekas ar smadzeņu veselību uzlabojošo karalisko lasi. Nebaidieties palielināt čili piparu šajā ēdienā, ja jums patīk mazliet vairāk, jo laša bagātība un tauku saturs nomierina karstumu un rada harmonisku līdzsvaru.

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote pētersīļu, svaigi, smalki sagriezti
• 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1 ēdamkarote svaigu ķiploku, smalki sagrieztu
• 1 ēdamkarote Harissa garšvielu maisījuma (recepti skatiet zemāk)
• 1 1/2 tējkarotes citrona mizas, smalki sarīvēta
• 1 tējkarote citrona sulas
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1/8 tējkarotes melnie pipari, rupji malti
• 4 gab

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
2. Mazā bļodiņā samaisiet 1 ēdamkaroti pētersīļu ar olīveļļu, ķiplokiem, Harissa garšvielu maisījumu, citrona miziņu un sulu, sāli un pipariem. Maisa, līdz labi sajaucas.
3. Katrai laša filejai vienmērīgi izklājiet ceturtdaļu harisas maisījuma (apmēram 2 tējkarotes).
4. Izsmidziniet 12 x 8 collu cepešpannu ar nepiedegošu pārklājumu. Novietojiet filejas apmēram collas attālumā viens no otra uz sagatavotās lapas.
5. Cepiet lasi, līdz fileja jūtas gandrīz stingra pieskaroties un ir tikko pagatavota, apmēram 12 minūtes.
6. Pirms pasniegšanas izrotājiet fileju ar nedaudz sasmalcinātiem pētersīļiem.

Piezīme: Šī laša pagatavošanas metode ir lieliski piemērota arī grilēšanai ārā, jo mazie gabaliņi ātri izcepsies, kas samazina apdegšanas risku. Vienmēr izmantojiet grilu, kas aprīkots ar vāku. Ja vākā nav ievietots termometrs, lai mērītu iekšējo temperatūru, noteikti izveidojiet zonu bez oglēm, lai pagatavotu zivis bez piedegšanas.

Sastāvdaļu ieguvumi veselībai

Šī ēdiena sastāvdaļas ir ļoti noderīgas gan jūsu smadzenēm, gan sirdij:

• Lasis: Zivis ir smadzenēm veselīga uztura pamatelements. Tā augstais omega-3 taukskābju līmenis ir labvēlīgs mācībām un atmiņai. Jo īpaši lašos ir daži no augstākajiem omega-3 līmeņiem, ar vairāk nekā 500 miligramiem uz 3 unces porciju.
• Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa: Vidusjūras diētas galvenā sastāvdaļa, olīveļļa nodrošina veselīgus nepiesātinātos taukus. Un neapstrādāta augstākā labuma olīveļļai ir vairāk labvēlīgu antioksidantu nekā parastajai vai vieglajai olīveļļai.
• Ķiploki: ar antioksidantiem bagāts ēdiens, ķiploki sniedz vairākus ieguvumus veselībai, tostarp samazina iekaisumu, uzlabo imunitāti un uzlabo sirds veselību.
• Harisas garšvielu maisījums: ar sirdij veselīgāku ķiploku, ar antioksidantiem bagātām ķimenēm un sarkano piparu piedevu gan no paprikas, gan sarkanā čili pārslām, kas piedāvā smadzenes stimulējošus antocianīnus, šis garšīgais garšvielu maisījums ir veselīgs.

Uztura informācija (uz porciju)

Kalorijas: 425 Nātrijs: 606 mg Cukurs: 0,5 g Holesterīns: 0 mg Piesātinātie tauki: 4,1 g Šķiedrvielas: 2,7 g Olbaltumvielas: 35,4 g Kopējais ogļhidrātu saturs: 5,8 g

Recepte: Harissa garšvielu maisījums

Harissa ir pasakains Tuvo Austrumu garšvielu maisījums, kas ir attīstījies kopš 16. gadsimta Spānijas okupācijas Ziemeļāfrikas valstīs, kas iekļāva čili piparus savā virtuvē. Tā kā dažos pārtikas preču veikalos to var būt grūti atrast, mēs apkopojām šo harisas garšvielu recepti. Lai sasmalcinātu ķimeņu sēklas, varat izmantot javu un piestu vai garšvielu dzirnaviņas. Nospiežot piestu, vienlaikus griežot to javā, kas šādā veidā tiek izmantota kopš 35 000 p.m.ē., rodas senatnīga sajūta, kā arī veikt daudz funkcionālu vingrinājumu! Garšvielu dzirnaviņas ir lielisks virtuves rīks, īpaši, ja vēlaties ātri sasmalcināt sēklas un garšvielas.

Sastāvdaļas

• 4 tējkarotes paprikas
• 1 ēdamkarote paprika, kūpināta
• 1 ēdamkarote ķimenes, malta
• 2 tējkarotes ķimeņu
• 2 tējkarotes ķiploku pulvera
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējkarotes sarkano čili pārslu

Norādes

1. Sasmalciniet ķimeņu sēklas un sarkanās čili pārslas javā un piestā vai garšvielu dzirnaviņās. Ja neviena no tām nav pieejama, varat smalki sasmalcināt ar pavāra nazi.
2. Apvienojiet ar atlikušajām sastāvdaļām un uzglabājiet cieši noslēgtā traukā.

Uztura informācija (uz porciju)

Pagatavo 5 ēdamkarotes Porcijas lielums = 1/4 tējkarotes

Kalorijas: 20 Nātrijs: 389 mg Cukurs: 0,02 g Holesterīns: 0 mg Piesātinātie tauki: 0,01 g Šķiedrvielas: 1,8 g Olbaltumvielas: 0,9 g Kopējais ogļhidrātu saturs: 2,8 g

— Receptes autors Džims Perko vecākais, CEC, AAC; pielāgots no Ko ēst, kad pavārgrāmata.

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Kopumā, šī recepte ir garšīga un viegli pagatavojama. Harisā mērce piedod zivs filejai pikantā garšu, savukārt ceptais savvaļas karaļa lašs saglabā sulu un īpašo aromātu. Šis ēdiens būs lieliska izvēle tiem, kas mīl garšīgas un veselīgas ēdienreizes. Receptes izmantošana nav sarežģīta, tāpēc to varēs pagatavot ikviens, kuram vēlme pagatavot kaut ko īpašu un gardu. Gaidāma īpaša maltīte, kas patiks visiem garšas cienītājiem!