Recepte: Grilēti sānu steiku salāti ar zaļajām pupiņām

Aicinām atklāt vasaras garšas izsmalcinātību ar mūsu grilētu sānu steiku salātu recepti, kas papildināta ar kraukšķīgām zaļajām pupiņām. Lieliski piemērots tiem, kas vēlas baudīt vieglu, taču pilnvērtīgu maltīti. Šīs salāti ir ir izcila izvēle ikvienam gardēdim, kas vēlas savienot tradicionālo grilēto gaļas garšu ar svaigu dārzeņu austrumu vieglumu un krāšņumu. Atklājiet recepti, kas piesātināta ar tekstūru daudzveidību un niansētu garšu buķeti!

Uzziniet, kā pagatavot lielisku marinādi, kā arī savu vinegreta salātu mērci ar Dižonas sinepju un estragonu. Grilējiet steiku un pasniedziet pāri salātu zaļumiem un zaļajām pupiņām, kas pārlietas ar mērci.

Sastāvdaļas

Steikam un marinādei:

• 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1/4 tase sarkanvīna etiķa
• 1/4 tase Dižonas sinepju
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu estragonu lapu (vai svaigu timiānu)
• 1 1/4 līdz 1 1/2 mārciņas sānu steiks ar zāli
• 1/4 tējkarotes avokado eļļas (grilpannai)
• 8 unces svaigu jauktu mazuļu zaļumu vai bērnu spinātu
• 12 unces vārītas zaļās pupiņas

Par vinegretu:

• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīvu, valriekstu vai avokado eļļas
• 1 ēdamkarote sarkanvīna vai balzamiko etiķa
• 1 tējkarote Dižonas sinepju
• Šķipsniņa jūras sāls
• Šķipsniņa maltu melno piparu

Norādes

Lai pagatavotu steiku un marinādi:

1. Mazā bļodiņā saputo eļļu, etiķi, sinepes un estragonu līdz gludai.
2. Apkaisiet steiku ar sāli, pipariem un ķiplokiem.
3. Liek steiku plakanā stikla traukā un pārklāj ar marinādi, pārklājot abas puses.
4. Ļaujiet tai marinēties istabas temperatūrā 1 stundu vai arī to var marinēt uz nakti ledusskapī. Ja marinējat nakti, pirms grilēšanas ļaujiet steikam nostāvēties istabas temperatūrā 1 stundu.
5. Pārsmērējiet grila pannu ar avokado eļļu un uzkarsējiet uz vidējas vai vidēji augstas uguns.
6. Izņem steiku no marinādes un liek uz grila pannas.
7. Grilējiet 3 līdz 4 minūtes no katras puses. Tas paliek maigāks, ja tiek pagatavots līdz vidēji reti (iekšējā temperatūra: 125 F).
8. Kamēr steiks grilē, samaisiet visas vinegreta sastāvdaļas nelielā bļodā un samaisiet.
9. Kad steiks ir gatavs, nolieciet to uz griešanas dēļa un ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes, lai izdalītos iekšējā sula. Pēc tam sagriež plānās šķēlēs.
10. Lai pasniegtu, vienādās daļās sakraujiet zaļumus četru šķīvju centrā un uz katra šķīvja uzlieciet dažus sagriezta steika gabaliņus.
11. Ap malām izkaisa zaļās pupiņas un pārlej ar vinegretu.

Pavāra piezīme: zaļās pupiņas var pasniegt siltas, istabas temperatūrā vai atdzesētas.

Uztura informācija (uz porciju)

Katra porcija = 6 unces steika, apmēram 2 tases salātu zaļumu, 3/4 glāzes zaļās pupiņas

Kalorijas: 470 Tauki: 32 gPiesātinātie tauki: 7 gHolesterīns: 105 mgŠķiedras: 3 gProteīns: 39 gOgļhidrāti: 8 gNātrijs: 500 mg

— Ēd resnu, kļūsti tievs, autors Marks Haimens, MD.

Secinājumā, grilēti sānu steiku salāti ar zaļajām pupiņām ir veselīgs un garšīgs ēdiens, kas lieliski der vasaras sezonai. Tas apvieno sātīgu grilētu gaļu ar svaigiem dārzeņiem un zaļajām pupiņām, radot bagātīgu garšu buķeti. Šis receptes izstrādājums ir ideāls veids, kā baudīt grilēšanas sezonas priekus, vienlaikus saglabājot ēdienkarti vieglu un veselīgu. Tā ir fantastiska izvēle ikvienam, kurš vēlas apvienot olbaltumvielas ar augu šķiedrvielām vienā gardā maltītē.