Recepte: brokoļu un pupiņu salāti

Vai jūs esat noguruši no parastajiem salātiem un vēlaties kaut ko jaunu un garšīgu? Mēs esam sagatavojuši recepti, kas noteikti jums patiks – brokoļu un pupiņu salāti! Šie salāti ir ne tikai veselīgi, bet arī ļoti garšīgi un barojoši. Ar svaigiem brokoļiem, pupiņām un košļājamām garšvielām šis ēdiens būs lielisks papildinājums jebkurai maltītei. Turklāt, šī recepte ir vienkārša un ātri sagatavojama, tāpēc to var pagatavot pat ikdienas ēdienreižu laikā. Izbaudiet šo gardumu kopā ar ģimeni un draugiem!

Vai meklējat jaunu veidu, kā paspilgtināt savu parasto brokoļu garnīru? Šī recepte, kas pildīta ar olbaltumvielām un šķiedrvielām (paldies, pupiņas!), ātri sanāk kopā un apmierinās visu jūsu aukslēju garšas klāstu.

Nedaudz citrusaugļu un nedaudz garšvielu šajā sirds veselīgajā maltītē ir ļoti noderīga!

Sastāvdaļas

3 glāzes (iesaiņotas) brokoļu ziedkopiņas, noskalotas, blanšētas un žāvētas 15 unces kārbas Lielās ziemeļu pupiņas, nosusinātas, izskalotas un žāvētas2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, 1/2 tējkarotes grauzdēta halapeno, noņemta āda un sēklas, malta 1 tējkarote svaigu ķiploku, malti 1 ēdamkarote svaigu pētersīļu , sasmalcināti1/2 tējkarote sāls1/4 tējkarote melnie pipari2 ēdamkarotes citrona sulas

Norādes

1. Sāciet vārīt katlā ar ūdeni. Noskalo brokoļu galvu un sagriež vienāda izmēra ziediņos. Kad ūdens vārās, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un blanšē brokoļu ziedus, līdz tie ir al dente vai nedaudz gatavi un joprojām ir kraukšķīgi (apmēram 2 līdz 3 minūtes).
2. Izkāsiet brokoļus no katla, novietojiet uz pannas, kas aprīkota ar papīra dvieļiem vai tīriem auduma dvieļiem, lai absorbētu lieko mitrumu, un novietojiet malā, lai atdziest.
3. Iztukšojiet un izskalojiet 1 kannu pupiņu un novietojiet malā, lai nožūtu. Izmantojot iesmu un zemu liesmu, turiet halapeno piparu iesmu virs liesmas, apcepiet katru pusi, līdz izveidojas pūšļa miza. Kad tas ir pilnībā apgrauzdēts, noņemiet no iesmiem un vienu minūti pārklājiet ar plastmasas apvalku. Atklājiet un ar nazi viegli nomizojiet un nokasiet tulznu ādu, līdz vairs nav palicis. No halapeno izņem sēklas un sasmalcina līdz smalkai gaļai.
4. Vidēja izmēra maisīšanas traukā pievienojiet olīveļļu, halapeno, ķiplokus, pētersīļus, sāli un piparus un sāciet putot. Kukošanas laikā maisījumā lēnām ielejiet citrona sulu. Kad ir izveidojusies emulsija, pievienojiet apmēram 1/3 pupiņu un samaisiet mērcē, lai tas sabiezē.
5. Pievienojiet brokoļus un pārējās pupiņas un samaisiet, lai vienmērīgi pārklātu. Pasniedz aukstu vai istabas temperatūrā.

Uztura informācija (uz porciju)

Pagatavo 4 porcijas

Kalorijas: 180 Nātrijs: 300 mg Cukurs: 4 g Holesterīns: 0 mg Piesātinātie tauki: 1 g Šķiedrvielas: 7 g Olbaltumvielas: 8 g Ogļhidrāti: 20 g

— Izstrādāja Džims Perko CEC, AAC.

Kopumā brokoļu un pupiņu salāti ir brīnišķīga izvēle kā viegls un veselīgs ēdiens vasarai. Šie salāti ir pilni ar svaigiem un barojošiem produktiem, kas palīdzēs uzturēt labu veselību un piepildīs jūs ar enerģiju. Tos var viegli pagatavot un tie ir piemēroti dažādām garšām. Tāpēc, ja vēlaties baudīt garšīgu un veselīgu maltīti, izmēģiniet šo recepti un izbaudiet svaigumu un baudu!