Piesātinātie tauki: veselīga līdzsvara atrašana

Piesātinātie tauki ir būtiska sastāvdaļa veselīgā uzturā, taču ir svarīgi atrast līdzsvaru starp dažādiem veidiem un daudzumiem. Pārāk daudz vai pārāk maz piesātināto tauku var negatīvi ietekmēt organismu un veselību. Ir svarīgi saprast, kuri pārtikas produkti satur veselīgus piesātinātos taukus, un kā tos iekļaut ikdienas ēdienkartē, lai nodrošinātu optimālu veselību un labsajūtu. Ar pareizu pieeju piesātināto tauku patēriņam var uzlabot sirds veselību, uzlabot vielmaiņu un samazināt iekaisumu organismā.

Jūs tiekat bombardēts pa kreisi un pa labi ar informāciju, kurā teikts, ka piesātinātie tauki ir kaitīgi, ogļhidrāti ir vēl sliktāki, un jums vajadzētu izmēģināt jaunas stingras iedomas diētas, lai palīdzētu jums palikt slaidam un veselam. Ņemot vērā tik daudz pretrunīgas informācijas, jums var rasties jautājums, vai šāds ēšanas veids ir ilgtspējīgs un cik patiesības šajās vadlīnijās ir.

Vai mums tiešām vajadzētu atturēties no piesātinātajiem taukiem, kā mēs atkal un atkal esam brīdināti, vai arī tiem vajadzētu būt vietai jūsu uzturā? Dietoloģe Katherine Patton, MED, RD, CSSD, LD palīdz atbildēt, ar ko mēs varam aizstāt dzīvnieku taukus, kas ir saistīti ar aizsērējušām artērijām un sirds slimībām.

Mazāk tauku, bet vairāk kaloriju un cukura

Daudzu gadu laikā mērķtiecīgi pētījumi un metaanalīzes ir parādījuši, ka piesātināto tauku un holesterīna patēriņš ir saistīts ar palielinātu koronāro sirds slimību sastopamību.

Pievēršot uzmanību diētas ar augstu piesātināto tauku saturu briesmām, daži eksperti neuzsvēra, cik svarīgi ir aizstāt augu olbaltumvielas un svaigus dārzeņus un augļus ar šiem neveselīgajiem taukiem.

Pārtikas ražotāji, kas bija pārņemti zema tauku satura mārketinga trakā, no pārtikas produktiem izgrieza taukus, bet pēc tam pievienoja daudz cukura un ogļhidrātu, lai uzlabotu produktu garšu. Rezultāts bija mazāk tauku, bet bieži vien vairāk kaloriju un vairāk cukura.

Liels cukura patēriņš var izraisīt aptaukošanos, diabētu, insulīna rezistenci un sirds slimības. Jūsu ķermenis uzglabās cukuru kā taukus, un jūsu vielmaiņa var ciest. Diemžēl šaura koncentrēšanās uz tauku samazināšanu, lai uzlabotu sabiedrības veselību, nav palīdzējusi sašaurināt tipisko amerikāņa jostasvietu.

“Mēs esam smagāki nekā jebkad agrāk, un diabēta rādītāji pieaug, un visstraujāk pieaug bērnu vidū,” saka Patons.

Līdzsvara atrašana

Ko jūs varat darīt, lai to līdzsvarotu?

“Mēģiniet atrast līdzsvaru un pievienojiet uzturā nedaudz veselīgu tauku,” saka Patons.

Lai sāktu, Amerikas Sirds asociācija iesaka no piesātinātajiem taukiem iegūt apmēram 5 līdz 6% no ikdienas kalorijām, savukārt USDA uztura vadlīnijas amerikāņiem iesaka līdz 10%. Ir svarīgi pievērst uzmanību tam, no kurienes nāk šie piesātinātie tauki, jo tie var slēpties pārtikā, ko ēdat katru dienu. Tas ietver sviestu, sieru, piena produktus, kas izgatavoti no pilnpiena vai 2% piena, mājputnu gaļu, cūkgaļu un kokosriekstu eļļu. Aizstājiet tos ar veseliem graudiem, svaigiem dārzeņiem un augļiem, piena produktiem ar zemu tauku saturu, augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem, piemēram, pupiņām, lēcām un riekstiem, un ierobežojiet sarkanās gaļas patēriņu.

Nepiesātinātie tauki ir piesātināto tauku veselīgāks vecākais brālis. Šie tauki, kas pazīstami arī kā mononepiesātinātie un polinepiesātinātie, ir sirdij veselīgi, un tos var atrast avokado, neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā, lašos un riekstos, piemēram, valriekstos un mandeles. Tie var palīdzēt uzlabot holesterīna līmeni asinīs.

Ja diētas ievērošana ir jūsu ātrums, Patons iesaka Vidusjūras diētu. Tas uzsver svaigus augļus un dārzeņus, zivis, riekstus, veselus graudus, pupiņas vai lēcas un veselīgus taukus, piemēram, olīveļļu.

“Mēs neiesakām pilnībā izvairīties no piesātinātajiem taukiem,” saka Patons. “Tā vietā akcentējiet piesātināto tauku aizstāšanu ar mono un polinepiesātinātajiem taukiem, lai ievērotu ieteikumu par 5 līdz 10% no kopējām kalorijām no piesātinātajiem taukiem un līdz 20 līdz 25% no kalorijām no nepiesātinātajiem taukiem.”

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Kopumā, pievēršot uzmanību uz piesātinātiem taukiem un to ierobežošanu diētā, ir iespējams sasniegt veselīgu līdzsvaru un uzlabot savu veselību. Tas nozīmē iekļaut veselīgus avotus taukos, piemēram, zivju eļļu vai augu eļļas, un samazināt pārtikas produktus ar augstu piesātināto tauku saturu, piemēram, fast food un saldumus. Ievērojot šos vienkāršos principus, varēsim saglabāt svaru un samazināt sirds slimību risku, saglabājot labu veselību ilgtermiņā.