Kas jums jāzina par zemesriekstu sviestu un holesterīnu

Zemesriekstu sviests ir iecienīts našķis, taču tam ir arī daudzpusīgas uzturvērtības īpašības, kas ietekmē mūsu veselību, īpaši attiecībā uz holesterīnu. Ir svarīgi saprast, kā šis populārais produkts var ietekmēt sirds veselību, un vai tas var būt daļa no sabalansētas diētas. Šajā rakstā aplūkosim, kā zemesriekstu sviests var ietekmēt holesterīna līmeni, kā arī sniegsim padomus par tā pareizu lietošanu, lai gūtu maksimālu labumu no tā uzturvērtības. Uzziniet, kā veidot veselīgus paradumus ar zemesriekstu sviestu!

Zemesriekstu sviests ir viena no komfortabla ēdiena pazīmēm, sākot no zemesriekstu sviesta un želejas sviestmaizēm skolā līdz zemesriekstu sviesta garšai un saturam ikvienā cepumā. Tas ir ideāls sāļā un saldā maisījums uzkodām.

Bet cik veselīgs ir zemesriekstu sviests un, neskatoties uz mūsu mīlestību pret to, vai tiešām ir par daudz?

Vai zemesriekstu sviests ir labs jums?

Diemžēl zemesriekstu sviests jums neder — vismaz tajos daudzumos, kādus esam pieraduši patērēt. Zemesriekstu sviests satur olbaltumvielas, labus mononepiesātinātos un polinepiesātinātos taukus, kā arī spēcīgo antioksidantu E vitamīnu, kaulu veidojošo magniju, kāliju un B6 vitamīnu.

Problēma ir tā, ka daudzi no mums ēd pārāk daudz. Neatkarīgi no tā, vai tas tiek smērēts pa visu maizi vai ēst pa karotēm, zemesriekstu sviests noteikti ir uzkodas, ar kurām mēs pārspīlējam.

Tas ir mērenības trūkums, lielie daudzumi, kas var negatīvi ietekmēt mūsu veselību, norāda kardiologs Deniss Bruemers, MD, PhD. Un mēs ar viņu runājām sīkāk par zemesriekstu sviestu un to, vai to var baudīt bez raizēm.

Vai zemesriekstu sviestā ir holesterīns?

Dr. Brūmers saka, ka zemesriekstu sviesta un želejas sviestmaizē nav īsta holesterīna satura, tāpēc arī zemesriekstu sviests mērenībā ir kārtībā. “Mazliet zemesriekstu sviesta nav tas sliktākais,” viņš piebilst.

Bet, lai gan tas var radīt jums atvieglojumu, tas nenozīmē, ka nav citu uzkodu smērējamo aspektu, kas padara to neveselīgu, it īpaši lielākos daudzumos.

“Tomēr lielākā daļa cilvēku nepatērē tikai nedaudz,” viņš turpina. “Daudzi cilvēki paņem karoti, un pēkšņi puse burkas ir pazudusi. Divas ēdamkarotes zemesriekstu sviesta satur pāris gramus piesātināto tauku, bet, apēdot pusi burkas, tas kļūst par problēmu.

“Zemesriekstu sviestā parasti ir labs daudzums gan piesātināto, gan nepiesātināto tauku. Tas ir ļoti blīvs ar sāli, un tajā ir daudz kaloriju,” viņš piebilst, “un es domāju, ka kalorijas un cukurs būtu vairāk tas, par ko es būtu nobažījies.” Lielākie veikalos iegādātie zīmoli var saturēt arī hidrogenētu eļļu vai palmu eļļu, melasi un kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu.

Cik daudz kaloriju ir zemesriekstu sviestā?

Faktiski vidējais veikalā nopirktais zemesriekstu sviesta zīmols, gan krēmveida, gan biezs, satur aptuveni 190 līdz 200 kalorijas vienā porcijā, kas ir tikai 2 ēdamkarotes. Nepaiet ilgs laiks, līdz tas tiek pievienots pa karotēm.

Dr. Bruemmer piebilst, ka viens jautājums, kas attiecas uz bērniem, ir tas, kā pārāk daudz zemesriekstu sviesta var veicināt bērnu aptaukošanos. Saskaņā ar CDC aptuveni 70% pieaugušo amerikāņu ir liekais svars vai aptaukošanās, un vienam no pieciem bērniem Amerikas Savienotajās Valstīs ir prediabēts.

“Satraucošs ir gan pārtikas daudzums, gan pārtikas veidi, ko patērē bērni. Tiek patērēts daudz īpaši apstrādātas pārtikas, ”viņš saka.

Kā ar alternatīvām?

Ir alternatīvas, piemēram, mandeļu sviests un nutella, ko varat izmantot zemesriekstu sviesta vietā. Bet vai tie tiešām ir veselīgāki par zemesriekstu sviestu? Dr Bruemmer saka nē.

“Es nedomāju, ka nutella ir veselīgāka par zemesriekstu sviestu,” viņš saka. Attiecībā uz citām alternatīvām, piemēram, mandeļu sviestu vai zemesriekstu sviestu ar samazinātu tauku saturu, jūs vienkārši aizstājat vienu komponentu (zemesriekstu sviestu) ar kaut ko, kurā ir tikai nedaudz mazāk piesātināto tauku, cukura vai sāls.

Arī ar zemu tauku saturu zemesriekstu sviestā kalorijas ir tādas pašas vai lielākas, pateicoties papildu sastāvdaļām — parasti cukuram —, ko ražotāji pievieno, lai uzlabotu garšu pēc tauku izņemšanas.

“Ja galvenais mērķis ir pazemināt holesterīna līmeni, es domāju, ka galvenajai problēmai vajadzētu būt piesātināto tauku satura samazināšanai. Gaļa, sviests, siers – tajos ir daudz piesātināto tauku,” viņš saka. “To samazināšanai, tostarp zemesriekstu sviestam, vajadzētu būt galvenajam mērķim, lai to samazinātu.”

Varat arī apsvērt dabisko zemesriekstu sviestu, saka reģistrētā dietoloģe Julia Zumpano, un etiķetes sastāvdaļu sarakstā nav nekas cits kā zemesrieksti; jūs vienmēr varat pievienot nedaudz sāls pēc garšas. Izvairieties no zīmoliem ar pievienotiem cukuriem, taukiem, sāli, konservantiem un šokolādi. Un noteikti izlasiet sastāvdaļu sarakstu, lai pārliecinātos, ka “dabīgais” zemesriekstu sviests nemēģina iekļūt arī citās piedevās.

Dabīgajiem zemesriekstu sviesta zīmoliem ir apmēram uz pusi mazāk cukura nekā tradicionālajā zemesriekstu sviestā, un dabiskie, veselīgie monopiesātinātie tauki palīdz jums justies apmierinātam un sātīgam.

Zemesriekstu sviests ir veselīgs un barojošs produkts, kas var pozitīvi ietekmēt holesterīna līmeni, ja to lieto mērenībā. Tas satur mononepiesātinātās taukskābes, kas veicina labā holesterīna (HDL) līmeņa paaugstināšanu, vienlaikus samazinot slikto holesterīnu (LDL). Tomēr ir svarīgi izvēlēties dabīgu zemesriekstu sviestu bez pievienotām cukura un sāls vielām. Lai nodrošinātu veselīgu diētu un stāvokli, vienmēr konsultējieties ar speciālistu pirms būtiskām izmaiņām uzturā. Mērenība un apzināta izvēle ir atslēga, lai izmantotu zemesriekstu sviesta labumu.