Kas ir sārmainā diēta un vai tā ir droša?

Vai esat dzirdējuši par sārmaino diētu, kas sola uzlabot veselību un pat palīdzēt zaudēt svaru? Šī diēta liek uzsvaru uz sārmaino pārtikas produktu, piemēram, augļu un dārzeņu, lietošanu, izvairoties no skābo produktu, piemēram, gaļas un piena produktu, lietošanas. Tomēr rodas jautājums – vai šī diēta ir droša un vai tai ir zinātnisks pamatojums?

Šajā rakstā mēs iedziļināsimies, kas ir sārmainā diēta, kā tā darbojas un vai ir pierādījumi par tās ietekmi uz veselību un svara zudumu. Mēs arī aplūkosim potenciālos riskus, kas saistīti ar šo diētu, un palīdzēsim jums izlemt, vai tā ir jums piemērota.

Ņemot vērā visas pļāpas par sārmainu diētu, ir viegli domāt, ka varbūt tajā ir kaut kas saistīts. Tam ir zinātnisks nosaukums, kas apzīmē uz ķīmiju balstītu patiesību. Visā internetā ir viegli pārskatāmi saraksti, kuros norādīts, ko ēst un no kā izvairīties. Profesionālie sportisti par to ir pārliecināti. Slavenību ietekmētāji ir visur. Varbūt tas ir īstais darījums, vai ne?

Izņemot, tāpat kā daudzas lietas dzīvē, sārmainas diētas piekritēju apgalvojumi nav tik skaidri. Un tā solījums “uzlauzt” jūsu ķermeņa funkcijas vienkārši neiztur zinātnisko stingrību.

“Kopumā sārmains uzturs var būt drošs un izdevīgs, ja tas tiek darīts pareizi,” saka reģistrēts dietologs Entonijs DiMarino, RD. “Šī diēta var palīdzēt saglabāt veselību, bet ne tādu iemeslu dēļ, kurus jūs varētu domāt.”

DiMarino izdala šīs populārās diētas plusus un mīnusus, lai jūs varētu izlemt, vai sārmains režīms jums ir piemērots.

Kas ir sārmainā diēta?

Ja daudz ko atceraties no dabaszinātņu nodarbībām vai veltāt laiku baseina vai dārza uzturēšanai, iespējams, esat pazīstams ar pH — mērījumu, kas nosaka, cik skābs vai bāzisks (sārmains) ir šķīdums. Tas tiek novērtēts skalā no 0 līdz 14.

• PH no 0 līdz 6 ir skābs.
• pH 7 ir neitrāls.
• pH 8 vai augstāks ir bāzisks vai sārmains.

Sārmainās diētas pamatā ir nepierādīts priekšstats, ka, pārvietojot ķermeņa ķīmisko sastāvu uz skalas sārmainu pusi, ir iespējams gūt labumu veselībai. Diētas atbalstītāji saka, ka, ēdot sārmainus, nevis skābus vai neitrālus ēdienus, jūs:

• Izvairieties no hroniskām slimībām, piemēram, osteoporozes un vēža.
• Palieliniet savu enerģiju.
• Zaudēt svaru.

Tomēr šī lieta ir šāda: dažas jūsu ķermeņa daļas ir dabiski skābas. Dažas ķermeņa daļas ir dabiski sārmainas. Un jūs nevarat darīt neko, lai to mainītu, un arī jūs to nevēlaties.

“Tavs ķermenis ir gudra mašīna. Tas pats par sevi ļoti labi regulē pH, ”saka DiMarino. “Mūsu kuņģi ir ļoti skābi, tāpēc tie var sadalīt pārtiku. Mūsu ādai ir nedaudz skābs pH, lai aizsargātu pret baktērijām. Mūsu plaušas un nieres strādā, lai noņemtu vielmaiņas atkritumus un uzturētu mūsu ķermeņa pH tur, kur tam jābūt.

Jūsu asinis paliek sārmainā līmenī no aptuveni 7,2 līdz 7,4. Ja pH nokrītas no šī diapazona, tas var būt letāls. Tomēr mums par laimi nekas, ko jūs ēdat, nemainīs jūsu asins pH.

Vai man vajadzētu izmēģināt sārmainu diētu?

Sārmainā diēta liek izvēlēties dabiskus pārtikas produktus, kas parasti ir jums piemēroti, tāpēc dažos veidos tas var būt ieguvums jūsu veselībai. Bet tas nav bez dažiem kritumiem.

DiMarino apsver plusus un mīnusus.

Pro: Sārmaini ēdieni parasti ir veselīga izvēle

Atšķirībā no dažām citām modes diētām (šeit skatos uz jums, augļu cienītāji), sārmainā diēta ir pilna ar pārtikas produktiem, kuriem ir augsta uzturvērtība. Tas ierobežo pievienoto cukuru daudzumu un mudina izvairīties no iepakotiem pārtikas produktiem par labu svaigiem pārtikas produktiem, kas ir labi pazīstami ar savu veselību.

“Sārmainā diēta veicina maz apstrādātu, veselu pārtiku, kas, kā pierādīts, ilgtermiņā novērš slimības, tāpēc šajā ziņā to var uzskatīt par veselīgu ēšanas modeli,” atzīmē DiMarino.

Daži no sārmainas diētas pīlāriem ir pārtikas produkti, par kuriem mēs zinām, ka tie ir veselīga uztura pamatelementi:

• Augļi un nesaldināta augļu sula.
• Graudi, piemēram, savvaļas rīsi, auzas un kvinoja.
• Pākšaugi.
• Dārzeņi, kas nesatur cieti, piemēram, lapu zaļumi, brokoļi, kāposti un burkāni.
• Rieksti.
• Sēklas.

Šie ir daži no tiem pašiem pārtikas produktiem, par kuriem pētījumi liecina, ka tie ir veselīgi sirdij, tie ir draudzīgi svara zudumam un vispusīgi ir noderīgi. Tāpēc ir pašsaprotami, ka, ja jūs uzturat veselīgu, pilnvērtīgu pārtiku, jūs varat gūt nopietnus ieguvumus veselībai.

Con: Jūs varat palaist garām olbaltumvielas un citas uzturvielas

Olbaltumvielas ir svarīgas, lai palīdzētu augt un atjaunot muskuļus, piegādātu ķermenim barības vielas un daudz ko citu. Bet, ja jūs stingri ievērojat sārmainu diētu, daudzi izplatīti olbaltumvielu avoti ir ierobežoti.

Sārmainā diēta ir augu izcelsmes diēta. Līdzīgi kā vegānu uzturā, tajā nav atļauti nekādi dzīvnieku proteīni, tostarp gaļa, olas vai piena produkti. Cilvēki, kuri ievēro vegānu diētu, var iegūt pietiekami daudz barības vielu no augu izcelsmes olbaltumvielām, piemēram:

• Lēcas.
• Sojas pupiņas un sojas piens.
• Tempeh.
• Tofū.

Stingrākie sārmainas diētas piekritēji tomēr teiks, ka šie pārtikas produkti ir skābi vai skābi veidojoši, un no tiem vajadzētu izvairīties. Citi sārmainas diētas sekotāji pieļauj nelielu daudzumu augu olbaltumvielu, piemēram, no sojas vai lēcām.

“Ievērojot stingru sārmainu diētu, būs grūti iegūt pietiekami daudz barības vielu, piemēram, olbaltumvielu, dzelzs un kalcija,” brīdina DiMarino. “Zems olbaltumvielu daudzums var izraisīt muskuļu masas zudumu. Zems dzelzs līmenis var izraisīt anēmiju. Un zems kalcija līmenis var apdraudēt jūsu kaulu veselību.

ASV Lauksaimniecības ministrija iesaka:

• Pieaugušas sievietes un cilvēki, kuriem dzimšanas brīdī ir piešķirta sieviete (AFAB), katru dienu patērē 5 līdz 6,5 unces proteīna.
• Pieaugušie vīrieši un personas, kurām dzimšanas brīdī piešķirts vīrietis (AMAB), patērē 5,5. līdz 7 uncēm olbaltumvielu katru dienu.

Con: Sārmainā diēta var būt intensīva un dārga

Ja esat apņēmies meklēt ēdienu un gatavot ēdienu (vai ja jums ir personīgais šefpavārs à la Holivudas honorārs), sārmains uzturs var iederēties jūsu dzīvesveidā. Bet dažiem cilvēkiem barjera ienākšanai var būt pārāk augsta.

Lai saglabātu visus pareizos augļus, dārzeņus un graudus (un svaigus), jums ir rūpīgi jāplāno. Veseli, barojoši pārtikas produkti nav viegli pieejami visiem cilvēkiem visos gadalaikos, un to izmaksas var būt šķērslis. Tirgū ir pat sārmains ūdens, ko pārdod par piemaksu.

“Sārmainu diētu pēc būtības nav viegli ievērot,” saka DiMarino. “Tas koncentrējas gandrīz tikai uz veseliem, neapstrādātiem pārtikas produktiem, kas var būt atkarīgi no sezonas un dažreiz var būt grūti atrodami. Šie pārtikas produkti mēdz būt dārgāki un darbietilpīgāki. Sārmains uzturs var būt ilgtspējīgs, taču jums ir jāspēj to rūpīgi plānot un nodrošināt, ka jūs apmierināt savas uztura vajadzības.

Ja ievērojat sārmainu diētu, ēšana restorānos, līdzņemšana vai ērta ātrā kumosa paņemšana var izrādīties sarežģīta. Un ne visiem ir laiks vai pieredze katras ēdienreizes un uzkodas iepriekš plānošanā un sagatavošanā, lai nodrošinātu optimālu uzturu.

Redzot rezultātus

Cilvēki, kas ievēro sārmainu diētu, regulāri izmanto tā dēvēto mērstieni, lai analizētu pH līmeni urīnā, lai noskaidrotu, vai diēta darbojas. Lai gan ir taisnība, ka jūsu urina pH mainīsies no skāba uz sārmainu, ja ievērosiet sārmainu diētu (un arī diezgan ātri), DiMarino saka, ka jūsu urīna pH neko neatspoguļo par jūsu pašreizējo veselības stāvokli.

“Mūsu urīns ir lielisks veids, kā atbrīvoties no vielmaiņas atkritumiem no tā, ko mēs ēdam,” viņš saka. “Jūsu urīna pH atspoguļo to, ko jums bija ēst nesen, bet tas neko nenozīmē par jūsu uztura kvalitāti vai pašreizējo uztura stāvokli.”

Vai man vajadzētu runāt ar ārstu par sārmainu diētu?

Ja apsverat iespēju ievērot sārmainu diētu, konsultējieties ar ārstu vai reģistrētu dietologu, lai noskaidrotu, vai jums tas būtu izdevīgi, un pārrunājiet veidus, kā nodrošināt, ka saņemat visas organismam nepieciešamās uzturvielas.

“Es ieteiktu ikvienam, kurš mēģina sākt jaunu diētu, īpaši modernu, apspriest to ar savu veselības aprūpes sniedzēju,” saka DiMarino. “Viņi varēs sniegt jums rūpīgu novērtējumu un uz pierādījumiem balstītas stratēģijas jūsu mērķu sasniegšanai.”

Neatkarīgi no tā, ko jūs ēdat, jūs nemainīsit sava ķermeņa pH — tas nozīmē, ka dienas beigās sārmainas diētas galvenais solījums nav balstīts uz zinātniskiem faktiem.

Ja spējat ieguldīt darbu un nodrošināt savu uztura vajadzību apmierināšanu, sārmainā diēta var efektīvi palīdzēt zaudēt svaru un novērst dažas izplatītas hroniskas slimības. Taču pārbaudītas metodes, piemēram, regulāras fiziskās aktivitātes un veselīgs, sabalansēts uzturs, joprojām ir zelta standarts — nav nepieciešams urinēšanas tests.

Secinājums: Sārmainā diēta

Sārmainā diēta balstās uz pretrunīgu ideju, ka pārtikas produkti ietekmē ķermeņa pH līmeni. Lai gan daži pētījumi liecina par ieguvumiem veselībai, nav pārliecinošu pierādījumu, ka diētai būtu ievērojama ietekme uz ķermeņa pH. Turklāt tā var būt ierobežojoša un var izraisīt barības vielu trūkumu. Tāpēc sārmainās diētas ilgtermiņa drošība un efektivitāte nav skaidra.

Ja apsverat sārmainās diētas izmēģināšanu, konsultējieties ar ārstu vai uztura speciālistu, lai izvērtētu individuālos riskus un ieguvumus.