Kas ir Džikama?

Džikama ir autoimūna slimība, kas ietekmē nervu sistēmu un izraisa muskuļu paralīzi. Tas ir rets un bīstams stāvoklis, kas var izraisīt nopietnas sekas, ja nav ātrai un precīzai medicīniskai palīdzībai. Simptomi ietver muskuļu vājumu, neskaidru runu un grūtības ar elpošanu. Diagnozes noteikšana ne vienmēr ir vienkārša, bet savlaicīga ārstēšana ir būtiska pacientu labklājībai un dzīvību glābšanai. Tāpēc ir svarīgi apzināties šo slimību un saprast tās simptomus, lai varētu laicīgi reaģēt un meklēt palīdzību.

Ar savu balto mīkstumu, apaļo formu, gaiši brūnu ādu un meksikāņu izcelsmi jicama dažreiz tiek saukta par meksikāņu kartupeļiem, meksikāņu rāceņiem vai jamsa pupiņām. Jicama, ko izrunā “HEE-kuh-muh” vai “HICK-uh-muh”, ir pārsteigumu pilna. “Jicama ir dārzenis ar augstu šķiedrvielu saturu un zemu kaloriju daudzumu,” saka reģistrētā dietoloģe Džūlija Zumpano, RD, LD. “Tam ir neliels ābolu saldums ar kraukšķīgu ūdens kastaņa tekstūru.”

Jūs varat sagriezt džikamu un ēst to neapstrādātu, tāpat kā ar burkānu nūjiņām vai ābolu šķēlītēm. Bet tā ir arī lieliska piedeva zupām, kartupeļiem, kastroļiem un citiem ēdieniem. Papildus tam, ka jicama ir garšīga, tai ir daudz uzturvielu un ieguvumu veselībai.

Jicama uztura fakti

Vienas tases (130 grami) neapstrādātas jicama porcijā ir aptuveni:

• 49 kalorijas.
• 12 grami ogļhidrātu.
• 0 grami holesterīna.
• 0,1 grams tauku.
• 6,4 grami šķiedrvielu.
• 1 grams olbaltumvielu.
• 5 miligrami nātrija.
• 2,3 grami cukura.

Uzturvielu ziņā tasītei jicama ir:

• 26,3 miligrami C vitamīna (44% dienas vērtības).
• 195 miligrami kālija (6% dienas vērtības).
• 15,6 mikrogrami folātu (4% dienas vērtības).
• 0,78 miligrami dzelzs (4% dienas vērtības).
• 15,6 miligrami magnija (4% dienas vērtības).
• 16 miligrami kalcija (1% dienas vērtības).

Jicama ieguvumi veselībai

Ja produktu sadaļā esat izvairījies no jicama, jo nezināt, kas tas ir vai kā to pagatavot, jūs esat palaidis garām šos jicama uzturvērtības priekšrocības.

1. Pildošā šķiedra regularitātei un svara zudumam

Jicama satur daudz šķiedrvielu (6 grami uz tasi) un ūdens (90% ūdens saturs). Šai kombinācijai ir daudz priekšrocību. “Šķiedra palielina izkārnījumus, lai novērstu aizcietējumus un uzturētu jūsu stāvokli regulāri, savukārt ūdens saglabā jūsu izkārnījumu mīkstu un vieglāk izvadāmu,” saka Zumpano.

Šķiedrainiem pārtikas produktiem arī nepieciešams ilgāks laiks, līdz ķermenis sadalās, tāpēc ilgāk jūtaties sāta sajūta. (Ēdieniem ar augstu ūdens saturu ir līdzīgs pildījuma efekts.) Diēta ar augstu šķiedrvielu saturu var būt īpaši noderīga, ja vēlaties zaudēt svaru.

2. Prebiotikas veselām zarnām

Jicama ir bagātīgs inulīna avots, kas ir prebiotiska šķiedra (citiem vārdiem sakot, ogļhidrāti, ko jūsu ķermenis nevar sagremot vai absorbēt). Tā vietā inulīns baro labās baktērijas jūsu gremošanas traktā. Sistemātisks pētījumu pārskats atklāja, ka inulīns atbalsta veselīgu zarnu mikrobiomu (sīkos mikroorganismus jūsu zarnās, kas palīdz gremošanu).

Inulīns jikamā ir īpaši labvēlīgs cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem. Turklāt veselīgas zarnas ir labas jūsu garīgajai veselībai, saskaņā ar citu pētījumu rezultātiem.

3. Antioksidanti cīņai pret slimībām

Tasē jicama ir vairāk nekā 26 miligrami C vitamīna, kas ir gandrīz puse no ieteicamās dienas devas. Jicama satur arī A vitamīnu, E vitamīnu un selēnu.

Šie antioksidanti aizsargā pret brīvajiem radikāļiem. Ja šīs nestabilās molekulas netiek kontrolētas, tās var izraisīt hronisku iekaisumu, kas veicina diabētu, sirds slimības, Alcheimera slimību un citus apstākļus.

Antioksidanti arī atbalsta veselīgu imūnsistēmu. Tie palīdz organismam cīnīties pret vīrusiem, baktērijām un infekcijām.

4. Zems glikēmiskais indekss stabilam cukura līmenim asinīs

Jicama ar zemu cukura saturu un augstu šķiedrvielu saturu samazina tā glikēmisko indeksu, padarot to par veselīgu variantu cilvēkiem ar cukura diabētu vai citiem, kas vēro cukura līmeni asinīs. “Šķiedra palēnina glikozes (cukura asinīs) gremošanu, kas noved pie pakāpeniskas, vienmērīgas izdalīšanās jūsu asinsritē,” skaidro Zumpano. “Kad jūs lietojat veselus pārtikas produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, jūs nesajutīsit neveselīgus, krasus cukura līmeņa kāpumus vai kritumus.”

5. Šķiedrvielas un barības vielas asinsrites uzlabošanai

Jicama sastāvā esošā šķiedra palīdz pazemināt holesterīna līmeni un novērst aizsprostotas artērijas, kas palielina sirds slimību risku. Turklāt kālijs pazemina asinsspiedienu, atslābinot asinsvadus un uzlabojot asins plūsmu uz sirdi un no tās.

Pārsteidzošs fakts par jicama: neēd pupiņas!

Jicama ir biedrs Pachyrhizus erosus zirņu ģimene. Ēdamā sīpola daļa iesakņojas virszemes vīnogulājiem, ziediem un pupiņām. Lai gan ir droši ēst jicama sīpolu sakni, vīnogulāji un pupiņas satur dabisku insekticīdu, ko sauc par rotenonu, kas ir toksisks cilvēkiem, ja tos ēd lielos daudzumos. Saskaņā ar vienu pētījumu, patērējot pat nelielu daudzumu rotenona, var palielināties Parkinsona slimības risks.

Jicama izvēle, uzglabāšana un sagatavošana

Daudzos pārtikas veikalos jicama ir pieejama visu gadu. Izvēloties un uzglabājot šo dārzeņu, ievērojiet šos padomus:

• Izvairieties no jicama ar saraujušu, sasitumu vai plankumu ādu.
• Izvēlieties jicama ar stingru, sausu tekstūru.
• Ievietojiet nemizotu jicama plastmasas maisiņā un uzglabājiet to ledusskapī līdz divām nedēļām.
• Izmantojiet dārzeņu mizotāju vai asu nazi, lai noņemtu ārējo mizu.
• Sagrieziet jicama kubiņos vai sloksnēs atkarībā no jūsu vēlmēm.
• Nomizotu jicama pārklāj ar ūdeni un uzglabā hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.

Jicama baudīšanas veidi

Nepazīstama ēdiena izmēģināšanai nav jābūt biedējošam. Daudzi cilvēki no Latīņamerikas bauda neapstrādātas džikamas šķēles, kas aplietas ar laima sulu un pārkaisa ar čili pulveri un sāli. Tie ir tik garšīgi ēdieni, ka ielu tirgotāji tos pārdod šādā veidā.

Ir daudz vienkāršu veidu, kā padarīt jicama par galveno jūsu virtuvē. Eksperimentējiet, izmantojot (un gūstiet labumu no) jicama ar šīm receptēm:

• Jicama čipsi.
• Jicama hash ar tītara bekonu un avokado.
• Jicama nosh.

Džikama ir akūta vīrusa slimība, kas izpaužas ar drebuļiem, iesnas, klepu un drudzi. Šī slimība ir ļoti lipīga un viegli izplatās, tādēļ svarīgi ievērot higiēnas noteikumus, lai pasargātu sevi un citus no infekcijas. Lai novērstu slimības izplatīšanos, ir svarīgi izvairīties no sabiedriskiem pasākumiem un ievērot karantīnas noteikumus. Lai efektīvi cīnītos ar Džikamu, nekavējoties sazinieties ar medicīnas speciālistu, ja jums ir aizdomas par infekciju.