Kāpēc daži pārtikas produkti ir tik atkarīgi?

Daži pārtikas produkti izraisa atkarību tādēļ, ka tie satur vielas, kas iedarbojas uz mūsu smadzenēm un izraisa prieka sajūtu. Piemēram, sāls, cukurs un tauki var aktivizēt “balvu” centrus smadzenēs, tādējādi veicinot atkarības veidošanos no šiem produktiem. Turklāt, pārtikas industrijas mārketinga stratēģijas bieži vien izmanto psiholoģiskas trikus, lai veicinātu patērētāju atkarību no konkrētiem produktiem. Tas var būt bīstami gan cilvēku veselībai, gan izraisīt nepieņemamu uztura paradumu veidošanos. Tāpēc svarīgi ir izprast, kāpēc daži pārtikas produkti ir tik atkarīgi, un mēģināt izvairīties no tiem, lai saglabātu veselīgu dzīvesveidu.

Vai ir daži pārtikas produkti, no kuriem jūs nevarat ēst vienu (vai vienu kumosu)? Varbūt esat bijis pazīstams ar to, ka pie televizora nospodrinat čipsu maisiņu vai vienmēr atgriežaties ballītē pēc otras kūkas šķēles.

Dažu pārtikas produktu pārēšanās nenozīmē, ka esat rijīgs vai vājprātīgs cilvēks. Tas nozīmē, ka jūsu ķermenis ir iemācījies alkt neveselīgas pārtikas. Intensīvi atkarību izraisoši apstrādāti pārtikas produkti var paaugstināt cukura līmeni asinīs, nolaupīt jūsu smadzeņu ķīmiju un mudināt jūs meklēt vairāk.

Ja šie pārtikas produkti ir viegli pieejami visapkārt, to piespiedu ēšana var pārvērsties par ieradumu, liekot jums cīnīties ar savu svaru vai justies slikti.

Kā jūs varat atpazīt un pārtraukt ēšanas un pārēšanās ciklu, kas izraisa atkarību? Psiholoģe Sjūzena Albersa, PsyD, izgaismo.

Pārtikas atkarība: vai tā ir īsta?

Sāksim no sākuma: vai tiešām var būt atkarīgs no ēdiena? Šim jautājumam nav vienkāršas atbildes. Patiesībā tas ir diezgan strīdīgs jautājums.

Pārtikas atkarība nav oficiāla medicīniskā diagnoze, lai gan atkarību izraisoša uztura uzvedība ir saistīta ar medicīniskiem stāvokļiem, tostarp aptaukošanos un ēšanas traucējumiem.

Un par to, vai pārtika pati par sevi izraisa atkarību, joprojām tiek apspriests.

“Daži cilvēki uzskata, ka jūs nevarat būt atkarīgi no vielas, kas jums nepieciešama, lai izdzīvotu, un ka pārtika pati par sevi nav atkarību izraisoša,” saka Dr. Albers. Galu galā pārtika nerada jūs tādā izmainītā prāta stāvoklī, kā to dara atkarību izraisošās narkotikas.

Nav arī nevienas sastāvdaļas, ko varētu izcelt kā atkarību izraisošu. Dažiem cilvēkiem tā ir taukaina ātrā uzkoda. Citiem tas ir saldumi. Bet pat tad jūs neiedzersiet granulētā cukura bļodu. Šķiet, ka tie ir apstrādāti pārtikas produkti ar kādu sastāvdaļu kombināciju, kas cilvēkiem kļūst problemātiski.

Tomēr citi pētnieki apgalvo, ka pārtika patiešām izraisa atkarību. Daži pārtikas produkti izgaismo baudas centrus jūsu smadzenēs un izraisa labsajūtas ķimikāliju, piemēram, dopamīna, izdalīšanos, līdzīgi kā to dara citas atkarību izraisošas vielas. Cilvēkiem, kuriem ir lielāka nosliece uz atkarību, šīs ķīmiskās vielas var pārvarēt citus signālus no smadzenēm, kas norāda, ka viņi ir pilni vai apmierināti, kas var izraisīt pārēšanās ciklu.

Laika gaitā šiem cilvēkiem var attīstīties tolerance pret pārtikas produktiem, no kuriem viņi ir atkarīgi, saka Dr Albers. Viņiem ir jāēd arvien vairāk no tiem, lai izjustu tādu pašu baudas līmeni. Un, lai gan viņi apzinās savas pārēšanās negatīvās sekas un vēlas apstāties, šķiet, ka nekas, ko viņi cenšas, nedarbojas.

“Daudzi vārdi, ko cilvēki lieto, lai aprakstītu to, kā viņi jūtas ar pārtiku, ir ļoti saistīti ar atkarību, piemēram, tieksmi, abstinences un nekontrolējamas sajūtas,” atzīmē Dr. Albers.

Daži cilvēki šo parādību raksturo citādāk, jo tā ir “procesa papildinājums”, nevis patiesa atkarība no pārtikas. Cilvēki kļūst atkarīgi no notiekošā procesa – labajām, nomierinošajām sajūtām un baudas, kas iet kopā ar ēšanu – nevis no paša ēdiena.

Dažreiz pētnieki saka, ka cilvēki izmanto atkarību izraisošu ēšanas paradumu, lai tiktu galā ar stresu un emocijām.

Par šo tēmu ir vajadzīgi vairāk pētījumu, taču ir skaidrs, ka atkarību izraisoša ēšana ir realitāte daudziem cilvēkiem, un tā var daudzos negatīvos veidos ietekmēt viņu veselību, pašcieņu un dzīves kvalitāti.

Atkarīgākie ēdieni

Ēdieniem, kurus cilvēki, visticamāk, piespiedu kārtā pārēd, mēdz būt kaut kas kopīgs: spēcīga ogļhidrātu (piemēram, rafinētu graudu un/vai cukura) un tauku kombinācija.

Dabā neatradīsiet daudz šīs neatvairāmās kombinācijas piemēru. Piemēram, rīsos ir daudz ogļhidrātu, bet maz tauku, savukārt riekstos ir daudz tauku, bet ogļhidrātu daudzums ir minimāls. Taču pārstrādātas pārtikas uzņēmumi var sajaukt sastāvdaļas un ķīmiski pārspīlēt garšas, lai radītu tik pievilcīgas garšas sajūtas, ka jūs joprojām vēlaties vairāk.

Pētījumā, kurā pētnieki jautāja cilvēkiem, kādus pārtikas produktus viņi, visticamāk, pārēdīs, dažas no visbiežāk sastopamajām atbildēm bija:

• Šokolāde.
• Saldējums.
• Frī kartupeļi.
• Pica.
• Sīkdatnes.
• Čipsi.
• Kūka.
• Siera burgeri.

Sarkanie karogi, no kuriem jāuzmanās

Ja tie netiek risināti, pārtikas atkarība var veicināt veselības problēmas, kas saistītas ar neveselīgu uzturu, piemēram, aptaukošanos, diabētu un sirds slimības.

Bet ne visiem, kas ar to cīnās, ir liekais svars. Cilvēki ar veselīgu svaru var arī nonākt pie atkarības izraisošas ēšanas uzvedības. Dažreiz šāda uzvedība var izraisīt citus neveselīgus modeļus, piemēram, neveiksmīgu diētu vai pārmērīgu fizisko slodzi, lai sadedzinātu papildu patērētās kalorijas.

“Tas arī patiešām ietekmē cilvēku dzīves kvalitāti, jo viņi jūtas tik vainīgi vai kauns,” saka Dr. Albers.

Ievērojiet šos satraucošos uzvedības modeļus:

• Ēdot konsekventi, pārsniedzot sāta sajūtu.
• Slēpšanās vai ēšanas paradumu slēpšana.
• Nekontrolējama sajūta attiecībā uz noteiktiem pārtikas produktiem.
• Katru dienu domājat vai stresojat par pārtiku.
• Citas kādreiz patīkamas aktivitātes ir mazāk patīkamas.
• Dariet visu iespējamo, lai iegūtu noteiktus pārtikas produktus, kad tie nav viegli pieejami.
• Izvairīšanās no sociālām vai profesionālām situācijām pārtikas dēļ.
• Šīs uzvedības turpināšana, neskatoties uz to negatīvajām sekām.

Kā saņemt palīdzību atkarību izraisošai ēšanai

Gribasspēks vien reti ir pietiekami spēcīga aizsardzība pret atkarību no pārtikas un apburto alkas, pārmērības un vainas loku, ko tas rada. Patiesībā mēģinājums cīnīties ar savām tieksmēm var tās pat pastiprināt.

Dr. Albers iesaka sadarboties ar psihiatru vai psihologu, kurš var palīdzēt novērst gan fiziskos simptomus, gan pamatā esošos emocionālos faktorus, kas varētu veicināt jūsu pārtikas atkarību. Varat arī atrast atbalsta grupas, piemēram, Overeaters Anonymous, kas rīko bezmaksas klātienes vai virtuālas tikšanās jūsu reģionā.

Svarīgs pirmais solis būs uzzināt, kas izraisa jūsu atkarību izraisošo uzvedību. Dažiem cilvēkiem tas ir stress vai izmisums, kas liek viņiem pievērsties ēdienam, lai gūtu komfortu. “Ja jūs varat uzzināt pārēšanās izraisītājus un pārtraukt šo ciklu, tas var būt svarīgi, jo mēs ne vienmēr varam kontrolēt, vai šie atkarību izraisošie ēdieni būs mūsu tuvumā,” saka Dr. Albers.

Uzmanība un citas metodes, kas palīdz pārvaldīt stresu, var arī palīdzēt pārvarēt pārēšanās ciklu.

Jo vairāk jūs apzināsieties spēkus, kas spēlē jūsu tieksmēs un kādas stratēģijas var palīdzēt ar tām cīnīties, jo lielākas ir jūsu izredzes atbrīvoties no tām un izārstēties.

Kopumā, dažu pārtikas produktu atkarība var būt saistīta ar to sastāvdaļām, piemēram, cukuru un taukiem, kuri var izraisīt atkarību līdzīgi kā narkotikas vai alkohols. Turklāt, pārtikas produkti var piedāvāt īslaicīgu ‘labumu’ vai ‘iekšējo iepriecinājumu’, kas varētu būt citas emocionālas vai fiziskās vajadzības nepiepildīšana. Lai izvairītos no šādas atkarības, svarīgi ir ievērot līdzsvarotu un daudzveidīgu uzturu, regulāri nodarboties ar fiziskām aktivitātēm un iemācīties atpazīt savas emocijas un tās risināt citā veidā.