Kajēnas piparu ieguvumi veselībai

Kajēnas pipari ir spoža un aromātiska garšviela, kas tiek izmantota daudzās kulinārijas receptēs un piedāvā daudzus veselīgus ieguvumus. Tie satur daudz antioksidantu un vitamīnu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un aizsargāt organismu no brīvo radikāļu bojājumiem. Kajēnas pipari ir arī pazīstami ar savu spēju veicināt svara zudumu, uzlabot asinsriti un palīdzēt samazināt sāpes un iekaisumu. Tā ir viena no visdaudzsološākajām garšvielām dažādu labklājības problēmu risināšanai.

Vai vēlaties savai dzīvei vai diētai pievienot mazliet garšvielu? Kajēnas pipari var būt tieši tas, ko ārsts lika. Šie populārie sarkanie pipari piešķir jūsu ēdienreizēm daudzpusīgu garšu un ir pārpildīti ar veselības ieguvumiem.

“Kajēnas pipari ir lielisks papildinājums veselīgam uzturam,” saka reģistrēts dietologs Aleksis Supans, RD. Lūk, kāpēc kajēnas pipari ir pelnījuši vietu jūsu virtuves skapī — un kā to pievienot savai ēdienreizei.

Kas ir kajēnas pipari?

Kajēnas pipari ir gari, tievi pipari ar spīdīgu, ķiršu sarkanu nokrāsu. Oficiāli pazīstams kā Capsicum annuum, šie asie pipari ir Solanaceae (naktsveņu) dzimtas pārstāvji, kā arī to attālie brālēni, kartupeļi, baklažāni un tomāti. Tiek uzskatīts, ka Kajennas piparu izcelsme ir Dienvidamerikā, taču to vieglā garšviela ir padarījusi tos par populāru piedevu virtuvei visā pasaulē.

Kajēnas pipariem ir karsts, bet ne pārāk karsts sitiena līmenis. Ja esat pikanta ēdiena cienītājs, iespējams, esat pazīstams ar Scoville skalu. Šī skala mēra čili pipara karstumu — no negaršīgiem dārzeņpipariem vienā galā līdz dedzinātajiem spoku pipariem un Karolīnas pļaujmašīnām otrā galā.

Jalapeño piparos ir aptuveni 5000 Scoville siltuma vienību, savukārt kajēnas piparos ir vairāk kā 30 000 līdz 50 000. “Kajēnas pipari ir nedaudz asāki nekā jalapeno,” saka Supans. “Lielākā daļa cilvēku negribētu uzkodas ar neapstrādātiem kajēnas pipariem.”

Par laimi, jūs varat izmantot daudzās Kajēnas piparu priekšrocības, neēdot tos kā ābolus. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat ar svaigiem pipariem vai savās ēdienreizēs iekaisāt kaltētus un pulverveida kajēnas piparus, ir pamatoti iemesli, kāpēc izmantot šo īpašo garšvielu.

Vai kajēnas pipari ir veselīgi?

Tāpat kā lielākā daļa krāsaino produktu, kajēnas pipari ir labs uzturvielu avots. Jo īpaši tie ir bagāti ar:

• C vitamīns.
• A vitamīns.
• B6 vitamīns.
• K vitamīns.

“Ja jūs varat iegūt svaigus kajēnas piparus, jūs saņemsiet daudz vairāk vitamīnu. Vienam svaigam piparam ir 72% no ieteicamā dienas daudzuma C vitamīna un 50% A vitamīna,” stāsta Supans.

Pulverveida forma nesatur tik daudz vitamīnu kā svaigie pipari. Tomēr žāvētais kajēnas pulveris ir labs A vitamīna avots, viņa piebilst. “Tikai ar vienu tējkaroti jūs saņemsiet 15% no ikdienas A vitamīna.”

Un A vitamīns ir būtiska uzturviela. Tam ir svarīga loma:

• Vīzija.
• Pavairošana.
• Imūnsistēmas veselība.
• Pareiza sirds, plaušu, nieru un citu orgānu darbība.

Kajēnas piparu priekšrocības

Kajēnas piparu ieguvumi veselībai ievērojami pārsniedz vitamīnu saturu. Daudzas no to priekšrocībām nāk no kapsaicīna, dabīgā savienojuma, kas visiem pipariem piešķir pikantumu.

Kā tieši kajēnas pipari ir labvēlīgi jūsu veselībai? Saskaitīsim labās lietas, ko Kajēna var darīt.

1. Nodrošina labvēlīgus augu savienojumus

“Kajēnas pipari ir fantastiski antioksidantu un citu augu savienojumu avoti, kas aizsargā mūsu šūnas un veicina veselību,” saka Supans. Antioksidanti kopā ar radniecīgiem savienojumiem, piemēram, flavonoīdiem un karotinoīdiem, ir savienojumi, kas dabiski atrodami augos.

Šie savienojumi aizsargā mūsu šūnas no kaitīgo vielu bojājumiem vidē. “Viņi cīnās ar procesiem, kas noveco mūsu šūnas, lai palīdzētu saglabāt mūsu šūnas jaunas,” skaidro Supans.

Diēta, kas bagāta ar antioksidantiem, var palīdzēt novērst slimības, tostarp sirds slimības un noteiktus vēža veidus. Un kajēnas pipari ir īpaši labs šo superzvaigžņu savienojumu avots. Vienā pētījumā pētnieki salīdzināja antioksidantu līmeni 20 dažādos asajos piparos. Pa virsu iznāca kajēnas pipari.

2. Aizsargā tavu sirdi

Kajēnas pipari var aizsargāt sirds veselību vairākos veidos. Piemēram, ir pierādījumi, ka kapsaicīns var aizsargāt pret iekaisumu jūsu organismā. Iekaisumam ir nozīme daudzās dažādās slimībās, tostarp sirds slimībās. “Kajēnas pipari var uzturēt asinsvadus veselīgus un var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu,” piebilst Supans.

Pētnieki atklāja, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēda čili piparus, bija par 13% mazāka iespēja nomirt nekā cilvēkiem, kuri izvairījās no pikantiem ēdieniem. Iemesls? Garšvielu mīļotājiem bija mazāks ar sirdi saistītu slimību, piemēram, sirdslēkmes un insultu, risks.

Turklāt pētnieki atklāja, ka, ja cilvēki maltītes garšo ar kajēnas pipariem, viņi mazāk ķersies klāt pie sālstrauka. “Sāls nav tik labs sirds veselībai, īpaši cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu,” saka Supans. “Ēdamā kajēnas piparu daudzuma palielināšana varētu palīdzēt samazināt sāls patēriņu.”

3. Uzlabo gremošanu

Daudzi cilvēki asus ēdienus saista ar dedzināšanu vai kuņģa darbības traucējumiem. Bet daudziem cilvēkiem spice var radīt pretēju efektu. “Kajēnas pipari patiešām ir noderīgi gremošanai,” skaidro Supans. “Tas palielina kuņģa sulas un fermentu ražošanu kuņģī, kas palīdz mums sadalīt pārtiku.”

Ir arī pierādījumi, ka pikanti ēdieni, piemēram, kajēnas pipari, var palielināt labo baktēriju daudzumu jūsu zarnās. Mikrobioms ir baktēriju kopiena jūsu zarnās, kas ir svarīgas veselīgai imūnsistēmai. Kapsaicīns var palīdzēt veicināt veselīgu mikrobiomu.

Protams, pikanti ēdieni dažiem cilvēkiem var izraisīt grēmas. Ja kajēnas pipari jums nepiekrīt, nepiespiediet to. “Ja jūsu ķermenim tas nepatīk, jūs zināt,” viņa saka.

4. Saglabājiet veselīgu svaru

Kajēnas pipari un citi kapsaicīnu saturoši pikanti ēdieni var palīdzēt zaudēt svaru. Pikanti ēdieni var nedaudz paātrināt vielmaiņu, palīdzot sadedzināt kalorijas. Tas var arī palīdzēt jums justies pilnīgāk pēc ēšanas.

“Ietekme nav pietiekama, lai pārvarētu neveselīgu uzturu,” brīdina Supans, “bet kā daļa no barojoša ēšanas plāna, pikanti ēdieni var nomākt apetīti un palīdzēt zaudēt svaru.”

Turklāt pikanta, garšīga diēta mēdz būt apmierinošāka. Un, kad esat apmierināts, jums ir mazāka iespēja ķerties pie ne tik veselīgiem ēdieniem un uzkodām. “Cilvēki, kuri izmanto spēcīgas garšas un pievieno daudz garšvielu, piemēram, kajēnas, bieži vien ir apmierinātāki ar savu diētu,” saka Supans. “Cilvēki, kuriem patīk šie garšīgie augi un garšvielas, parasti ēd labi.”

5. Atvieglojiet sāpes un noņemiet sastrēgumus

Daži pierādījumi liecina, ka pikantie pipari ir noderīgi sāpošai (vai aizliktai) galvai. “Kad esat pārpildīts, pikanti ēdieni var palīdzēt novērst sastrēgumus,” saka Supans. Un, ja galva pukst, var palīdzēt pikants čili vai tako. “Ir pierādīts, ka kajēnas pipari arī palīdz mazināt galvassāpes,” viņa saka.

Kapsaicīnu lieto arī lokālā veidā sāpju ārstēšanai. Krēmus, kas izgatavoti no spēcīgajām garšvielām, var berzēt uz ādas, lai ārstētu artrīta sāpes.

Kā lietot kajēnas piparus

Svaigi vai pulverveida kajēnas pipari ir lielisks papildinājums jūsu diētai, saka Supans. “Viena no lieliskajām lietām kajēnā ir tā, ka atšķirībā no daudzām garšvielām tas, šķiet, sajaucas ar visu veidu virtuvi,” viņa saka. “To izmanto ēdienos no gandrīz visām pasaules valstīm.”

Tas padara to par lielisku izvēli garšvielu iesācējiem, kuri tikai iegremdējas aso piparu pasaulē. Interesanti, kur sākt? Satver šķipsnu un esi radošs, saka Supans. “Jūs varat apkaisīt nedaudz pulverveida garšvielas gandrīz jebkurā ēdienā. Vienkārši eksperimentējiet, līdz atrodat līdzsvaru, kas jums patīk vislabāk.

Kad esat attīstījis aso piparu garšu, ir daudz radošu veidu, kā tos izmantot.

• Meksikas karstā šokolāde: Sajauciet kajēnas pulveri karstā kakao, lai iegūtu saldu un pikantu sajūtu, kas jūs sasildīs aukstākajās dienās.
• Uzlabojiet savu kafiju: Supanai patīk iekaisīt tikai nedaudz garšvielu savā kafijā, lai iegūtu patīkamu ēdienu.
• Paņemiet pannu: Ja jūs pirmo reizi izmēģināt svaigus kajēnas piparus, sautēšana ir lietotājam draudzīgākais veids, kā tos pagatavot, saka Supans. “Sasmalciniet tos, sautējiet un pievienojiet maisījumam,” viņa iesaka.
• Esiet drosmīgs ar neapstrādātiem pipariem: Neapstrādāti, svaigi Kajēnas pipari ir vislielākie. Ja vēlaties pilnībā izmantot to pikanto spēku, mēģiniet tos sasmalcināt mazos gabaliņos un pievienot mājās gatavotai salsai. Tie lieliski papildina arī gaļas marinādi.

Viens brīdinājuma vārds: kad jūsu aukslējas pielāgojas kajēnas pipariem, jums var šķist, ka ēdieni jums patīk arvien asāki. Bet, ņemot vērā visus iespējamos pikanta uztura ieguvumus veselībai, tā patiešām ir ļoti laba lieta.

Kajēnas piparu ieguvumi veselībai ir neapšaubāmi. Šis asinsspiediena regulētājs un imūnsistēmas stiprinātājs ir bagāts ar antioksidantiem un vitamīniem, kas palīdz cīnīties pret saslimšanām un uzlabo organisma kopējo stāvokli. Turklāt, kajēnas piparu sastāvā esošās vielas veicina svara zudumu, uzlabo sirds veselību un stimulē asinsriti. Tā ir viena no dabas dotajām un veselīgākajām garšvielām, ko var viegli iekļaut ikdienas ēdienkartē, nodrošinot organismam daudzus pozitīvus ieguvumus.