Kādas ir tomātu priekšrocības veselībai?

Tomāti ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī ļoti veselīgi. Tie ir pilni ar antioksidantiem un vitamīniem, kas spēj uzlabot veselību. Tomāti arī ir bagāti ar šķiedrvielām un var palīdzēt uzlabot gremošanu. Turklāt, tomātos ir daudz ūdens, kas palīdz uzturēt hidratāciju. Turklāt, tomātos sastopamā vielas likopēna mutēs uzkrājas un var aizsargāt pret vēzi. Tādēļ, iekļaujot tomatu savā ikdienas uzturā, varētu būtiski uzlabot savu veselību.

Šķiet, ka tam, ko var darīt ar tomātiem, nav gala. Tie ir visur mūsu ēdienā un uz tā, sākot no mērces uz jūsu spageti un salsas, kas ievietota jūsu čipsos, līdz kečupam, kas pil no jūsu kartupeļiem. Un, protams, jebkura salātu sastāvdaļa.

“Es domāju, ka tomāti ir visdaudzpusīgākie no visiem augļiem un dārzeņiem,” saka reģistrētā dietoloģe Lara Vitsone, RD, LD. “Tie ir arī piekrauti ar antioksidantiem un citām uzturvielām, tāpēc tomātu ēšana sniedz dažas reālas priekšrocības.”

Augļi, ko bieži kļūdaini sauc (un tiek gatavoti kā) dārzeņi, tomāti piedāvā šķiedrvielas, C vitamīnu, kāliju, folātus un daudz ko citu. Un nogatavojušos tomātu spilgti sarkanā krāsa nav tikai acu svētki. Krāsu iegūst no likopēna (dod tomātiem sarkano pigmentu) un beta karotīnu (veicina oranžo mirdzumu), kas ir divi antioksidanti, kas ir atbildīgi par dažiem tomātu ieguvumiem veselībai.

Vai tomāti ir veselīgi?

Viens vidēja izmēra neapstrādāts tomāts nodrošina:

• 23 kalorijas.
• 5 grami ogļhidrātu.
• 1 grams olbaltumvielu.
• Mazāk par gramu tauku.
• 1,5 grami šķiedrvielu.
• 17 grami C vitamīna (19% no dienas vērtības jeb DV, ieteicams pieaugušajiem).
• 10 mikrogrami K vitamīna (8% DV).
• 296 miligrami kālija (6% DV).
• 19 mikrogrami folātu (5% DV).

Ņemiet vērā, ka uzturvērtības mainās atkarībā no tā, vai ēdat tomātus neapstrādātus, izspiestus, mērcē vai citā veidā. Uztura marķējumā būs norādīts, kādas uzturvielas jūs saņemat vienā porcijā.

Vistons paskaidro, ko tomāti var darīt jūsu veselībai:

1. Zemāks sirds slimību risks un holesterīns

Sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis ASV un visā pasaulē. Taču pētnieki ir atklājuši, ka diēta, kas ietver tomātus, kas ir bagāti ar likopēnu, palīdz samazināt šo risku. Pārskatot 25 iepriekšējos pētījumus, tika atklāts, ka augsts likopēna līmenis asinīs samazina sirds slimību risku par 14%.

Interesanti, ka tomātu sagatavošana var ietekmēt to, cik veselīgs ķermenis uzņem. Tajā pašā pētījuma pārskatā tika salīdzināta ēšanas ietekme uz sirds veselību:

• Neapstrādāti tomāti.
• Tomātu mērce.
• Tomātu mērce ar olīveļļu.

Lai gan visas trīs tomātu formas pazemināja holesterīna līmeni un iekaisumu, tiem, kas ēda tomātu mērci ar olīveļļu, bija vislielākās pozitīvās izmaiņas sirds veselības rādītājos. “Pētnieki domā, ka tas ir tāpēc, ka olīveļļa palīdz jūsu ķermenim absorbēt vairāk likopēna,” saka Vitsons.

Tomāti ir noderīgi arī jūsu holesterīna līmenim. Nelielā pētījumā, kurā piedalījās 15 cilvēki, dalībnieki dzēra tomātu sulu (jebkurā daudzumā) četras dienas nedēļā divus mēnešus. Divu mēnešu beigās dalībniekiem bija zemāks ZBL (“sliktā”) holesterīna līmenis un augstāks ABL (“labais”) holesterīna līmenis nekā pētījuma sākumā.

2. Zemāks vēža risks

Daži pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri ēd vairāk tomātu, ir mazāks plaušu, prostatas un kuņģa vēža risks.

Pētnieki uzskata, ka tomātos esošais likopēns un beta karotīns samazina vēža risku. Šie divi antioksidanti ir pierādījuši pretvēža īpašības mēģenes pētījumos, izmantojot šūnas. “Bet to ir grūti precīzi zināt, kamēr mums nav pilna mēroga cilvēku pētījumi,” brīdina Vitsons.

3. Palielināt imunitāti

“Lai gan pētījumi ir pretrunīgi par to, vai C vitamīns patiešām var novērst saaukstēšanos, mēs zinām, ka šis vitamīns ir būtisks, lai palīdzētu jūsu imūnsistēmai darboties labi,” saka Vitsons.

Viena glāze tomātu sulas satur 45 miligramus C vitamīna — aptuveni 75% no pieauguša cilvēka ikdienas vajadzībām. Spēcīgs antioksidants C vitamīns palīdz stiprināt jūsu ķermeņa imūnās šūnas, kas cīnās ar infekcijām un novērš brīvo radikāļu bojājumus jūsu veselajām šūnām.

4. Uzlabojiet spermas kustīgumu

Neauglību vīriešiem un cilvēkiem, kuriem dzimšanas brīdī ir piešķirts vīrietis (AMAB), var izraisīt vairākas problēmas, tostarp:

• Ģenētiskās slimības.
• Hormonu nelīdzsvarotība.
• Sēklinieku ievainojums.
• Zems spermatozoīdu skaits.
• Medikamenti un vēža ārstēšana.
• Vielu ļaunprātīga izmantošana.

Lai gan tomāti neietekmēs lielāko daļu šo problēmu, tie var palīdzēt atrisināt vienu problēmu: spermas kustīgumu, kas ir tas, cik labi sperma var peldēt. Ja spermatozoīdi nevar efektīvi pārvietoties uz olu, apaugļošanās nevar notikt.

Vienā nelielā pētījumā 44 vīrieši un cilvēki AMAB, kuriem bija neauglība, tika iedalīti trīs grupās:

• Viena grupa (kontroles grupa) neko nedarīja.
• Viena grupa katru dienu 12 nedēļas dzēra 7 unces tomātu sulas.
• Viena grupa paņēma antioksidantu kapsulu.

Pētnieki atklāja, ka tomātu sulas grupa uzrādīja uzlabotu spermatozoīdu kustīgumu, kas liecina par labāku auglību. Antioksidantu kapsulu grupa neuzrādīja auglības uzlabošanās pazīmes.

5. Sargāt pret saules apdegumiem

Tomāti ir noderīgi ne tikai jūsu iekšējai daļai, bet arī jūsu ādai. Pētījums atklāja, ka cilvēki, kuri 10 nedēļas katru dienu ēda 40 gramus tomātu pastas ar olīveļļu, bija par 40% mazāk saules apdegumu. Pētnieki uzskata, ka šī ultravioletā (UV) aizsardzība ir saistīta ar likopēnu, kas atrodas tomātos.

Tomātu izvēle un sagatavošana

Iespējams, esat redzējis vairākus dažādus tomātu veidus, piemēram, ķiršu, liellopa gaļas steiku, romus un mantojuma veidus. Ir simtiem tomātu šķirņu, kas pazīstamas kā šķirnes.

Pētnieki nezina daudz par atsevišķu šķirņu dažādajām uzturvērtības īpašībām vai ieguvumiem veselībai, taču ievērojiet šos vispārīgos padomus par tomātu izvēli un ēšanu:

• Pārejiet uz sarkano: Ja jūs meklējat likopēna saturu, izvēlieties sarkanākos tomātus.
• Pievienojiet olīveļļu: Lai palielinātu ķermeņa spēju absorbēt likopēnu, tomātu mērcē iekļaujiet olīveļļu.
• Palieciet uz vietas: Lai iegūtu vislabāko garšu, izvēlieties vietēji audzētus tomātus, jo komerciālais nogatavināšanas process negatīvi ietekmē garšu.

Ir neskaitāmi veidi, kā ēst tomātus, kas ir nakteņu ēdienu un garšvielu ģimenes locekļi, kas ietver arī kartupeļus, baklažānus un papriku. Un neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat vai ēdat tomātus, jūs gūsit labumu no to veselībai.

Izmēģiniet šīs vienkāršās un gardās receptes pikantiem ceptiem tomātiem, pildītiem tomātiem un zupām, kā arī vieglākiem ēdieniem, izmantojot neapstrādātus tomātus. Vai arī pagatavojiet savu makaronu mērci — un neaizmirstiet ieliet olīveļļu.

Kopumā tomāti ir augļi, kas ir bagāti ar vitamīniem, minerāliem un antioksidantiem, kas ir ļoti svarīgi veselīgas uztura saglabāšanai. Tie piedāvā daudzas veselības priekšrocības, tostarp uzlabo imūnsistēmu, cīnās pret iekaisumu un palīdz samazināt sirds slimību risku. Turklāt, tomāti ir zems kaloriju daudzums un satur šķiedrvielas, kas ir noderīgas svara zaudēšanai un gremošanas sistēmas veselībai. Tāpēc tomāti ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti labvēlīgi veselībai.