Kāda ir atšķirība starp šķīstošo un nešķīstošo šķiedru?

Šķīstošās un nešķīstošās šķiedras ir divas atšķirīgas šķiedru veidu kategorijas, kuras atšķiras gan savās ķīmiskajās īpašībās, gan pielietojumā. Šķīstošās šķiedras ir šķīstošas ūdenī vai citos šķīdinātājos, kamēr nešķīstošās šķiedras nav šķīstošas un saglabā savu formu un struktūru neitralizējošos šķīdinātājos. Šīs abas šķiedras ir būtiskas mūsdienu ražošanā un nozarēs, un katram no šiem šķiedru veidiem ir sava nozīme un pielietojums.

Tas ir vislabāk pazīstams ar to, ka jūsu iekšējā santehnika ir tīra, taču vai zinājāt, ka šķiedrām patiešām ir labvēlīga ietekme uz veselību, kas pārsniedz to, ka palīdz jums palikt regulārai?

“Šķiedra ir svarīga barības viela, kas nāk no augiem. To dažreiz sauc par rupjo lopbarību vai beztaras lopbarību,” saka reģistrēta dietoloģe Džiliana Kalbertsone, MS, RD, LD.

Šķiedra ir divu veidu: šķīstoša un nešķīstoša. Pareiza abu šo vielu daudzuma iegūšana var veicināt gremošanu un pat samazināt risku saslimt ar noteiktām hroniskām slimībām.

Kas ir šķīstošā un nešķīstošā šķiedra?

Kad jūs ēdat, jūsu ķermenis sadala pārtiku uzturvielās, ko tas var izmantot. Bet tas nevar sagremot vai absorbēt šķiedrvielas, kas patiesībā ir laba lieta. Tā vietā šķiedra lielākoties paliek neskarta ceļojuma laikā caur ķermeni.

Šķīstošā šķiedra izšķīst ūdenī un citos ķermeņa šķidrumos. Kad tas notiek, tas, ejot cauri, veido želejveida materiālu. Kad tas nonāk resnajā zarnā, tas baro jūsu labās zarnu baktērijas. Veselīgas zarnu baktērijas ir saistītas ar virkni ieguvumu veselībai, tostarp zināmu aizsardzību pret aptaukošanos un ar to saistītajiem stāvokļiem, piemēram, diabētu.

Nešķīstošā šķiedra nešķīst šķidrumos. Tā vietā tas tos absorbē un pielīp pie citiem materiāliem, veidojot izkārnījumus. Šis process noved pie mīkstākiem, apjomīgākiem un regulārākiem izkārnījumiem.

Kā šķiedra sniedz labumu jūsu ķermenim

Abu veidu šķiedras ir svarīgas jūsu veselībai. Šķiedras priekšrocības ietver:

• Gremošana: “Šķiedra atvieglo izkārnījumu izvadīšanu,” saka Kulbertsons. “Regularitāte nozīmē labāku kolorektālo veselību.”
• Sirds veselība: Šķiedra palīdz samazināt holesterīna līmeni un var palīdzēt novērst un kontrolēt augstu asinsspiedienu.
• Vēzis: Daži pētījumi ir saistīti ar uztura šķiedrvielu uzņemšanu ar mazāku kolorektālā vēža un krūts vēža risku.
• Diabēts: Šķiedra palīdz samazināt diabēta risku, veicinot labāku cukura līmeņa kontroli asinīs.
• Mūžs: Daži zinātnieki ir saistījuši uzturu ar augstu šķiedrvielu saturu ar ilgāku mūžu.
• Svara kontrole: Šķiedra palīdz ilgāk justies sātīgākam.

Šķīstošās šķiedras priekšrocības

Želejveida viela, ko šķīstošās šķiedras rada jūsu organismā:

• Samazina jūsu ķermeņa spēju absorbēt taukus.
• Pazemina holesterīna un cukura līmeni asinīs.
• Var samazināt sirds slimību risku.
• Palielina veselīgu zarnu baktēriju daudzumu, kas samazina iekaisumu organismā un palīdz labāk sagremot.

Nešķīstošās šķiedras priekšrocības

Nešķīstoša šķiedra:

• Palīdz jūsu ķermenim labāk apstrādāt atkritumus.
• Uzlabo zarnu veselību.
• Novērš un ārstē aizcietējumus.
• Samazina kolorektālo slimību, piemēram, hemoroīdu un divertikulīta, risku.

Kā savā uzturā iegūt vairāk šķīstošo šķiedrvielu

Labi šķīstošo šķiedru avoti ir:

• Āboli.
• Mieži.
• Pupiņas.
• Burkāni.
• Citrusaugļi.
• Auzas.
• Zirņi.
• Psilijs (šķiedru veids, ko bieži izmanto kā caurejas līdzekli).

“Sasniedziet šos ēdienus, kad jums ir vajadzīgas uzkodas, vai pievienojiet tos zupām, salātiem un citiem ēdieniem,” iesaka Culbertsons.

Kā savā uzturā iegūt vairāk nešķīstošo šķiedrvielu

Labi nešķīstošo šķiedrvielu avoti ir:

• Pupiņas.
• Rieksti.
• Kviešu klijas.
• Pilngraudu milti.
• Dārzeņi, piemēram, ziedkāposti, zaļās pupiņas, kartupeļi un burkāni.
• Ogas.

“Tā kā lielākajai daļai augu ir abas šķiedrvielu formas, jūs gūstat lielāku peļņu, ēdot diētu, kas bagāts ar dārzeņiem,” saka Kulbertsons. “Brokastis var būt lielisks laiks, lai iegūtu nešķīstošās šķiedrvielas, izmantojot graudaugus un auzu pārslas ar augstu šķiedrvielu saturu. Dažās receptēs balto miltu vietā var izmantot arī pilngraudu miltus.

Cik daudz šķiedrvielu jums vajag?

Nav nepieciešams izsekot šķīstošo vai nešķīstošo šķiedrvielu uzņemšanai — tā vietā koncentrējieties uz kopējo šķiedrvielu daudzumu, ko ēdat katru dienu. Šeit ir ieteicamās summas:

• Vīrieši 50 un jaunāki: 38 grami.
• Vīrieši vecāki par 50 gadiem: 30 grami.
• Sievietes 50 un jaunākas: 25 grami.
• Sievietes, kas vecākas par 50 gadiem: 21 grams.

Pārbaudiet uztura etiķetes, lai izsekotu, cik daudz šķiedrvielu jūs ēdat. Un, ja esat viens no daudzajiem amerikāņiem, kas nesaņem pietiekami daudz, sāciet lēnām un virzieties uz augšu, iesaka Culbertson. Pārāk daudz šķiedrvielu pārāk ātri var izraisīt gāzes sāpes un vēdera uzpūšanos.

“Lieliska vieta, kur sākt, ir diēta, kas bagāta ar dažādiem veseliem pārtikas produktiem, tostarp augļiem, dārzeņiem un pākšaugiem,” saka Kalbertsons. “Un, lai gan dažkārt jūs varat gūt labumu no šķiedrvielu piedevas, pārtika vienmēr būs labākais avots.”

Uzziniet vairāk par mūsu rediģēšanas procesu.

Kopumā, galvenā atšķirība starp šķīstošo un nešķīstošo šķiedru ir to ķīmiskā sastāva un uzvedība. Šķīstošās šķiedras ir viegli šķīst ūdenī vai citādos šķidrumos, savukārt nešķīstošās šķiedras nesadalās šķidrumā. Šķīstošās šķiedras bieži tiek izmantotas medicīnā un pārtikas rūpniecībā, bet nešķīstošās šķiedras var būt ilgstošas un izturīgas. Katrai no šīm šķiedrām ir sava unikālā uzdevuma un pielietošanas joma.