Daudz prātu par Matcha

Vai esat dzirdējuši par mača tēju? Tas ir Japānas izcelsmes dzēriens, kas guļ augstu veselības ieguvumu sarakstā. Mača tēja tiek uzskatīta par vienu no bagātīgākajām antioksidantiem, kas veicina sirds veselību un palīdz cīnīties pret brīvo radikāļu bojājumiem. Turklāt, tā satur dabīgo kofeīnu, kas sniedz dabisku enerģijas lādiņu, bet bez nervozitātes vai nemierīgas sajūtas, kāda varētu būt, dzerot kafiju. Šis dzēriens ir kļuvis par iecienītu starp veselības entuziastiem un visiem, kuri vēlas baudīt garšīgu dzērienu, kas vienlaikus palīdz uzlabot veselību.

Kas ir matcha tēja?

Jūs zināt matcha, kad to redzat. Matcha ir ļoti koncentrēta unikāli dinamiska zaļā tēja, kas bieži nāk arī pulvera veidā no smalki samaltām kondensētām žāvētām zaļās tējas lapām.

Matcha satur daudz teanīna – aminoskābes, kas daļēji piešķir matcha tējai tās umami (atšķirīgi patīkamu un pikantu) garšu. Tās pirmsākumi meklējami senajā Ķīnā, bet matcha ir plaši lietota un svinēta gan Āzijas, gan ne-Āzijas kultūrās.

To visbiežāk sauc par zaļo tēju, ko plaši izmanto japāņu tējas ceremonijās. Japāņu dzen mūki ir arī izmantojuši to, lai stimulētu modrību, jo tajā ir unikāli augsts kofeīna saturs.

“Zaļās tējas matcha pulveris arī nodrošina diezgan spēcīgu uzturvērtību,” saka dietoloģe Džūlija Zumpano, RD, LD.

Matcha ir daudz ieguvumu veselībai

Matcha tējai ir unikāls ieguvums veselībai, salīdzinot ar vairumu citu tēju.

• Polifenoli: Mikroelementi, kas palīdz uzturēt vai zaudēt svaru, jo tas pozitīvi ietekmē vielmaiņu. Palīdz arī gremošanas, diabēta, neirodeģeneratīvo un sirds un asinsvadu slimību gadījumos.
• Katehīni: polifenola veids, kas ir ļoti labs jūsu sirdij, atmiņai, ādai un var palīdzēt novērst vēzi.
• L-teanīns: aminoskābe, kas mazina stresu un trauksmi, var palīdzēt palielināt koncentrēšanos un imunitāti
• Antioksidantu flavonoīdi: Patiesībā matcha tēja ir pildīta ar 137 reizes vairāk antioksidantu katehīnu nekā daudzās zaļajās tējās. Antioksidanti aizsargā šūnas no oksidēšanās (“bojājumiem”), kas var palīdzēt novērst slimības
• Hlorofils: Matcha ir bagāta ar šo pigmentu, kas veicina sarkano asins šūnu veidošanos, toksīnu uzsūkšanos un pretnovecošanās īpašības.

Dodieties uz kvalitāti, nevis kvantitāti

Jebkura veida matcha var garšīgi baudīt dažādos veidos. Mazliet iet tālu — ne tikai tāpēc, ka tai ir tik pikanta garša, bet arī tāpēc, ka tajā ir visas šīs uzturvielas.

Kvalitatīvu matcha ir viegli noteikt, ievērojot vispārēju īkšķa noteikumu — jo zaļāks, jo smalkāks aromāts, jo labāk. Tas ir arī dārgāks, pateicoties rūpīgākām ražošanas metodēm, kas saglabā tā nokrāsu un sarežģīto garšu.

Augstākas kvalitātes matcha parasti ir košāk zaļa, jo tiek žāvēta ēnā, nevis saules gaismā. Dārgā matcha izmanto arī jaunākas lapas, kas veidojas auga augšdaļā, kas piešķir tai daudz maigāku garšu.

Tāpēc augstākas kvalitātes matcha ir vairāk piemērota baudīšanai vienkārši kā tēja. (Pārbaudiet savas etiķetes, lai pārliecinātos, ka tā vietā nesaņemat zemas kvalitātes matcha ar pārtikas krāsvielu!)

Apgūstiet savas matcha atzīmes

“Kad jūs iegādājaties matcha, jūs vēlaties zināt, ko jūs saņemat, un tas, kādu veidu jums vajadzētu iegādāties, ir atkarīgs no tā, kā plānojat to izmantot,” saka Zumpano.

• Ēdienu gatavošana/kulinārijas pakāpe: Lētākais, bet joprojām lieliski piemērots ēdiena gatavošanai. Tas ir tikai nedaudz rūgtāks, jo tiek ražots no lapām, kas ir zemākas tējas plānā, vai ražas novākšanas laiks.
• Premium pakāpe: Jaunas tējas lapas no tējas auga augšdaļas, kas ir ideāli piemērotas ikdienas matcha tējas dzeršanai vai vārīšanai.
• Ceremoniālā pakāpe: Japāņu tējas ceremonijās un budistu tempļos var izmantot šo augstākās kvalitātes matcha, kas granīta akmens dzirnavās ir smalki samalta pulverī.

Kad jūs nemeklējat augstas kvalitātes matcha tēju ikdienas dzeršanai, Zumpano dalās ar dažām citām savām iecienītākajām receptēm, kas ietītas ar šo veselīgo, pikanto zaļās tējas pulveri.

Pagatavo matcha smūtiju

Pievienojiet matcha pulveri savām iecienītākajām smūtiju receptēm. Vai arī mēģiniet pievienot ½ tējk. Matcha uz 1 glāzi spinātu, ½ tasi mandeļu piena un jūsu iecienītākajiem augļiem (banānu, ogām, ābolu, ananāsu, mango) ar ledu, lai iegūtu krēmīgu un gludu veidu, kā iegūt antioksidantu devu.

Uzkodas ar matcha chia sēklu pudiņu

Apvienojiet čia sēklas ar nedaudz mandeļu vai kokosriekstu piena. Sajauc matcha un pārlej ar augļiem, riekstiem vai kokosriekstu.

Uzdzeriet matcha zupu

Pievienojiet matcha mājās gatavotām zupām. Tas ir īpaši labs gurķu un sparģeļu zupas receptēs, lai padziļinātu garšu.

Izmēģiniet matcha-mole

Apkaisiet matcha savā mājās gatavotajā gvakamolē, lai iegūtu garšīgāku un bagātīgāku garšu, ko ar čia čipsiem iegūt.

Vienkārši pievienojiet matcha

• Uz pikantu tofu čipsu.
• Granolas un auzu pārslu receptēs.
• Jūsu esmu kafija, lai bagātinātu garšu.
• Uz popkorna (ar sāli).
• Ar ledus ūdeni (pievieno kausiņu).

Pagatavojiet coco-matcha latte

Uzkarsē ¾ tasi mandeļu vai kokosriekstu piena. Sajauc 1 tējk. matcha jūsu iecienītākajam dzērienam, lai padarītu savu dienu (vai pusceļā). Tomēr atcerieties, ka matcha ir pilna ar kofeīnu, tāpēc saglabājiet matcha uzņemšanu dienas sākumā.

Ritiniet matcha enerģijas bumbiņu partiju

Izmēģiniet šo vienkāršo recepti bez vārīšanas. Sajauc 2 glāzes dabīgā, nesālīta, bieza zemesriekstu sviesta ar 2 ēdamk. maltas linsēklas, ½ glāze žāvētu aprikožu + 1 ēd.k. dzintara medus — tad pievieno matcha pēc garšas. Izrullējiet bumbiņas uz pergamenta papīra un ievietojiet ledusskapī, lai iegūtu veselīgu uzkodu ar augstu enerģijas līmeni.

Atbilst vairāk lietām, kas jāņem vērā

• Pat vienkārša maisītā cepeškrāsns, auzu pārslas, dip vai saldējums ir labāks ar matcha pievienošanu tā umami aromāta dēļ.
• Matcha satur daudz kofeīna (pat vairāk nekā kafija un cita zaļā vai melnā tēja!), tāpēc lietojiet to saprātīgi.
• Matcha ir daudz labāka, nepievienojot piena pienu, jo šķiet, ka tas samazina tā antioksidantu priekšrocības.

“Matcha ir viena no daudzpusīgākajām garšām, un tā piešķir patīkamu aromātu gandrīz visam, ko tā izmanto,” saka Zumpano. “Tas nozīmē, ka jūs varat pievienot tā ieguvumus veselībai katru dienu savā uzturā tik daudzos veidos.”

Matcha ir ļoti populāra tēja, kas ir pelnījusi daudz uzmanības. Tās bagātais garšas profils un unikālais audzēšanas process padara to par iecienītu dzērienu visā pasaulē. Šis dzēriens piedāvā daudzas veselības priekšrocības, tāpēc tas ir iecienīts arī starp veselības apzinīgām personām. Arvien vairāk cilvēku atklāj Matcha un bauda tās garšu un labvēlīgo ietekmi uz veselību. Tas ir kļuvis par svarīgu daļu no daudzu dzīvesveida un veselīga uztura sastāva. Tādēļ var teikt, ka Matcha ir kļuvusi par ikdienas dzērienu daudziem cilvēkiem un tas ir ieguvis nopietnu vietu tējas pasaulē.